和風スープと中太麺！
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栄昇らーめん 匠の特徴
土曜の昼でも賑わいながら、すぐに着席できる快適さです。
提供が早く、煮干しを大盛りで楽しむことができるお店です。
以前から気になっていたラーメン店で、味も確かと評判です。
京成の新津田沼駅前にある魚介系らーめんのお店本店は営業再開したものの営業時間が短いので、最近は行く時はもっぱらこちら仕事帰りに行ったこの日は、客は私だけでした(食べている間に３人御来店)がっつり煮干し系が苦手な私は、節仕込みかあご出汁しか食べません。今回は節仕込みがっつりが好みの方には、もの足りないかもしれませんが、ほんのり魚介を求める私にはちょうどよい塩梅です。
高校時代から本店に行っていたので、思い出補正はあると思います。社会人になり久々に行ってきました。美味い、その一言につきます。煮干しは、力強い味に黄色い中太麺があいました。あごは、パンチを維持しながらも独特のまろやかで優しい味わい。節仕込は、1番「栄昇らーめん」を冠していたらーめんに近い味わいで、柚子の風味が効きつつ最もバランスが取れていたように感じます。並盛1000円未満は正直安いと思います。店員の方も、明るく愛想良く接客しており良かったですまた、帰省した時は食べたいですね。
■店名栄昇らーめん 匠■場所津田沼駅■予算〜999円■頼んだメニュー・煮干しらーめん-----とある日の夕方。たまたま千葉方面へグルメ遠征をしていた帰りの時間帯。サウナに入り整った後、街をぶらぶらしていたところ見つけたのがこちらのお店。駅前でアクセス良し。津田沼駅初めて降りましたがけっこう栄えてるんですね。駅前だけかもしれないですがイイ感じの街だなと。繁華街らしきとこもあり、夜のお店もあり楽しめそうです。こちらのお店は、北口のぶらり東通り沿い。駅前の通りですね。店内は、カウンター9席。感想は下記です。▼煮干しらーめん麺硬めあっさり煮干し人によってはお湯っぽく感じるかも？出汁が多めなのが理由？九十九里産カタクチイワシなどを使ったスープにはとろみがあり、芳醇な煮干しの香りもbyラーメンウォーカー無難な美味しさ煮干し好きな方には物足りなさあるだろう店内の混み具合はそこまで小腹を満たしたい方にオススメ以上です。煮干し系も色々ありますね。個人的には赤羽の伊藤さんが一番好きですね。ご馳走様でした。また来ます。※イイねや保存をよろしくお願いします！
平日の2時過ぎ並ばず入れたので立ち寄りました煮干しらーめんを注文煮干しの風味豊かな和風スープで中太麺によく合いますメンマがやわらかくて美味しいです チャーシューも口の中でとろけるようで個人的には好きなタイプ次回はあごだしラーメンを頂いてみたいです 麺が細麺のようなのでスープにあわせて使い分けてるようです和風テイストのラーメンが好きな方にはオススメです。
今回で2回目の来店です。無性に魚介系のラーメン食べたくなって来店させて頂きましたが、期待を裏切らないお店です。あごだしのラーメンにトッピングセットで頂きました。チャーシューも柔らかくて美味しいですし、メンマもとても美味しかったです！！勿論煮卵も最高！津田沼駅に来た際には是非立ち寄りたいラーメン屋さんです。
土曜日11時に入店。店内券売機でチケット購入して外に並ぶシステムだが、ぎり着席。お姉さんのオペ感じよし❗券売機は現金のみ。煮干しラーメン、味玉、ビール(スーパードライ中瓶)合計1500円。席のカウンター下が荷物入れになっていて、大きいビジネスバックが入るので、ありがて～☺️ティッシュもあるよ～☺️店内はカウンターのみで一席の幅が広く、ゆったり食事出来ますよー。まずはビール。グラスが琉球グラス風で涼しげ。ラーメンは煮干しが効いたバランスが良いタイプ。特に穂先メンマは通常このタイプは1本なのだが、4～5本入っててお得感満載。チャーシューは箸で崩れる柔旨タイプ。味玉は固ゆでと、とろーり黄身が流れ出る間位の固さで味濃いめ。気持ちよく食事出来ました～ご馳走様😃
栄昇らーめん 匠@津田沼煮干しらーめん（中太麺）＋大盛（＋0.5玉）津田沼で人気のこちらに日曜日の１５時頃、初訪問しました。もともと津田沼駅から本店まで歩いていったのですが、閉まっていたため、こちらへ移動しました。メニューは、本店と同様、「煮干しらーめん」「あごだしらーめん」「節仕込みらーめん」の３つがメインで、こちらの店舗には独「魚だし塩らーめん」「魚介豚骨らーめん」「味噌魚介豚骨らーめん」などのメニューもあります。スープは、近年流行している「濃厚煮干し」や「淡麗煮干し」とは違って昔ながらのオールドスタイルですが、芳醇な煮干しの香りと風味がじんわり味わえる和風出汁で、とても美味しかったです。麺は、カネジン食品製で、メニューによって、「中太麺」と「細麺」を使い分けているようです。煮干しは中太麺で少しウェーブがかかっていた縮れ麺でこちらも美味しかったです。他にも食べてみたいメニューがたくさんあるので、ぜひ再訪問して、食べ比べてみたいところです。なお、店内にいたお客は３名と、ピーク時間帯を外せば気軽に食べられそうなのもありがたいです。
あごだしラーメンをいただきました。スープはあご(飛魚)の出汁がしっかり効いていますが、煮干し系にありがちな魚臭さやエグみはなく、独特の香ばしさとやさしい甘みが感じられ、とても飲みやすい仕上がりです。動物系の旨味は控えめで、あご出汁が主役のあっさり系。細めの麺が澄んだスープによく合い、具材のチャーシューや穂先メンマもバランス良くまとまっています。魚介系が苦手な方でも抵抗なく楽しめる一杯で、後味もすっきり。魚介の旨味をしっかり味わいたいけど、魚臭さが苦手な方には特におすすめです。
土曜の昼、店は賑わっていたが、すぐに着席。本店がお休みが続いており、匠に来訪。魚介味噌らーめん（期間限定）麺固め、麺大盛りをオーダー。スープは魚介の出汁がかなり効いており栄昇らしさはある。しかし、味噌を殆ど感じなかった。また、魚介の出汁と味噌は合わない。他のスープのクオリティの方が圧倒的に高いと思った。2023/01/20 再訪土曜日、15時頃来訪。この時間でもある程度お客さんが入っている。煮干しラーメン（700円）麺硬めでオーダー。煮干しの出汁が効いたスープはやはり美味い。麺は中太麺。これも美味しい。流石の1杯。いつも、煮干しラーメンと節じこみラーメンで迷っていたが、栄昇ラーメンは細麺が最も美味いと思う。（ちなみに私は普段は太麺が好き）初めて行く人は節じこみラーメンを食して欲しい。あごだしラーメン（細麺）も美味かった記憶がある。本店はまだ休業中みたい。復活を祈る。ご馳走様でした。R6.10.26再来訪土曜の14時頃で、1つ席が空いている状況。すぐに満席となり2人外に並んでいた。あごだしラーメン大盛り（麺硬め）をオーダー。やはり美味い。出汁がよく出ており、麺の硬さも完璧。ねぎ、メンマを少しずつ麺に絡めて食べる。流石です。スープは器が大きいため、かなりの量が入っている。贅沢だ。煮干し、節じこみ、あごだしの3つでは節じこみが好み。
| 名前 |
栄昇らーめん 匠 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日] 11:00～21:00 |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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栄昇らーめん 匠は、しっかりした味わいの一杯を楽しめるラーメン店で、こだわりが感じられるスープと麺のバランスが印象的でした。魚介、煮干しや豚骨、醤油ベースのスープは濃厚ながらもくどさがなく、深い旨味がじっくりと味わえました。麺はコシがあり、スープとの相性が良く、噛み応えもしっかりしていて満足感があります。チャーシューは柔らかくジューシーで、トッピングもバランスよく配置されていて、どの一口も満足度が高かったです。店内は清潔でカジュアルな雰囲気なので、一人でも気軽に入りやすく、友人との食事にも使いやすい印象でした。スタッフの接客も丁寧で、注文や提供の流れがスムーズなのも良かったです。また訪れたいと思えるラーメン店でした。ご馳走様でした。