京急鶴見で味わう、家系ラーメンの極み。
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家系ラーメン 鶴見 幸家の特徴
スープは油多めで温度熱め、家系ラーメンの神髄を感じる店です。
チャーシューはホロホロ柔らかく、茎ワカメとの相性が抜群です。
横浜家系ラーメンに新たな魅力、スッキリしたコクのある味わいが楽しめます。
ラーメン硬め濃いめ＋ライスを注文しました！本牧家さん系譜とのことで、醤油甘めのマイルドなスープになってます！鶏油はデフォルトでも多くて美味しいです！駐車場は近くにコインパーキング、パーキングメーターがあります。
京急鶴見から徒歩2分ということだが、JR鶴見駅から歩いても、遠さは感じなかったアクセスは良い。週末の開店2分前に到着。先客0だったので、臨時休か不安になった。ラーメン中盛¥880チャーシュー¥270ライス¥200固めでオーダー。着丼すると、迫力あるビジュアルにテンションが上がる。一口スープを飲むと、まず贅沢にたっぷりと注がれた鶏油の良い香りが広がり、続いてクリアーな出汁感のあるまろやかな豚骨、控え目ながらしっかり主張のある醤油が加わって、渾然一体となったハーモニーを奏でる。実にリッチなテイストだ。酒井製麺であろうか風味が良く、アルデンテな仕上がりで、麺の方も素晴らしい。チャーシューは柔らかくて美味、海苔も食感がとても良い。本牧家や川崎家のDNAを受け継ぐということもありマイルドなバランス系スープで出汁感があり、店主が怖く、ピリピリした雰囲気があるのは川崎家にそっくりだった。従業員の接客が良くなかったので、しばらく再訪する気は起きないだろうが、ラーメンは絶品。次は油少なめで頼んでみたい。
家系ラーメン正統派の作りで、バランスも良く、とても美味しくいただきました。レビューの中には色々な意見がありますが、店長さんは職人気質の愚直な人なのではないかな。お客さんには丁寧なやりとりをしていたし、スタッフさんへの声掛けはちゃんとお店やっていくのに必要なもので、無意味に雰囲気を悪くするようなものではなかったです。
家系の中で一番スープの好きな店。マイルドでバランスの良いスープだと思っています。完飲したい時は普通。そうでない時は濃い目が◎かな。
家系ラーメン中でもデフォルトのスープが油多め、温度熱めなお店。店内も室温は高く汗かきながら食べるラーメンといった印象。卓上調味料が多いのでアクセント切り替えが出来るのは面白い。
ラーメン並＋ほうれん草増し。脂少なめ。安定感のある家系ラーメン。クリーミーすぎず、醤油が尖りすぎずスープを飲んで、美味しいと毎回思います。チャーシューも柔らかいけど肉厚ですし麺もモチモチ太麺だけど太すぎない。男女問わずおすすめの家系ラーメンです。
地元民にはお馴染みの家系ラーメンです！◎安定の美味さ◎なにしろスープが美味い◎完璧な家系ラーメンの比率◎スープよし、麺よし、ほうれんそうまい（程よいシャキシャキ感）、海苔3枚（ピキーンと立っている）◎チャーシューは好みが別れますがトロトロです◎店内は狭いです、カウンター8席？4人がけテーブル1席◎調味料豊富（胡椒、ゴマ、ニンニク、生姜、辛いやつ2種類？）、綺麗に拭かれてます駅から徒歩圏内なのも良いですね！いつも美味しいラーメンをありがとうございます！ラーメン激戦区なので頑張ってください。また行きます。
☆幸家 鶴見店☆約5年半ぶりの訪問です。幸家といえば川崎家出身なので、本牧家系譜になりますね。本店は子母口にありましたが、昨年閉店。現在は「陸」という店名で、従業員の方が引き継がれています。幸家はここと、川崎大師の2店になりますがどちらも「本店」とは謳っていません。屋号は同じですが、暖簾分けなのでしょうか？ラーメン+海苔増し。麺硬めでお願いしました。スープは大寸胴2つでしっかり炊いていていい香りがします。酒井の麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています。茹でる前に丁寧にほぐしていました。湯切りもソフトでいいですね。スープはバランス型です。鶏油はデフォでもかなり多めで層が出来ています。啜ると鶏油の香りもしますが、豚の油っぽさを感じます。ちょっと口がヌルっとなりますね。よくかき混ぜて頂いても出汁感はほどよい感じ。サラッとしてますが、かつての本店よりももっと乳化したスープはマイルドな口当たりで、少しクリーミーな豚骨感です。醤油感も控えめ。ちょうどいい強さなのかもしれないけど、鶏油が多いので少しボヤける感じ。これなら味濃いめでもいいかなって思います。スープ量はたっぷり入っていていいですね。酒井の麺は硬めオーダーでしっかり硬めで提供されます。たっぷりの鶏油にコーティングされて麺がテカっていますｗ少しネチっとした食感でしたが、食べているうちにちょうどよい硬さになります。コシがあって、小麦感もあって美味しいけど普通茹での方がスープとの絡みは良さそうです。チャーシューは、本牧家系譜では珍しいバラロール。大きめで厚さがあります。箸で持って崩れるほどではないけど、柔らかくて特に脂身の部分がトロトロで美味しい。味付けは控えめで優しいスープに合ってました。ほうれん草は量は多め。食感はいいけどちょっと柔らかめ。スープが油っぽいのでいい箸休めになりますね。海苔増しは7枚。少し黒っぽい海苔はビシッとしててスープに浸しても強め。食べると厚みもあり、適度にほぐれます。風味はまあまあ良かったです。薬味のネギが先入れの輪切りが適量。いい薬味になっていました。基本的な印象は前回と同じ。前も夕方だったので、朝イチとかならまた違う印象なのかも。接客や雰囲気などは良かったです。ごちそうさまでした。
星3.5休日開店時に訪れる。待ちは無し。入ると券売機があり、そこで食券を購入。ラーメン並（750円）硬めと半ライス（100円）をオーダー。カウンター10人程度と奥にテーブル席がある。店内に座ると続々とお客さんが訪れる。結果ラーメンが提供されるまで13分要しました。結構待ちます。あとに来たお客さんの様子見して麺ゆでかな。タイミングだな。店員さんは店主らしき方が一人で茹でて、別の方がトッピングや提供をするような感じでした。店主はこだわりもってそうな感じ。で味ですが、よくある家系とは異なりあっさり、でも少し違う。何かが入っている。けど私にはわからない。鶏油はしっかり効いている、脂な感じはGoodだが、全体的に好みかと問われるとそうでもない。麺は太麺ですが短いです。好みの太さですが、もう少し硬いほうが好き。これも好み。ほうれん草が結構載っていた印象。総じて少し変わったスープの家系でした。ごちそうさまでした。
| 名前 |
家系ラーメン 鶴見 幸家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
045-511-3180 |
| 営業時間 |
[木金火水] 11:00～15:00,18:00～21:45 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
〒230-0051 神奈川県横浜市鶴見区鶴見中央４丁目６−１ 鶴見幸家 |
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おいしい。スープが良い。でもチャーシューはつるつるしててハムっぽい感じで私の好みではなかった。券売機はちゃっちー現金のみのやつだった。平日のお昼過ぎだったけど、並ぶほどじゃないけど、ずっとお客さんけっこういた。