美味しさ際立つ、極美ラーメン！

鎌倉だし工房絹と小麦

4.5

食べる価値がある逸品だと思います‼️ 近くにある某有名店より普通に美味しいと思いました♪♪

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カウンター8席、外にペット同伴可のテーブル席あり。

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昼時だったが待ちなしで入れた。

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美味しいラーメンが食べたい！

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極美(きわみ)1450円を注文。

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日曜日の朝10時過ぎに入店。

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魚出汁のあっさりスープがとても美味しい！

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シンプルに旨い。

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観光地価格ではあるけれど、味は本当に上質。

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鎌倉だし工房絹と小麦の特徴

カウンターのみのこじんまりとした、アットホームな雰囲気のお店です。

ランチにぴったりの美味しい担々麺が楽しめますよ。

近くの人気店が混雑時でも立ち寄れるラーメン屋です。

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鎌倉裏路地隠れ家なラーメン店🍜鳩サブレーで有名な豊島屋さんの裏手‼️裏路地なのに、なんだかんだ飲食店が多いエリアなんです‼️丁寧な１杯は、食べる価値がある逸品だと思います‼️近くにある某有名店より普通に美味しいと思いました♪♪

出典:www.google.com 2026/4/26(日)

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カウンター8席、外にペット同伴可のテーブル席あり。日曜祝日の昼に来店しましたが、かなり混んでいました。食券制、食券機は現金、バーコード決済対応。混んでいる場合は、支払い後に外で待ちます。店内はかなり狭いので、荷物が大きかったり多い場合は大変です（荷物を入れる籠あり）。お水はセルフサービス。今回は「梅かつお」を注文。提供までの時間は約15分。かつおの風味と梅ぼしの酸味が、今まで食べた事の無い新鮮な味わいでした。

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出典:www.google.com 2026/1/31(土)

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昼時だったが待ちなしで入れた。味のレベルは高い。値段は観光地価格で少々お高いが具沢山なのでまぁ納得。お店の方の接客も元気で申し分なし。

出典:www.google.com 2026/1/25(日)

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美味しいラーメンが食べたい！と鎌倉だし工房絹と小麦に行ってみました。さば醤油ラーメンを注文、ラーメンと鯖がこんなに合うなんてびっくりな体験でした。ちょっと気になったのが、私の前にお客さんは１名だけだったのですが、提供まで３０分程かかりました、時間があるときでないと来訪できないかな。

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出典:www.google.com 2026/1/20(火)

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極美(きわみ)1450円を注文。自分の大好きな魚介醤油の濃厚なスープとプリプリの麺が最高でしたメニューにあった朝食メニューも今度食べてみたいです。

出典:www.google.com 2025/12/1(月)

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日曜日の朝10時過ぎに入店。先客はいませんでした。つけ麺匠味の黒をオーダー(別で味玉トッピング)。帽子をひっくり返した様なお皿の中央に麺、縁に具材が配され非常に美しい盛り付けです。つけ汁はシャバシャバしていますが、魚介の風味がしっかりして薄味ではないです。太麺が非常に美味しいです。縁にトッピングされているサバ粉と塩を麺につけ味わうことが出来ます。味変としてコンブ酢があります。

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出典:www.google.com 2025/9/28(日)

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魚出汁のあっさりスープがとても美味しい！チャーシューのお肉を食べつつトッピングで乗っている鯖も食べつつ…どこを食べても美味しく大満足でした。また来ます！

出典:www.google.com 2025/8/31(日)

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シンプルに旨い。朝早くから営業しており朝飯に利用。朝定食もあるようで数名お客さんがいる。つけ麺は美味しく、チャーシューも炙り具合がよい。店員も感じよく店内も清潔。

出典:www.google.com 2025/7/13(日)

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観光地価格ではあるけれど、味は本当に上質。冷麺と梅かつおをいただきました。「梅かつお」は梅の酸味と紫蘇の香りが爽やかで、他では味わえない一杯でした。女性にもおすすめです。白ワインにも合いました～！冷麺もさっぱりとおいしかったです。店内の雰囲気もいい感じです！行列かと思いましたが、意外とすぐに入れました^^

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出典:www.google.com 2025/7/1(火)

カウンターのみのこじんまりとした店。ジャズが流れるおしゃれな雰囲気。一番安いさば醤油1100円を食べた。スープは醤油のキレと和風の出汁を感じる。麺はストレートの細麺。具は焼きさばの切り身、歯ごたえのあるチャーシュー、メンマ。さば醤油というのは、出汁にさば節を使っているということなのかな？文句無しに美味しいラーメン。ただ、量的にラーメン単品では物足りない。ご飯物を付けるとだいぶ高いので一点減点。

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出典:www.google.com 2024/11/28(木)

レビューをもっと読む

近くに美味しいなラーメン屋さんがあったのですが、めちゃくちゃ並んでいたので急遽変更して訪れたラーメン屋さん！まぜそばは注文したのですが、見た目は辛そうに見えますが、混ぜると絶妙な辛さで食欲がそそります！とても美味しくまた食べたいと思えるお店です！またにぼし玉と呼ばれる追加のラーメンについては、かなり油が多いため胸焼けします😅特にまぜそばもかなり油を使っているので、にぼし玉を追加した際はちょっと後悔してます。ラーメン屋さんですと支払い方法が現金が多いのですが、クレジットカードやQR決済も可能です。

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出典:www.google.com 2024/10/30(水)

☆1度目☆梅カツオのラーメンをいただき、とても綺麗で上品なスープが美味しくて飲み干してしまいました。麺も梅肉もチャーシューもどれもおいしくてまた訪れたいと思います。(2024/10/18)☆2度目☆朝に鎌倉で時間があり、主人を連れて朝ラーメンを食べに再びの訪店。土日の朝早くからオープンしているのはありがたいですね♪私はやっぱり梅カツオを♡主人はサバ醤油をオーダーし、味の違いを堪能させていただきました。サバ醤油の少し濃い目の味とアクセントのゆずに加えて香ばしい炙りサバの香りがたまらない一品でした✨ボリュームは私にはちょうど良く、主人はまだ食べたいと、にぼし玉を追加で注文。こちらもすごく出汁が効いていて、替え玉というよりもこれだけでも食べれるくらい美味しさが詰まっていました！にぼし玉の写真を撮り忘れてしまったので、次回またチャレンジしたいと思います✨(2024/11/23)☆3・4度目☆3度目はカメラを忘れてしまいましたが、極みをいただきました。とっても贅沢な味わいで美味しかったです✨また何か良いことがあったら頼みたいです！！4度目は、、、、やっぱり、梅かつおを選んでしまう私がいる、、、美味しい、、、しかし、今回は少し変化を持たせるのに炙り豚バラ丼の小とにぼし玉を注文し、味変や〆にラーメンのスープと一緒にいただき、スープまで完食しました！梅カツオの味わいににぼしの香りが最高でした♪次回は新メニューのつけ麺にも挑戦してみたいです。ご馳走様でした♪（2025/05/04）

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出典:www.google.com 2024/10/18(金)

昨日、6月6日の午後、初めてお伺いし担々麺をいただきました。本当はきわみを…と思っていましたが、担々麺が大好きでしばらく食べていなかったので…煮卵を乗せてビールも1杯、とってもとーっても美味しかったです✨お腹も身体も余裕があれば半ライスを頼みラーメン終わりに汁に浸してぜーんぶ食べたかったくらい、担々麺の汁がうまうまでした😊パクチー乗せの担々麺は初めてでしたが、ピリッと絡みのある汁にさっぱり合うのですね🌿また、レモンも良い香りでさっぱりいただけました🍜お店の雰囲気もスタッフの皆さんもとても感じが良く清潔感があり気持ち良く過ごせました、ありがとうございます。実は歯医者帰りだったので…今度はゆっくりきわみをいただきに参ります✌️なんだかいつも入店中に満員満席になることが多いのですが、それでも気持ち良くいただけました‼️美味しかった‼️

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出典:www.google.com 2024/6/30(日)

ランチで訪問。場所は小町通りからちょっと脇道に入った飲食店がいろいろ入った通りにあります。で、このお店は以前はうどん屋があった場所に新しくオープンしたお店なんだけど、もともとは武蔵新城や稲田堤で間借りラーメン店をやって人気になってたお店の独立店舗らしくいろんなラヲタがレビューをあげてて、且つ、レベルの高いラーメンって評価だったのでつい気になって伺う。食べたのは、さば醤油 1,100円にぼ玉（1玉） 300円まずスープ。こちらはしっかりサバ節の風味が香ってしっかり和出汁を感じられて高級感がある。またスープも澄み切っててあっさり風なのにベースの出汁がコク抜群で物足りなさがないコレは、、、、美味い！！！麺も細麺ストレートでしっかりと小麦の風味を感じる高級感があるやつ。次ににぼし玉。コレはいわゆる味付き替え玉なんだけど単品で食べるとそこまで。なんだけど、、、スープに入れて食べると、確かに煮干しの味が強くなって魚介系の味のパンチが増す！さらに味に飽きてきた頃にレモン酢をかけるとさっぱりするのも良かった！！このスープと和え玉組み合わせは好き！！！「千鳥」と「かまいたち」ぐらいお互いの良さを引き出しあっててより上の高みを見せてくれる味わいになってる。値段自体は鎌倉価格というか、、、コスパって観点だと微妙なんだけど、間違いなくレベルが高いラーメンだった。コレは名店の予感しかしない。前にこの場所にあったお店はうどん屋で美味しかったのに撤退してしまったけどこのお店は長続きしそう。最近のラーメン業界は高級な価格で淡麗醤油ラーメンを出すのが流行ってるけど鎌倉にもついにそれ系の名店が爆誕した！！かなり良いお店だと思う。

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出典:www.google.com 2024/6/30(日)

2026/6/17 鎌倉だし工房絹と小麦の詳細

名前	鎌倉だし工房絹と小麦
ジャンル	/ /
営業時間	[水木金月火] 11:00～20:00 [土日] 9:00～20:00
HP	https://www.instagram.com/kinu_komugi/
評価	4.5
住所	〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町２丁目１１−４吉岡ビル１階
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。