本格家系ラーメン、濃厚スープ。
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家系ラーメン 斎藤家 一乗寺店の特徴
一乗寺界隈で比較的新しい家系ラーメン店です。
家系ラーメンを楽しむには最適な場所です。
美味しいラーメンが堪能できるお店です。
京都の数少ない家系ラーメンのひとつ卓上に刻み？生姜があるのがめっちゃ嬉しい！店長さんも優しくて雰囲気もとても良かったです。
レタストッピング味濃いめで頂きました。レタスをトッピングしたので濃いめ注文。正解でした。麺は平打ちでしたが、関西人に迎合する事なく、しっかり家系。現在京都で多分、一番美味い家系ラーメン。ほうれん草も冷凍じゃ無いのでシャキシャキ。チャーシューもしっかりしてます。個人的にレタストッピングおすすめ。
京都・一乗寺にある「家系ラーメン 斎藤家」に行ってきました。さすがラーメン激戦区だけあって、平日の昼過ぎでも店内はほぼ満席。食券を買って座ると、スタッフさんの元気な声が飛び交っていて、活気のある雰囲気です。ラーメン（中盛）を注文。スープはまさに王道の家系で、豚骨と鶏油のコクがしっかり。醤油ダレのキレがよく、どっしりしているのに重すぎない絶妙なバランスでした。麺は少し太めのストレート寄りで、モチモチした食感がスープに負けない存在感を出しています。ほうれん草と海苔をスープに沈めて食べると、これがまた最高。味の濃さ・脂の量・麺の硬さを選べるのも嬉しいポイント。今回は「味濃いめ」でお願いしましたが、ライスとの相性が抜群でした。卓上のニンニクと豆板醤を入れると、パンチが増して箸が止まりません。
ラーメン中（1.5玉位のとこと） 1050円ほうれん草 200円キャベツ 150円計1400円本場の神奈川に本店がある支店との事で、酒井製麺使用で、大きな寸胴で店炊きされてました。町田商店等の資本系の工場生産の還元スープとは味の深みが全然違います。醤油をきかせた本場の吉村家直系に近い味わいで本当に美味しかったです。キャベツとほうれん草の茹で加減もとても良く、技術の良さを感じました。関西の本物の家系ラーメンを探して食べ歩いていますが、暫定1位です。また行きます。
ラーメン（中）1050円。麺もスープもチャーシューも好きな味。家系ラーメンって微妙に違くて、味が濃かったり、醤油が感じられたり、油っぽかったりするけど、ここはそれが自分好み。つまり、比較的薄い味だし、食べてて苦しくなる感じがない。
濃厚なのにしつこさがなく、鶏油の香りがふわっと広がるスープが最高でした！もちもち麺との相性も良く、最後まで飽きずに食べられます。チャーシューも香ばしくてご飯がすすむ味。京都で本格的な家系ラーメンが味わえるのは嬉しいです。さらにスタッフさんがとても元気で気持ちのいい接客をしてくれて、ラーメンの美味しさと合わせて大満足でした。
川端通沿いの「家系ラーメン 斎藤家」は関西初出店。味は薄めでした。豚骨スープに醤油のカエシが効いたスープは、マイルドながら奥行きのある味わい。チャーシューメンに乗る大判チャーシューは脂の甘みが口中に広がります。ライスとの相性も抜群で、にんにく海苔巻きライスが隠れた名物に。店内はカウンター中心のシンプルな造りで、熱気ある厨房から良い香りが漂います。
関西にはなかなか無い本格「家系ラーメン」。塩辛さが目立つどこぞのチェーン店などとは大違いな旨みたっぷりのスープ。酒井製麺「杉印」の最上級麺の小麦の香りと甘さ。特に特筆すべきなのはチャーシューの美味しさ。おろしニンニクを少しつけて頂くとご飯が止まりません。京都で他の家系ラーメンには全く足が向かなくなりました。ここをヘビロテしてます！
⚠家系と呼称されるラーメンの経験値が全くありません。資本系と呼ばれるチェーン店（町◯商店等）しか知らないレベルです。ついでに言うと「それら」も好きじゃないです。聞けば本場の関東から関西に初進出した家系ラーメンらしいです。食券制で食券を手渡し時に好み（麺の固さ、スープの濃さ、油の量）を伝えます。今回は全部普通でオーダーしました。店内は席の間隔が狭く窮屈感はありました。接客は良い感じでした。スープはまったりとした味わいで食べた人曰く塩っぱいと聞いていた割には幾分マイルドに感じました。チャーシューもスモーキーな感じは弱くて食べやすかったですけど没個性な気もします。麺はモチッとして短く啜りやすかったので好印象。追加トッピングした玉ねぎが冷たくてスープに加えると冷めますし、そのまま食べると辛くて後味が悪くなり失敗しました。どう食べるのが正解なのか判りません。総合評価としてはやや高いが美味しいラーメンだとは思いました。しかし、個人的に家系ラーメンはあまり合わない印象ですね。何か違う、説明できない違和感を強くしました。若い学生時分に食べていたら受ける印象もまた違っていた気はします。2024 11月前回の感想を始めに紹介された知人に言った所「硬め・濃いめ・少なめ」で一度食べて欲しいと言われたので再食。前回より美味しく感じました。麺は変わらず好みです。スープの輪郭がよりはっきりしたからか私好みの力強い味になりました。チャーシューは変わらず存在感薄いです。麺類と同時に食べる何の変哲もない白米は大嫌いなので、これも知人に薦められたまぶし丼（小）も頼みましたがゴロゴロしたチャーシューが多く入って満足感あります。前回と比較すると評価の星を半分ほど増やしたいです。少し印象が良くなりました。また行ってみます。
| 名前 |
家系ラーメン 斎藤家 一乗寺店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-276-0227 |
| 営業時間 |
[土火水木金] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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店内は少し小さめで、カウンター式です。駐車場🅿️は近くのコインパーキングで、有料30分200円を利用しか無いです。家系ラーメンなので、豚骨醤油で海苔の風味とチャーシューも美味しいです。写真は、大と小です。麺は楕円のツルツル平ペタ麺です。私はこのタイプの麺より、極細か、二郎系のワシワシ麺の方が好きですが、総合的には、まずまずでした。値段は1000円が基準です。