新潟市の濃厚味噌ラーメン。
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麺屋 一本気の特徴
新潟市江南区の隠れた名店、味噌つけ麺が絶品です。
現代的なアプローチの味噌ラーメン、こってりも楽しめます。
亀田移転でアクセス良好、学生からの支持も厚い人気店です。
チャーシューメン食券購入チャーシューが大きく、厚めな感じの3枚で食べごたえあり。麺も好きな感じ。
背脂醤油と味噌ラーメン、まかない丼を注文。ラーメンはどちらも魚粉が強く、酸味を感じて好みが分かれるところ。味噌も同様ですが、よくかき混ぜると味噌の甘みと相まって美味しかったです。チャーシューが大ぶりで食べごたえがあり満腹感を得られます。甘くないらーめん、魚粉好きの方にはおすすめのラーメン屋さんです。
近くに仕事があり、評価が良かったのではじめて伺いました見た目より重くなく、何より麺が美味しかったのでリピ確定です是非おすすめしたいラーメン店でした。
味噌ラーメンで話題の麺屋お店はやや郊外なので無料駐車場完備のロードサイド、店前に８台ほど停めれるスペースあり。店舗は小綺麗な感じの一軒家、スライドドアを入ると風除室、風除室に券売機。中に入ると衝立で受けて衝立奥がテーブル席、右側カウンター中厨房と言う効率の良い作り、平日ランチ時でしたが厨房２名にホール１名の万全の布陣。券売機味噌チャーシューと賄いスタミナ丼をポチってテーブル席へ、テレビを客席に向けて点けておりワイドショーを観ながら待つこと５分ほどで着丼。チャーシューが３枚乗って豪華な見た目。麺は加水率高めで味噌が浸透しないパツパツ小麦感、噛み応えありいい感じ。スープは濃厚な味噌に節の魚介が香り生姜がアクセントになったスッキリ濃厚仕上げで旨い。味玉とメンマとネギも味噌スープと相性良く美味しくいただける。程なく賄いスタミナライスが到着、ラー油が浮いた麻婆飯、だが辛味はそこまでではなく、ニンニクもそこまで強く感じない爽やか仕上げ、これも美味い。普通盛りでしたが十分満腹になるボリュームで最後まで美味しく頂きました。ご馳走様でした!
平日のランチで利用。13時を過ぎた入店だったが、席は半数以上埋まっていた。入口脇にある券売機でメニューを選ぶが、メニュー写真がないので初見では選びにくい。クチコミでは味噌系の評判が良いようなので、今回は味噌ラーメンを注文。店内はとても綺麗で、店員さんの対応も明るく感じが良い。席についてチケットを店員さんに渡してからおよそ7分で着丼。スープは魚粉の香りが強め、味噌には甘みがあって塩味とのバランスが自分にはとても良く美味しかった。麺は中太の平打ち麺で、モチモチ食感。スープとも合っていて満足感があった。トッピングではチャーシューはトロトロ系でかなりの大きさで、最後の方はやや脂っぽく感じた。メンマは甘い味付けで自分には合わなかった。テーブル調味料として辛味噌が置いてあるので、途中で味変としてプラスするとスープとメンマの甘さや、チャーシューの脂っぽさも飽きずに食べれた。昨今流行りの「ド味噌」のような濃い味が苦手な自分はとても美味しく食べれた。
新潟市で一番好きな味噌チャーシューのお店です。 たまたま130km離れたところから3日間新潟市に仕事に行ったのですが、なかなか来れないから悔いを残したくないと初日と最終日にそれぞれ 辛味噌チャーシューと味噌チャーシューを食べてみました。結論、味噌チャーシューが私的最高です特に二日目はチャーシューも良く炙りで凄く美味しかったです。
味噌つけ麺を食べました。味噌のつけ汁は味噌の濃さが目立つが、くどさや塩辛さはなく、クオリティは高い。平打ち麺も腰があって美味しい。チャーシューはトロトロでホロホロの絶品でした😋10月19日、つけ麺大盛と小ライスを注文。少しパンチが弱いかな。
新潟市江南区にある 麺屋 一本気 様味噌つけ麺を頂きました😄濃厚なスープにコシのある太麺がとても美味しい😆スープに隠れている大きなトロトロ焼豚が絶品でした😆
新潟市で唯一無二の個性を持つ現代的な味噌ラーメン一本気さんの店舗が西区青山に在った頃から通わさせて頂いているファンの一人です。こちらのお店の味噌ラーメンは魚介の効いた旨味の強いスタイルです。まず、ビジュアルで圧倒されるチャーシューの大きさ、厚さは大きな魅力の一つです。現在は以前より全体的に焼きの強い印象を受けます。ですが、基本的なチャーシューの味はそれ以前と変わっておらず、大木の年輪の様なチャーシューは、依然、箸で持ち上げると輪に沿いほぐれてしまう程に柔らかいです。また、トッピングされているキクラゲも食感的に良いアクセントとなり、他店では感じられない新しさがあります。スープは魚介と味噌の旨味が非常に強いです。トッピングされている野菜も多過ぎないので、野菜の水分によってスープの濃厚さが損なわれるという事もありません。麺は食べ応えのあるツルモチ食感の平打ち麺が使用されており、スープとの絡みも抜群です。男性など、沢山食べたい方は大盛り推奨です。卓上に辛子味噌があるので、十分に味を楽しんだ後、旨味たっぷりのニンニクの入った辛子味噌を入れ、味変するのもオススメです。味に慣れた方は酢を入れ酸味加えると、また新しい味わいを感じる事ができるのでオススメです。
| 名前 |
麺屋 一本気 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-385-7797 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:30,17:00～20:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ここの味噌つけ麺美味しかったです。味噌のスープがとても美味しい。また絶対に行きたい！