高級感漂うすっぽんうなぎラーメン。
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嵐鼈樓の特徴
嵯峨嵐山駅から近く、すぐに訪れやすい場所にあるお店です。
2800円のすっぽんうなぎラーメンは新感覚の美味しさが楽しめます。
階段を上がった2階には高級感が漂う特別な空間があります。
嵐山にくると必ず立ち寄りたくなるすっぽんラーメン！withうなぎ。和風なダシがきいてるコラーゲンたっぷりのすっぽんスープは、コクがありながらもサッパリしていてホントに美味しい。翌日はお肌のぷるぷるしっとり具合にビックリします。笑女性にはうれしい美肌効果もあり、またぜひ食べたくなる味ー！この日は期間限定カレーラーメンもあり、やはりスープはしっかりすっぽんスープを使っているとのこと。うなぎもすっぽんも田中商店さんのだから間違いないです✨店長のオリジナルメニュー開発もたのしみです。
【すっぽんうなぎラーメン】🍜すっぽん...スッポン...すっぽんかぁ〜っと。実はすっぽん食すのが初めて😅ちとひよる(笑)井戸水とすっぽんのみで作り上げられた純すっぽんスープをベースに漢方や香辛料、ホタテの滋味を加えたカエシと合わせたもの。淡くも深いすっぽんの旨味を感じられました😆すっぽんのスープを食すのは初めて。独特な香りは華やかさと甘い感覚を覚えました☝️3年もので1kgを超えるすっぽんのみを使用し、10ℓの井戸水に対し1匹を使用しスープを取るらしいです😊4~50分ほどで旨味を抽出、エグ味や臭みが出るギリギリの所で取り上げられ透明感のある綺麗なスープへと仕上がっているのです。🐢中央にはバターが添えられてあり、スープに合わさるとコクが増しまろやかさも加わって良かったですね！熱伝導の良い銅鍋を金色で作り上げ固形燃料を用いて常に暖かい状態で提供してくれる🤗麺は京都より全国に麺を届けている『麺屋棣鄂』さんの麺を使用。すっぽんスープに合う特注麺でたのしませてくれる🤞程よい加水の細打ちストレートタイプのもので食べ始めはパツっとした弾力を感じ、後半につれスープが染みすっぽんの香りをめいいっぱいリフトします😆京料理の様なトッピング達。スープにはぶぶあられが使われ彩りを演出！青菜と紅葉を形どった麸が盛られ季節感も出されてました😊南瓜は亀を形取り温泉卵と添えられる。鍋を『池』と見立てて温泉卵を月、南瓜をすっぽん。月とすっぽんをこの1杯で表現、京懐石らしさを演出。粋ですね🤭🎶蒲焼きうなぎをロール状にしチャーシューとして提供。これもまた波紋の様にも捉えれます🤞ラーメンにうなぎは勿体ない！と思いつつも味わえば当然のように美味い！それもそう、このすっぽんにせよ鰻にせよG7やミシュラン店などに卸されている一級品✨【黄金のすっぽんスープ雑炊】ラーメンを頂いた後、雑炊もいただいた。スープにとろみを効かせるため、葛を使用。よりすっぽんの旨味を感じやすくされてました！ご飯は少量(4~50g程度)とスープを楽しむものと考えてもいい量ですね🤭三つ葉がアクセントとなり良かったですね🤗スープ1滴余すこと無く完飲完食！ご馳走様でした！大変貴重な経験ができ良かったです。
お店の雰囲気も京都に来たな！と感じさせる素敵な装いでした。器もとても素敵でした。温かさも計算されて、食べ終わる頃に火が消えて店主さんの計算された気遣いだと思います。見た目も京都の生麩や色とりどりのあられなど見た目も楽しく、味変も楽しめました！すっぽんかどうか...は、素人の私はちょっとよく分からなかったですが、出汁が美味しくて一滴残らず完食しました！紀州梅ジュースも濃くて美味しかった〜来て良かったです。ご馳走様でした。
嵐山散策の途中で立ち寄った「嵐鼈樓」、結論から言うと……ちょううまい😋嵯峨嵐山駅からすぐ🔜まず驚いたのは、そのビジュアル。器の中はまるで和のアート作品のようで、見た目は素敵な飾りを眺めているよう。黄金色に輝くすっぽんスープに、美しく盛られた具材が映えます。味は見た目以上。スープからは想像できないほどの深いコクと旨み、トッピングの香りがふわりと広がり、コラーゲンのぷるぷる感も心地よく、まさに美容と滋養の一杯。
家族3人で頂きました。暖簾をくぐり2階の店内に入ると、シンプルかつ高級感がありラーメン屋さんとは思えないくらいでした。ラーメンの提供の仕方もとても工夫されていてびっくりしました。チャーシュー代わりの鰻、めちゃくちゃ美味しい。すっぽんだけでも高級なのにこの値段は安過ぎる。また食べたいと思うラーメンでしたー。
すっぽんうなぎラーメン2800円を注文しました。ふとGoogleマップでラーメンと検索したらヒットして立ち寄ったのですが、大ヒットというかホームラン⚾️すっぽんの出汁の効いたスープがとても美味しかった。さりげなくたまにバターを感じるところも良かったです。麺も細麺でスープに合ってました。スープが冷めないように、簡易コンロで温めながら飲めたのも良かったです。また来ます！
すっぽんうなぎラーメン2800円を注文しました。ふとGoogleマップでラーメンと検索したらヒットして立ち寄ったのですが、大ヒットというかホームラン⚾️すっぽんの出汁の効いたスープがとても美味しかった。さりげなくたまにバターを感じるところも良かったです。麺も細麺でスープに合ってました。スープが冷めないように、簡易コンロで温めながら飲めたのも良かったです。また来ます！
以前から嵐山にある田中商店のすっぽんスープのファンだったこともあり伺いました。田中商店で提供している臭みがなくすっぽんの旨味が凝縮されたスープをラーメンとして味わえるということで大変楽しみにしていました。お店の場所は少しわかりにくいのですが、JR山陰線嵯峨嵐山駅の南口から降りて、まっすぐ商店街を進み、リキシャカフェがある交差点を右に曲がったところにありました。店内は赤を基調としたモダンな和食屋さんのようなイメージで、カウンター8席が用意されていました。メインの料理はすっぽんラーメンでしたが、うなぎの入った「すっぽんうなぎラーメン」を注文しました！注文後、眼の前での鮮やかな湯切りを見ながら程なく、着丼しました。肝心の「すっぽんうなぎラーメン」のお味ですが、一言でいうとラーメンの常識を覆す上品でありながらインパクトのある味わいでした。見た目は一人用のすっぽん鍋のような印象で、金の鍋がカエンで温められており、常に温かい状態で食べるように工夫されていました。スープはすっぽんの旨味を感じながらも臭みがなく、力強い味わいでした。うなぎのチャーシューは炭火の香ばしさが感じられて旨味が凝縮されていました。トッピングされているバターが溶けるとまろやかさがまして、ラーメンとしての一体感がました印象があります。半熟卵もラーメンといっしょに食べることで濃厚な味わいとなりました。麺は細めで最初は食感が感じられるくらいの固さですが、スープが温められているので時間が経つとすこし柔らかめになり、食べやすくなるようになっていました。麺はすこし少なめだったのかお腹に余裕があったので、すっぽんスープ雑炊を追加しました！雑炊は葛でとろみがついており、雑炊というよりはあんかけの天津飯のような印象でした。お味はすっぽんをダイレクトに感じられる贅沢な味わいでした。ラーメンと考えると1杯1800円〜というのは高い印象を持つ人もいると思いますが、うなぎなどのトッピングも贅沢ですっぽんの味をダイレクトに味わえるので、すっぽん鍋を気軽に食べられるという考え方をすると、むしろコスパが良いのではと思いました。京都嵐山にあるお店なので、嵐山観光と合わせて普段は味わえないすっぽんを気軽に食べられるお店として、今後より注目が集まりそうです。
嵐山で偶然発見したラーメン屋ですっぽんラーメンの意外な組み合わせで気になり来店。内装は和風でラーメンは具がいろいろ入っており、スープも繊細な味で美味でした！
| 名前 |
嵐鼈樓 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 営業時間 |
[日月水木土] 10:30～16:00,17:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒616-8373 京都府京都市右京区嵯峨天龍寺車道町４−１６ 田中ビル ２F |
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嵐山でラーメン、どんなものかと思って入ってみましたが、とにかく美味しい「すっぽんラーメン」でした！あっさりした味のスープに、やさいもおにくもぜっぴんです。ラーメンの残りのスープご飯を入れて作る「黄金のすっぽん雑炊」、スープは足りなければ足してくださいます。雑炊は、生姜の味が効いていて本当に美味しいの一言です。嵐山に来たら、ぜひ食べに来てみてください。