おばあちゃんの丁寧接客、京刃物の店。
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京之鍛冶師 義定 七条店 Yoshisada knives 包丁販売・研ぎの特徴
京都久御山の工房から届く、本物の京刃物が揃っています。
おばあちゃんの丁寧な接客が、居心地のいいひとときを提供します。
ごっつい刃物が並んでいて、ユニークな品揃えが魅力的です。
Its a very nice local shop. Selling good quality and affordable Japanese knives. I got my Santoku knife with Damascus steel.Its not tax free but the price is way much cheaper than the other shop you will see around the shopping area. I highly recommend if you want to get your Japanese knife.
I've been using carbon steel Santoku knife for life and was skeptical buying steel knife. Yoshisada knife brew my mind...It's so sharp! It sliced and cut raw bread without breaking air pockets. They only let you test cutting papers at the store though.Yoshisada mainly carries 3-layered steel(2grades) knives and they only have blue/white carbon steel knives for professional Sashimi knives. The staff didn't know what steel they are using. Well, the sharpness mostly relies on how they heat&hummer and sharpen the blade, so 360yrs of craftmanship would not disappoint you. I'll review again maybe in half year. I'll save money to buy ￥32k Gyuto on next visit.今まで鋼の割込包丁を使っていてスチール製は半信半疑でしたが、義定さんのスチール割込包丁は切れ味抜群で驚きました。店員さんもスチールの種類は知らないようですが職人が作り上げた芸術作品には材質の名前は然程関係ないのかなと解釈しています。帰国して料理に使うのが待ちきれません！
とても丁寧な対応。菜切包丁を購入いたしました。
京都久御山に工房があり、その販売店舗になります。包丁は、工房で手作りされており、数少ない鍛冶屋であり匠です。素晴らしいの一言です。
おばあちゃんの丁寧な接客と品揃えは店舗はならでは。外国人のお客さんも多いし、地元客の研ぎの依頼が多いのも納得できます。
どえらいごっつい刃物が並んでいますが、「本物」という感じですね。お土産程度ということでしたら毛抜きとか爪切りもありますが、試せないのがきついですな。
京刃物の店で工場は別にあるらしいです。贈り物の為に行きましたが、土地勘はあったので案外見つけるのは簡単でしたが、県外の方等は少しややこしいかも。パッとみた感じは何かの土産物店っぽいので。
| 名前 |
京之鍛冶師 義定 七条店 Yoshisada knives 包丁販売・研ぎ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
075-541-6618 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 10:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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雨の中、結構な荷物で伺いました。迷惑だよなぁと思っていたら、さっと椅子を出して「よかったら荷物置かれてくださいね」と優しいお言葉。(手が小さいので)小さい包丁を探しているのだというと、あまり数はないのだけれど…と幾つか出してくださり、実際に手に取って選ぶことができました。普段使っていたものと比べると思い切った金額ではありましたが、なにせ職人さんの手作り。料理の際には何を置いても包丁だけはさっと洗って拭いてとしています。手に馴染むよく切れる包丁はそれだけで気持ちがいいですね。