衝撃の濃厚煮干しそば！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
中華そばさぶろうの特徴
煮干し出汁が強く効いた濃厚なスープに驚愕する美味しさです。
ストレート細麺がスープと絡み、心地良い喉ごしを堪能できます。
新潟のラーメン界のレジェンドが手掛ける、圧巻の肉中華そばとは必食です。
自己評価3.8中華そば大1050円麺4.1 スープ3.9 チャーシュー3.5◯来店5回目。以前は行くたび味が安定してませんでしたが、最近は固まったように感じます。出汁を感じる辺りは相変わらず美味しい。貝や塩に力を入れている店舗も増えてきてさぶろうが見劣りしてきてるので、出汁以外に何か特徴が欲しいですね！
初来店です。平日11:50くらいでしたが並ぶことなく席に着けました。その後に来店した方は順番待ちでしたけど回転早くてすぐに列は無くなりました。中華そば（並）とトッピングに味玉を注文。味玉が別皿で運ばれてきたことにちょっとびっくり。味玉はしっかり味がついてました。ラーメンの煮干し系スープ美味しかったです。麺は普通…かな？テーブルに置いてあるお冷やがレモン水でした、濃いスープの口直しにスッキリします。客の来店・退店時にお店の方たちの声かけが元気あって良かったです！2025/10/14
濃厚にぼし(並)を頂きました。麺は中太の縮れ麺、スープは濃厚煮干しとのことで、エグミや酸味のない丁寧な仕事がなされた上品なスープはスッキリとした味わい。具材は柔らかく肉の旨味をしっかり感じるチャーシュー、メンマ、みじん切りになった玉ねぎ、三つ葉。綺麗に盛り付けられて見た目から美味しさが伝わってきます。濃厚を期待していたのですが上品に仕上げられているためか、濃厚というほど濃厚には感じられませんでしたが美味しい煮干しラーメンでした。ご馳走さまでした。お冷やはピッチャーで提供されるのですが中にレモンが入っていて爽やかな美味しさを感じれる水と丁寧な接客で美味しく食事を楽しむことができました。ありがとうございました。
何度も行っているので、逆に口コミ書く機会がありませんでしたが、お店応援＆素晴らしいラーメン共有したく✏️10時オープンに合わせて、日曜日の9時45分頃到着。名前を書いて、食券を事前に買っておくシステムです。支払いは現金のみです。4番目の待ち。順番に入店していきます。おしぼりはセルフ。お目当ては濃厚にぼし（並）850円。いつ値段が上がるかな？と毎回思ってますが、お値段変わりません！（奇跡）※2025/8/3現在ちゅるちゅるの不揃いの中太麺の喉越しよし、トッピングのトロトロ炙り厚切りチャーシュー＆コリコリ太目のメンマが幸せです。ガッツリ煮干し出汁が出た濃厚スープは、とろみはそこまでありませんが、少しザラっとしていて中毒性があります。刻み玉ねぎと三つ葉のトッピングがあり、最後まで美味しくスープを飲み干してしまいます。あまり量食べられない少食なんですが、ここは「並」がベストでお気に入りです。駐車場は店内周りのPは狭めですが、道挟んだ砂利のPの方が広いです。2025.12写真追加 年末年始の営業に関して。
2022.7 土日祝昼昆布水のつけそば醤油…950円とある休日のランチにて、もはや言わずもなの人気店さぶろうへ今更ながらの初訪。某ユナイテッド社@小山のつけ麺のインスパイアとウワサされる昆布水つけそばをポチ。某社がオープンして間もない2020年1月の訪問でわずかな記憶だが、麺線の整え方といい、穂紫蘇の添え方といい、ビジュアルは瓜二つ。そのほかにも低加水の細麺、スモーキーなチャーシュー、力強い動物ベースのつけダレとその意識が強く伺える。同時にどれも手間を掛けた逸品であることが強く伺える。Dテイストは微塵もなく、この大胆さは魅力的の一言。限定を先に食らったことを悔いつつ、レギュラー必食を心に誓うサボリーマン。
煮干し中華が大人気ですが、私は濃厚煮干しのスープに衝撃を受けてしまい、以来こればかり食べています。濃い煮干しのスープというと、食感がザラザラした生臭いスープをイメージしていたのですが、さぶろうさんのスープはそのような不快感を一切感じさせず、旨みの洪水、といった印象。これをセメント系、と表現される評も拝見しましたが、これは煮干しのポタージュではないでしょうか。噛み応えのある麺、爽やかな香りの三つ葉、何より気に入っているのが荒みじんの玉ねぎ。他店の玉ねぎは（おそらく）水に晒した玉ねぎをお使いになることが多いように感じますが、こちらの玉ねぎは辛みと香りが強く、煮干しのスープには最高にマッチします。スープの熱で玉ねぎの辛みが薄れない様、れんげや味玉の器に玉ねぎを一時避難させるほど、生の玉ねぎがベストだと感じています。そして、配慮の深さにいつもありがたく感じ入るのが、レモンを浮かべたお冷の存在です。食前、食後、食中でさえも、気持ちや口の中をスッキリさせてもらえます。これら全てが美しく盛り付けられて目の前に並べられることのありがたさまで、静かに噛み締める一杯です。季節ごとの意匠をあしらった手ぬぐいも目を楽しませてくださいます。本当に行き届いているとため息がでます。
今回初めての入店で肉中華そばを注文！魚介の旨みと香りがとても良い中華そばで白胡椒を少量ふりかけるとさらにスープのうまさが引き立って美味しいかったです。お店の入口にスロープがあるので車椅子ユーザーの私でも1人で入れます。専用の駐車スペースは無いので隅っこに止めれば大丈夫だとは思います。またお店の方も手慣れた感じで席を準備してくれるのでありがたかったです。
肉中華を食べました。麺が綺麗に折り畳みスープが香りが良く若干濁りのある。麺がほぐさないと持ち上がらない。細麺でのど越しがよく小麦の風味が感じる。全て飲み干せるスープ最高。
濃厚にぼし(中)頂きました✨身体が今日は煮干しを欲しがっていたので。平日11時前に入りました、程よく空いていてすぐに食べれました。先ずはスープ、凄く煮干しのいい香りがしてすかさず麺へ。これが激アツでとても美味い!しかも食べ終わるまでずーっと熱かった。どんぶりも他のお店と比べると肉厚なせいでさめないのかなあ？どうあれ提供されてあの熱さはなかなかのものだと思います😊最近、映える系、おしゃらー系はあそこまで熱く無いと自分は感じます。私には少し煮干しより塩味が強くてカウンターのお冷を三杯も飲んでしまいました(笑)また伺います。次は中華で。ご馳走様でした✨
| 名前 |
中華そばさぶろう |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-383-6069 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 10:00～15:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒950-0117 新潟県新潟市江南区丸山ノ内善之丞組７２７−１ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
中華そば(並)美味しかった〜スープが熱いのがいいですね麺はストレートでちょい太めチャーシュー2枚の贅沢卓上のこんぶ酢をいれると濃い目のスープがマイルドになります人気店はいつも行列着丼が早いから回転早いです😊