ミルクチョコのようなコク味噌ラーメン。
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らぁ麺 ようざんの特徴
鶏豚のミルクチョコのようなコクが感じられる濃厚スープです。
開店60分前から並ぶ人も多く、人気の新店です。
炒めたモヤシの香油のいい香りが広がる店内が魅力です。
東京都北区浮間のらぁ麺 ようざん2024年11月22日Open★浮間船渡駅から590m程で近隣にCPが有ります。食券制（新紙幣不可）カウンター10席味噌らぁ麺¥950+味玉¥150麺処ほん田グループ「夏海」出身の味噌ラーメン専門店。AM11:30頃到着、並び3名で10分程待ち着席。着丼まで15分くらい、卓上調味料はお酢、胡椒、辛味（一味）が並ぶ。鶏がかなり強めに効いたトロみのあるスープは味噌の風味があまりしない...仕上がり的に私には好みじゃなかった「花道庵」系に似た仕上がりの味噌ラーメン、「味噌っ子ふっく」からも花が出ていた。鉄鍋で煽り焦がしたもやし、ネギ、メンマ、バラの焼豚、味玉★麺は弾力のある三河屋製麺、まあこのスープならそうなるかなって太麺。味玉旨かったです、ブランド卵かな茹で加減味付けもgood★メニューも味噌と辛味噌、卓上の辛味と辛さに振るのはやはり味が単調で飽きてくるから、券売機も新店なのに新紙幣不可✖︎両替する手間考えたら買った方が楽じゃね？新店なのに低い評価したら可哀想だから★3、今後のブラッシュアップに期待したい。ご馳走様でした😋
辛味噌をいただきました。スープは濃厚、まろやか、炒めた野菜、ひき肉は香ばしく、炙ったチャーシューはトロっと、麺はモチモチで大満足です。野菜大盛りにすると相性良さそうです。
らぁ麺 ようざん@東京都北区浮間4-6-10どうも、さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅鶏豚のミルクチョコのようなコクまろスープ✅火柱上げて炒めるモヤシのエキス✅香味野菜、刻み玉ねぎでアフタースッキリ✅夏海出身￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]85点 ☆4.0[アクセス]『浮間舟渡駅』（603m）[休日]日、水[注文メニュー]味噌らぁ麺 950円[並び・システム]開店60分前で待ち先頭・チケット制[食材]動物出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、玉葱、モヤシ、中華麺[味］味噌浮間舟渡という北区の東京の狭間夏海出身の新店が11月22日にオープン早速訪問を決意しました新宿から伺うと北赤羽から歩いた早いようです開店60分前に並び2番手の方は30分前ほど後はぞろぞろと並びが延びていきます店頭は寒風が吹き荒びかなり寒い遮蔽物もないので防寒対策は必要かと寒さに震えながら開店です券売機前にお菓子と缶ジュースが無料で配られています開店記念ということでしょう僕も多くの開店間もない新店に突撃したけれどこれは初めての体験店内はカウンターのみスタッフ3名店主さんが火柱を上げてモヤシ炒めていますすると、にわかに店内を香油のいい香りが広がりますこの匂いに腹の虫が色めき立ちますね店内のBGMはエミネム卓上トッピングは酢、胡椒、一味提供は順調です＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣初動はまるでミルクチョコレートのような独特のコクマロ感乳脂なコクが全面に出ていて、味噌はサポートに留めるバランスがそう思った理由かな？甘さのないミルクチョコのようなコクを感じます出汁訴求の味噌バランスなんですね鶏のペカっとしたコラーゲン感が強めにありますが、後口はどこまでも軽やかこの理由は味噌ダレが風味ベースで塩気が抑えめだからかと思いましたが、たっぷりの香味野菜も飲みやすさに寄与しているようRDBの店舗情報によればベースの出汁は鶏豚を10時間煮込み、香味野菜を加えているとのこと味噌ダレは信州味噌・北海道味噌・愛知県赤だし味噌の3種を合わせているようです炒めモヤシのエキスが付与刻み玉ねぎ途中でシャクシャクと良アクセントとなってます麺は三河屋製麺の太麺花道系のような麺という印象少し固茹で ブツンバランとしていている印象麺への絡みがあっさりめですが、スープが強いからこのバランスに抑えているのでしょうかチャーシューは煮豚バラに甘めのタレを塗って炙ったものかな？どこかご当地感のあるノスな美味さ懐かしさを感じますメンマはシナクツこれは乾燥メンマを戻してるのかな店で仕込んだ逸品で美味しい…メンマが美味い店は美味しいですね完食へ味噌の独特のコク感に香味野菜などを加えた食べやすさも同居した旨みその呈味が唾液に溶け出す素晴らしい味わいでした第26回TRYの味噌部門にランキング入り間違いないでしょう機会があれば辛味噌も食べてみたいですねごちそうさまでした#らぁ麺ようざん #浮間舟渡 #味噌ラーメン #夏海#さぴおラーメン #ラーメンデータベース#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno#tokyotrip #tokyotravel #visittokyo #tokyo
| 名前 |
らぁ麺 ようざん |
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| ジャンル |
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| 住所 |
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| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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味噌ラーメン食べました濃すぎず美味しかったです。