亀戸で味わう職人の牛肉麺。
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蘭州牛肉麺 一盛 亀戸店の特徴
駅から徒歩10分の距離でアクセス良好な立地です。
職人の手で伸ばされた美しい牛肉麺の魅力に圧倒されます。
牛骨を使ったスープの深い味わいが絶品の一杯です。
お客さんは中国人オンリー。めちゃめちゃお客さん来てたので待つことも覚悟したほうがいいですタブレットは日本語もありました。なぜか酢豚？があったのでハラールではなさそう麺はしっかりとした量がきます。細・二細だと麺肌のよさを、韭・寛だとしっかりとした歯ごたえです。スープはあっさり・肉はスネを使ってるのでそこいらのバサバサではありませんもう１つの名物？大盤鶏は煮込んでおいた鶏肉に、他の具を入れて再加熱するスタイル。鶏肉はプリッとした食感ではないですが、味つけは抜群です牛肉麺そんな詳しくないですが、今のところいちばん好きな店です。
亀戸駅から北に7,8分歩いたところにある牛肉麺のお店。新小岩にも系列店があるっぽいな。牛肉麺のお店は他にも色々あるけどどことどこが同じ系列なのかはよくわからん。平日の夜に伺いました。21時半までってかいてあって、21:20くらいだったのでもしかしたらしまっちゃってるかなと思ったけどいけた。ボックス席と大きなテーブル席と小さなテーブル席があります。お客さんはほぼ中国人っぽい感じ。店員さんも中国人です。店内の音声が本場感ある。とりあえずメインの蘭州牛肉面で書いてるのをオーダー。980円です。麺の太さが5段階くらいから選べます。細い方から2番目のやつにした。あと辛さもありかなしか選べる。透明な牛骨スープに赤い辛いやつがかかってます。でも意外とそんなに辛くなかった。あとネギと薄切りチャーシューが4,5枚。麺はふにモチっとしてて美味しい。スープもあっさりですが牛骨の旨みがあって良いです。食べやすくて意外と日常使いできそうな麺ですね。
店内は中国の方が大半でした。注文はタブレットからできますが、電源が入っていなかったので電源を入れて良いものか悩みましたが、電源をONにして注文できました。注文したのはお店の店名にもなっている「蘭州牛肉麺」←タブレットの画面ここだけ面になってましたが、間違いでしょう。それと「ネギ入り牛肉水餃子」。蘭州牛肉麺のほうは麺を6種類（毛細（極細面）、細（細麺）、二細（中太麺）、韮葉（平麺）、蕎麦棱（三角麺）、寛麺）から選べますが最後の2つはよくわからないので、平麺を選択し、辛さありにしました。出てきたときは透き通った奇麗なスープで、牛の出汁が感じられますが、これでは物足りないので中央の辛味部分をよく混ぜると赤黒いスープに変わりコクが増します。これは美味しいですね～この辛さに大根がマッチしますし、パクチーが良いアクセントになっています。平麺の方は柔らかめですが美味しいですが、お箸でつかみにくいです。水餃子は、牛肉の餡が上手く、辛みを強くして食べるのが美味しかったです。お店の雰囲気に入り込んじゃえば、美味しいものが食べれます。
知人と初訪問蘭州牛肉面(中太麺)とラム肉串を注文麺の太さが選べて知人は細麺にしたけど十分な太さでした。味はスープも麺も美味しかった！臭みもなし◎辛いものが好きだけど、辛さはあまり感じないレベル。チャーシューは個人的には好きじゃないけど、マズイわけじゃないです。ラム肉串は辛さは物足りず、お肉は美味しかった！最初のインパクトは足らず、好みの味に出会えたら⭐︎4になるかも他のメニューも平麺も気になるので、次もいこっかな。
平日ランチ１２時１０分店内６割の入り牛出汁がきいたスープは塩味が控え目で優しい味付け。日本の牛骨スープのラーメンとは違う味で旨い。辛さ控えめの自家製のラー油が優しい味付けのスープにアクセントを与えパクチーがさっぱりさせてくれる。麺は複数の種類から選べるのは嬉しい。チョイスした平打ち麺は日本の麺とは違う感じでモチモチのフォーを食べているようなテイスト。スープと麺が良く合っていると思う。チャーシューは煮た牛肉で食べたことない味で旨く、大根が入っているのも面白。チャーハンはパラパラタイプでボリュームがあり嬉しい。煮た牛肉たっぷりで嬉しいがやや硬く食べ疲れるが味付けは優しい味付けが嬉しい。
お客さんが中国の方しかおらず入りにくいかもしれないけど入る価値は大アリ。めっちゃ美味しいです。日本のラーメンよりもギルティじゃない優しい味がします。プリプリの手打ち麺でさっぱりかつ、コクのあるスープに香りが良いラー油が入っています。辛旨って感じです。パクチーは抜けます。タッチパネルから注文するのですが麺の太さを選べるので次は平打ち麺を頼んでみようかなと思います。 PayPay使えます。
駅こらゆっくり歩いて10分弱。平日と土日のランチは違うのか？タッチパネルで蘭州牛肉緬とミニ滷肉飯(ルーロウ飯)を注文。蘭州牛肉緬はラーメンの範疇なのか？赤赤してるが辛くない。スープもさっぱり、くどくない。麺は細麺を選択、やや柔らかめ。全体的には食べやすい。牛スープは弱めかな？肉はなんだろう？ミニ滷肉飯のお肉が染みて美味しい。食べ終わると大汗かいたわ。
お客さんはほぼ中国人。注文はタッチパネルだから楽。辛味ありだけどそんなに辛くなかったので、卓上のラー油を追加。麺量は結構多めでモチモチ、スープはあっさり目でちょっと旨味が足りない。今度は他のメニューも食べてみたい。
スープは味わい深く、麺も綺麗な形に打たれていて満足度めちゃ高い牛肉麺！首都圏内の牛肉麺を食べ歩いていますが、ここはトップクラスです。紅焼牛肉麺のお肉もすごい。角煮のようなサイズのお肉がゴロゴロ入っています。羊串も新疆風でクミンが効いててジューシー！新疆ウイグル料理もあり、美味しそうでした。今度は大盤鶏を食べに行きます。店員さんは簡単な日本語なら通じる感じでしたが、注文はタブレットで出来るので困る事は無さそうです。PayPay使用可能。
| 名前 |
蘭州牛肉麺 一盛 亀戸店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5875-2989 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～15:00,17:00～21:30 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒136-0071 東京都江東区亀戸２丁目３７−８ スカイネストエビスヤ 1F |
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いつ通っても満席か行列で気になってた一盛で蘭州牛肉面（麺）を平麺、辛味抜きで。牛骨出汁ベースの薬膳スープに注文毎に打たれる手延べ麺、大根の薄切り、牛薄切り肉、ネギ、パクチーの油もあまり感じないシンプル構成。途中、卓上の辣油のジャリを少しづつ加えて味変。これ美味いなぁ〜他のお客さんが食べてた拌麺や炒めものも美味そうやった。また来なあかんな。