濃厚赤つけ麺、食べログTOP5000選出！
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麺屋 周郷 神田店の特徴
つけ汁は濃厚かつクリーミーで美味さ爆発です。
卓上のぶどう山椒オイルで味変が楽しめるのが魅力的。
神田駅から徒歩2~3分の好立地に位置しています。
食べログTOP5000選出！大人気の王道つけ麺今回は、新橋に本店を構えるこちらのお店に行ってきました。本店は、食べログTOP5000にも選ばれており、かなりの好評価！神田店も3.67とかなりいい数字。店内はカウンター8席のみで、平日の20時頃に伺いましたが、満席状態。今回は、つけ麺と赤つけ麺の特製トッピングを注文。つけだれは濃厚でドロドロ系。これがめちゃくちゃ美味しい！麺は食べ応えがあり、麺だけでも美味しい！特製トッピングは3種類のチャーシューと2種類のメンマで、どれもクオリティが高い！個人的には、つけ麺界でTOP5に入るレベル！・赤つけ麺 辛さ普通 ¥1200・つけ麺 ¥1200・特製トッピング ¥500
🍜頼んだメニュー【特製赤つけ麺】(辛さ:普通)もちもちでコシのある太麺と濃厚なつけ汁の絡みが抜群！つけ汁は、まず出汁の旨味と甘さがきて、後からピリッとした辛さが追いかけてきます。数種類のスパイスが合わさった深みのある辛さで、最初は辛さを心配しましたが、ちょうど良い上品な旨辛さでクセになります！辛いものが得意な方は「多め」がおすすめとのこと。トッピングは別皿で提供され、三元豚のチャーシュー2種は弾力があって肉の旨味がたっぷり。鶏チャーシューもしっとり柔らかく、3種のチャーシューを楽しめる豪華さです。そして、絶対に忘れずに頼んで欲しいのが**「〆のスープ割り」**！3種類のお供（薬味）が付いてきて、それまでのつけ汁とは全く別物の最高の味変になります。全ての旨味が凝縮されたスープ割りを味わい尽くし、最後まで大満足の一杯でした！カウンターには、ぶどう山椒オイル、漢源花椒、青山椒が用意されており、途中で味変を楽しむこともできますよ✨
新橋の人気店「麺屋周郷」が神田に2号店をオープンとのことで訪問。本店同様に開店前から行列ができる注目店です。看板メニューは動物系スープに8種のオリジナルスパイスと自家製辣油を加えた「赤つけ麺」。辛さは3段階から選べ、普通を注文しました。濃厚ながら爽やかな辛さで食べやすく、喉越しの良い麺がスープに絡んで箸が止まりません。卓上にはぶどう山椒オイルや花山椒など4種類のスパイスがあり、味変も楽しいポイント。特製トッピング（＋500円）は炙りチャーシュー3種に煮卵、茸ゆば、メンマと豪華な内容で、日替わりでチャーシュー部位が変わるのも魅力です。最後は割りスープを加え、旨味を余すことなく堪能しました。
新橋本店は食べログTOP5000にも選ばれるほどの人気店。神田駅からほど近い路地裏に新店舗がオープンしたという事で、進化し続けるつけ麺「麵屋周郷 神田店」に行ってきました。この店の名物は「辛いつけ麺」。単なる辛さではなく、奥行きのある複雑な辛さが特徴です。スープは、店主が本店で丁寧に仕込んだもの。そこに、毎朝職人が石臼で挽いた香り高い自家製辣油が加わります。一口食べると、数種類のスパイスが織りなす香りと辛みが一気に広がり、濃厚な出汁の旨みが後を追ってきます。この絶妙なバランスこそが、専門店ならではの技術だと感じます。常に進化し続ける「麺屋周郷」のつけ麺。神田店でしか味わえない、新たな一杯を堪能してみてはいかがでしょうか。辛いものが好きな方、スパイスの奥深さを知りたい方には、特に試してほしい一杯です。
店内は厨房を囲むL字型カウンターのみで席数は7～8席ほどのこぢんまりしたお店です。開店直後ということもあり入店時は先客が数名でしたが、私が食べ終わる頃には店内はほぼ満席に。茹で上げ後に締められた麺はツヤとハリがあり、綺麗に盛り付けられてる。太めストレートの麺はつるっと滑らかな喉ごしともちもちしたコシが最高！一方のつけ汁は、豚骨魚介ベースのスープで、見た目は茶濁色でポタージュのようにとろみがあります。レンゲですくってみるとドロッとした粘度で、麺にしっかり絡みついてくれそうです。まず一口すすってみると、豚骨のまろやかな旨味と魚介出汁の強いコクが口いっぱいに広がりました。動物系の甘みと節系（魚介）の風味が高次元で調和したスープで素材の旨味による濃厚さです。今回は辛さ無しの注文でしたが、そのおかげでスープ本来の奥深い味わいをダイレクトに楽しめます。麺は太く滑らかでコシがあり、濃厚な豚骨魚介スープがしっかり絡みつきます。熱々の濃厚スープに冷たい麺をたっぷり潜らせて一気に啜ると、麺の小麦の風味とスープの旨味が一体となって実に幸せな味わいです。もちろんスープ割りもお願いしたんだけど、このお店のスープ割りはちょっとユニークで、なんと〆用のミニ雑炊セットが付いてきました。小さなお茶碗に少量の梅ご飯、海苔、ネギが盛られたものが別皿で提供され、まずそれをご飯ごとつけ汁に投入すれば即席のミニクッパ（雑炊）に！最後まで美味しく楽しんでほしいというお店の心遣いを感じます。コク深いスープにご飯と薬味が加わり締めにふさわしい優しい味になりました。
周郷新橋本店の２号店。本店と同じつけ麺に、神田店ではスパイスの効いた赤つけ麺が特徴。特製の赤つけ麺、辛さは普通で注文。濃厚な節と動物系にスパイスの効いたつけ汁は濃厚ながらもスパイスの華やかさで重苦しさを感じない。麺は超コシの強い中太麺で、濃厚なつけ汁に負けない存在感。別皿の具材も素晴らしく、豚、鶏のチャーシュー、メンマ、姫竹に卵とどれも丁寧な仕事ぶりが垣間見える。スープ割も出汁の香る最後まで飽きない構成で、スパイスも相まってかやみつきになりそうなつけ麺でした。
9/16神田店初訪問先日、新橋本店に訪問したのでこちらも訪問してみました・つけ麺 not Hotをオーダーつけ汁は濃厚かつクリーミーで美味さ爆発なのは新橋本店と同じで安心しましたトッピングは標準でもチャーシュー2種と湯葉、葉物が付いてきて充分ですね卓上のぶどう山椒オイルや山椒等が有り神田店は本店と違った味変が楽しめるのが良いですね新橋本店は麺量が自由に選べるので腹の空き具合で選べるのは良いですねまかない飯は昼過ぎにはもう売切れだったので人気です。
平日11時過ぎに来店して待ちなく入店できました。入店前に外に券売機があるので、そちらで食券を購入してから店内に入ります。今回、赤つけ麺辛さ少なめの特製をいただきました。整えられた麺線に濃厚なつけ麺、特製トッピングの柔らかいチャーシューと、レベルの高いつけ麺でした。割スープを頼むと割スープと共に〆の小鉢セットのようなものも付いてきて、最後まで美味しかったです。
三馬路がなんと臨時休業！どうしようかと歩いていたら麺屋 周郷が並びがなかったのでラッキー入店。赤つけ麺辛さ普通をオーダー。辛さはそれ程でないので辛さ多めにしても良かったかも。麺は相変わらず美しくつけ汁は超濃厚。スープ割りを頼むと小皿セットが出てきて更に楽しめます。個人的には白ご飯が食べたくなる。神田は有名なラーメン屋が沢山ありますね。
| 名前 |
麺屋 周郷 神田店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-1244-0227 |
| 営業時間 |
[金月火木] 11:00～14:30,18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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赤つけ麺 辛さ普通を頂きました。もちっとツヤのある太麺にピリ辛な魚介動物系の濃厚つけ汁が絡みまくって美味い！スープ割りを頼んだら薬味とゆかりごはん付きで満足♪