海老に溺れる！
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海老丸らーめんの特徴
フレンチシェフが手掛ける、オマール海老ラーメンが絶品です。
元祖海老丸ラーメンが濃厚な味わいで多くのファンを魅了しています。
行列ができる人気店で、土曜日16:30頃に訪れると良いでしょう。
お店の雰囲気もよくカップルで来ている方もいました。日曜の18:20頃に行って、7人待ちでした。回転が以外と早く、18:50前後に入店。並んでいる時に、注文をしてきたので、4〜5分でテーブルに配膳されました。オマール海老のカルボナーラを食べました。海老の濃厚な味わい、表現しづらい味ですが、一言で素晴らしく美味しい。次回は、ゆっくり時間が取れる時に行ってリゾットも食べてみたいです。
ラーメンというよりはフレンチ🦐品のあるスープは卓上のラー油や七味、パンの上のサワークリームで味変するとスープの奥行きがあってとても美味しく頂けました。麺は一緒に食べても一体感を感じないし麺が弱い。スープだけでいい。リゾットも期待以外。1回食べたら十分です。リピートするような完成度ではないです。海外の高い海老入りラーメン食べるインバウンドの旅行者と学生が多い。店内は静か。
予約不可で長蛇の列も頷ける薫りと味旨し！ずーっと気になっていたけれど長蛇の列で眺めるに留めていた季節は過ぎ秋風が身に染みる夕方2組しか並んでいない！？即座に列に並ぶ。店員さんが人数確認、注文。初めてで、カルボナーラと迷っている事を伝えると「元祖」をオススメされる。元祖海老丸ラビオリ、ラーメン＋リゾットを注文(あわせて¥2,690-ぐらい)案外回転は早く、並び始めて約10-15分ほどで提供がはじまる海外のお客さんには流暢な英語で、日本人には日本語で説明と楽しみ方を伝えてくれる。・栗のムースかババロアのアミューズ、イチヂクのようなアクセントがあり胃が目醒める。・海老の濃厚なビスク・ラーメントリュフ風味ラビオリ(ワンタン)添え旨し。味変のサワークリームはカナッペになっていて齧ったり、麺に少量付けたり、スープに溶いてみたり、楽しみ方は色々。別壺の辛味噌油も刺激的。・そして〆の具沢山リゾット。そのままだと結構あっさりしたお味だが、ラーメンスープを4-5匙追加すると店員さんが、パルメザンを削り掛けてくれる。スプーンで混ぜる。黒胡椒を削り、ひと匙づつスープを満たしソースでコーティングしていただくと、最後まで海老の余韻とともに多幸感で満たされました。雰囲気が良すぎて、ラーメン屋さんのはずなのに、フレンチと混乱して正直、音を立てて食べて良いのか錯覚して、思わずフォークを探してしまいました。年4回来るお客さんの声なども聞こえてくる。確かにアミューズなど旬の季節感がありリピートさせたくなる仕掛けが何かありそう。個人的には外国人観光客も多いので、日本酒度のめっちゃ低いフルーティーな2次発酵で泡の出る冷えた大吟醸とかとあわせてもスッキリ美味しいのだろうな〜とか夢想していました。
神保町駅から徒歩4分程度にある当店。フレンチ出身の有名シェフ『長坂 将志（マサ）』氏が手がける”フレンチとラーメンの融合”をテーマにしたオマール海老専門のラーメン店です。空間・接客・演出・味にこだわり抜いた普通のラーメン店ではなく進化系ラーメン店です⭐️例えば食事の前に『アミューズ』が出てきたり、リゾットにチーズをかける演出があったりと幅広い楽しみ方ができるお店✨店内はラーメン屋というよりビストロやその手の何か…お洒落です。海外のお客さんも多いからか接客時には英語も飛び交い雰囲気も抜群なスタイリッシュな素敵なお店です⭐️この日の私の注文はこちら【オススメセット2140円】⚫︎元祖海老丸ラーメン⚫︎リゾット+ラビオリ550円席に着くと『アミューズ』が出てきます。この日は【栗のムース】。甘くて滑らかで美味しい。いよいよ【ラーメン】まずは見た目…1番目を引くのはスープ。濃厚なビスクのようなスープで食欲をそそります✨それもそのはずオマール海老100%のスープです。一口飲むと濃厚で滑らかなオマールの風味がやみつきになります。中太麺の麺もスープに合い食感も◯。美味しい……【リゾット】はラーメンを食べ終わった後に熱々の鉄鍋で提供。自分でスープをかけるとチーズ山盛りをかける演出✨美味いに決まってる！！ラーメン自体は少し高め設定だけど総合的に満足度が高いご褒美ラーメン！ごちそうさまでした✨【結論】『海老系ラーメンで1番好きなラーメン店⭐️価格は少し高めだけどその分価値のあるご褒美ラーメン！海老好きの皆様にオススメしたいラーメン店です✨✨』
土曜日の16:30頃に訪問。昼食でも夕食でもない半端な時間帯のおかげか先客は2組のみで、すぐに入店。今回初訪問のため、おすすめの元祖海老丸ラーメンとリゾットのセットをいただきました！注文してすぐにアミューズの紫芋の冷製スープが提供されました。紫色のスープはコクのある優しい甘さ。旨っ！じんわり胃に染み渡り、食欲が高まります！続いて、美しく盛り付けられたラーメンが到着。店員さんに食べ方を丁寧にレクチャーされ、いよいよいただきます！まずはスープを一口。先ほどいただいた冷製スープとのギャップか、温かく濃厚でクリーミーなオマール海老の旨みが一気に口内に広がります！これはクセになりそうです。ストレートの中太麺もっちりしていてパスタのよう。スープに良く合います。燻した香りが鼻腔を擽ぐる低温調理の豚チャーシューは、薄くてハムのような味わい。鶏チャーシューはしっとり柔らか。カリカリに焼かれたメルバトーストの上に乗ったサワークリームを少しづつスープに溶かすと、酸味とコクが加わって、これまた美味。卓上にある海老の風味を感じる自家製辣油をスープに少し投入すると、今度は辛味と旨味が加わり、更に奥深い味わいに。スープを完飲しそうになるのをぐっと堪え、リゾットを待ちます。リゾットといっても、ご飯に小海老と卵の黄身、ねぎが盛られたもので、そこにラーメンのスープを5〜6杯投入。その上に、店員さんが目の前でチーズを削ってたっぷり盛り付けてくれます。う〜ん、見るからに美味そう。丁寧に混ぜ混ぜしていただきます・・・旨いっ！途中ブラックペッパーを投入して味を引き締めたり、カレースパイスを投入してスパイス感を楽しんだりして、最後まで飽きずに完食しました！料理の旨さもそうですが、初来店のお客さんも戸惑わないで済むような丁寧な接客や、目の前でチーズを削ってくれるライブ感、清潔な店内にお店の個性が感じられる什器、全てにおいて満足できました！ご馳走様でした！
高級ラーメンを食すべく神保町へ！姉妹店がラクーアにあるとのことですが、今回はこちらの本店でいただきました。平日でしたが8人ほど並んでおり、20分くらい待ちました。チーズリゾットも評価高いこともあり海老丸セット1800円を注文。まずは甘いコーンの冷たいスープが来ました。とても濃くておいしかったです。ラーメンは本当にスープが濃く、麺に絡み箸が進みます。ハムやクリームチーズのミニバケットもスープにからめていただきました。味変も楽しめます。リゾットは残った自分のスープをかけ、店員さんがチーズを削りに来てくれます。え！そんなにかけるの！？というくらいかけてくれました！高いかなと思いましたが、お値段以上の体験ができました。
元祖海老丸ラーメンオマール海老からつくる濃厚ラーメンみたいです。結構濃厚なエビ感。えびえびしてます。途中薬味をいれたり味変していった方がマイルドで美味しいかなって思った。小さなスープが食前にでてきました。内装も外観もめちゃお洒落。ラーメン以外も結構メニューあったりする単品料理もあったりで酒も行けるのか？？って感じでした。
フレンチシェフが作るオマール海老らーめんが人気の行列店。夏限定メニュー『飛騨高山上宝産冷やしとうもろこしらーめん マグレドカナール添え』2,000円まず前菜で『冷製のそら豆スープ』から。ここラーメン屋さんなの…？シェフのダンディで飾らない接客とともにグイグイと海老丸さんの世界に引き込まれていきます。らーめんは冷製もろこしポタージュの甘み、マグレドカナールにバルサミコとトリュフオイルで味を引き締め、アメリカンチェリーで箸休め…最高かも。ラーメン屋さんで腰浮くような一杯に出会ったのはル・デッサン以来。フレンチのシェフが作るラーメンって独創性の方向が違うというか、なんかもう違う食べ物だと思ってしまいます。〆にはチーズを鬼のように振りかけるリゾット、ポタージュの甘味とスパイス効いたマグレドカナールfeat.米＆チーズ。うまくないわけない。海外からのお客様も多く、シェフは流暢な英語で接客もされててこりゃ人気出るわなと納得。
海老に溺れる、フレンチ×ラーメン！の巻。連日大行列の、海老に溺れられるお店があるのをご存じでしょうか？ここはフレンチシェフが織りなす、ラーメンの新境地を味わえるお店です。ラーメン屋と思えない居心地の良さも人気の一つ。平日18：00で待ちなくすんなり入れました！（退店時の19：00前だと8人程の列だったので早めがおすすめ！）【オーダー】■元祖 パクチーらーめん（1,630円）ラーメンの前にトマトのヴィシソワーズで一息。さすがフレンチ、お皿や提供にもこだわり感じます。しばし寛いで登場するメイン。ビジュアルから楽しめます！スープは海老何匹煮込んでるの？！と驚くほど濃厚でとろっとしたビスク。海老を丸ごと味わう様な感覚です。ほんのり甘さもあって、麺に合うの？と一瞬疑うも、食べ進める毎に絡んでいき、上手くまとまるから凄い！麺は太めで角のあるちゅるぷり弾力麺個性あるスープなのでこのくらい強い麺がよく合うし、パスタではなくきちんとラーメンとして楽しめます。上に乗ったバケットにはサワークリームバケットは浸して楽しんで、クリームは少し溶かすとまた印象が変わります。卓上にはエビのラー油入れると一気にアジアンテイスト。レモンとか入れても合いそうだなぁ。トッピングしたパクチー、これがめちゃくちゃ合います！濃厚さを爽やかにしてくれて、個人的にマスト！シェフはじめスタッフさんの接客も心地よく、ワインも楽しめるので店内の居心地の良さも抜群。女子会してる方たちもいました！唯一無二のお店。他のラーメンも気になったので、また伺います✨
| 名前 |
海老丸らーめん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6272-6416 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～15:00,18:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒101-0065 東京都千代田区西神田２丁目１−１３ １Ｆ |
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平日昼13時過ぎに到着。6組ほど並んでいて、30〜35分待ってから入店した。外国人客が半数以上。事前に注文を聞かれていたので、入店後はそれほど待つことなく着丼。注文したのは、元祖海老丸らーめん（税込1530円）。海老の風味たっぷりで、しかも洗練されている。このスープは中毒性が高い。チャーシューも柔らかくておいしい。麺はやや固め。もう少し柔らかくても良いかも。途中、海老ラー油で味変し、最後まで楽しく味わった。それにしても外国人客が多かった。