最高の昆布水つけ麺、秋葉原に！
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ほたて日和の特徴
定評のある昆布水を使用したつけ麺が楽しめる、
人気のラーメンウォーカーキッチンでもおすすめの一店です、
整理券が配付されるシステムが特徴的で、早めの来店が必須です。
注文したのは【帆立の昆布水つけ麺 白(塩)】着丼...綺麗！豪華！帆立ぇ〜🤩これ、1250円？え！？と衝撃🤣『美味しい食べ方』のPOPに沿って食べてみます☝️✨まず食べ始めは別皿の帆立のカルパッチョをいただくのが食べ方のオススメ☝️一口で頬張るとこんなに甘い帆立は食べた事ない‼️ってビックリするぐらい帆立が甘かったです。これ最初に食べたらこの後どーするねんっ！ってなりましたよ(笑)つけ汁は帆立の旨味が響きわたるもの、バチッとキマる塩っけ。昆布水を纏った麺と中和されるので丁度いい塩梅で口に入る。帆立の香りが鼻を突き抜ける👍帆立特有の滋味深さが離れませんっ‼️白ネギの甘さが強い塩みを和らげ良かった。中には帆立が2個もかくれんぼしてました💕ふすま入り中太平打ちストレート全粒粉麺🌾とろみの強い旨味と香り広がる昆布水に浸かり滑らかの上を行くチュルチュル感💕良すぎ。程よいコシ、ツルモチ食感がたまらなかった。しっかり小麦の風味も感じると共に昆布の旨味が重なりつけ汁に浸す前から既にラーメンとして完成しちゃってる(笑)別皿にて味変アイテムも用意されている。鰹塩を麺に少しまぶして啜れば芳醇な鰹の香りと甘さを感じる塩が麺とマッチング。もうこれで出汁ラーメン🍜うめぇ🤩次は麺にワサビをちょこんとのせて啜る昆布とわさびの和のコントラスト、辛さが鼻をツーンと抜けるんだ！けれど昆布の香りも一緒に感じる。おいおい💦麺足りなくなっちゃうよ💦💦更にハーブも添えられていて爽やかな香りと共に少し洋風に寄ったテイストも味わえました🌿月から9月の間はかぼすの果汁も添えられておりピッと麺と合わせて食べれば柑橘の酸味が口の奥からヨダレを引っ張り出して美味しいを脳みそから感じれました。ようやくつけ汁と合わせる事が出来た(笑)旨味が爆発😆言い表せられない『すごい』の一言。美味すぎた、ははっ🤣麺の上にはしっとり小ぶりな鶏ムネチャーシューにモッチモチな美味しい豚肩ロースのチャーシュー🥩小松菜かな？後は表面を炙られた帆立💕ここにもいる💕玉子は割れてしまったもので有難く頂戴させて頂きました🥹🥚ほぼ特製の様な形で頂く事ができ、全力で堪能🎶つけ麺を食べながらコース料理を頂いている様な感覚。この予約時間のセットは常連さんが多く店内はあたたかい陽気な雰囲気😍楽しい会話もありつつ心地よい。何よりオペレーションがいい‼️丁寧な説明に笑顔が素敵😍全てにおいて完璧過ぎるのでは🤭と感動。
【雰囲気・サービス】秋葉原駅昭和通り口から徒歩約3分。ややビル裏手の路地に位置する店内は、カウンター8席ほどのコンパクトな造り。開始前から並び・記帳制を導入しており、緊張感と期待感がほどよく混ざる雰囲気です。スタッフの案内も的確で、「昆布水つけ麺」の食べ方や味変アイテムなど、初訪問でも流れに乗りやすい配慮あり。【料理】頼んだのは「帆立の昆布水つけ麺 白（塩）」。まず、昆布水に浸された太めの特注麺をそのままひと口。北海道産「春よ恋」小麦を使った麺は香りが立ち、昆布水の旨味・塩気・動物・魚介の出汁がバランスよく絡んで、麺だけで成立する“つけ麺前の一口”として驚きの完成度。次に、つけ汁へ麺を浸すと、帆立の甘みと鶏・魚介出汁が優しく包み込み、淡麗ながら深みある味わい。つけ汁は塩ベースながら香り立ちが高く、昆布水の存在を押し上げる構成。トッピングには炙り帆立、小松菜、味玉、メンマ、チャーシュー。帆立は火入れが絶妙で、昆布水・つけ汁との一体感が印象的。途中で鰹塩・トリュフオイル・わさび・梅肉などの味変アイテムが登場し、流れを変えながら最後まで飽きずに楽しめる設計。締めにはスープ割ならぬ“割り出汁”で最後まで、昆布水・帆立・魚介のトリオを余すところなく味わえました。【価格】1400円(特製のため)【まとめ】Tokyo Style Noodle ほたて日和 の昆布水つけ麺 白は、帆立・昆布・麺が三位一体となった“完成形つけ麺”。昆布水で麺を活かし、その後つけ汁で帆立の旨味を引き立て、味変アイテムで多様な表情を楽しみ、最後に割り出汁で締める流れは、“つけ麺”というより“ラーメンコース”と呼びたくなる質。秋葉原でつけ麺に特別な体験を求めるなら、真っ先に候補に挙げたい名店です。
JR秋葉原駅昭和通り口から徒歩3分『Tokyo Style Noodle ほたて日和』にディナーで初訪問しました。ラーメン百名店選出している人気店。平日15時前に行くと既に20〜30ぐらいの行列でしたが並び始めて10分くらいで記帳がスタートされ1時間以上並ぶの覚悟していたので良かった！無事に記帳できました。特製帆立の昆布水つけ麺1750円を注文。＊券売機で新札は使用不可(店員さんが両替してくれる)ホタテの旨味たっぷり薬味もたくさんあり味変を楽しめる！食べ方など丁寧に説明してくれる神対応でした！味はもちろん接客も良く人気な理由が分かる！同じ時間帯の方は常連の方が多かった。並びますがまた食べたいと思えるお店。ご馳走様でした。
最高の昆布水つけ麺。予約が大変だが、行く価値あり！朝8時の記帳に参加し、1人につき4名分まで枠を記載出来ます。特製帆立の昆布水つけ麺(白)塩味1,700円。食べ方の説明もあるけど、すごい美味しいの連続。帆立のカルパッチョ、塩とワサビ、トリュフオイル、つけ汁、スープ割りも特別な割汁。最高でした。
ラーメンウォーカーキッチンにて伺いました。予約が取れなかったので当日枠のために9時50分着で13時15分の回で記帳。特製昆布水つけ麺+特製トッピング+三種の手鞠ご飯の食券を購入。特製トッピングは最後だったみたいでラッキーでした！昆布水つけ麺がめちゃくちゃ美味しかったです！これは店舗でも食べたいと思います。手鞠ご飯は微妙でした！
まず驚いたのが、9時に配付されるという整理券？(ではなく、名前と人数をスタッフが聞いて管理する)を求めて7:30に店前へ行ったら、既に50人が。8時過ぎには、列の聞き取りも終わりかけて、17時からの夕方の部へ。昼を別の処で取り､再度並ぶとスムーズにカウンターへ。都内の人気店の行列とその管理に感心することシキリ。昆布水のつけ麺1択だったのですが、味覚は待ち時間に比例するの法則が発動。出る時は満足満腹で笑顔で帰りました。ごちそうさまでした。
平日7:30着。まさかの20人待ち…まじかよ…八五よりマシだけど、あの時はそのまま並んで食べれたもんな。記帳にこれだけ並ぶのは初めて。並び方にルールがあり並んでた女性が教えてくれました。有難う、並びのお姉さん！店から左側に並び、駐車場方面に折れます。ですが、駐車場の入口は並ばす、道路側に飛びます。公式のHPには載っていないので注意が必要です。8時に記帳？開始なの？何名様か聞かれました。でもこれは記帳じゃないみたい。誰も移動してないし、紙に書いてないし。店員さんが、日傘使うかと水が店舗前にありますと案内されていました。ここから説明書きが回され記帳開始。13:40になりました…PP取るとか甘かった…一旦移動。13:20に戻ってきました。13:26に人数確認、食券を買うように促されます。特製帆立の昆布水つけ麺 白 1600円 大盛150円 を注文。13:29入店。カウンターの下にフックがあります。サイコロがあり、説明希望か選択できます。初めてなので説明してもらいました。最早ラーメン店ではないですね、帆立のコース料理みたい。まず帆立のカルパッチョを食べる。うますぎます。次に麺を底から混ぜて泡立てて麺だけ食べる。これだけで全部麺を食べそうになるくらい美味いです。その次は鰹節塩みたいなのをかけて食べます。これが最高に美味いです。次はワサビに付けて食べます。やっぱり個人的に塩の方が好きでした。次にいよいよつけ汁に漬けます。滅茶苦茶美味いです。これはすごい。他のお店には無い旨さです。つけ汁の中には帆立2つ、ワンタンも入ってました。これで1600円だとかなり安いと感じました。途中からカボス汁を麺にかけて食べるとさっぱり食べれます。大盛でも最後まで飽きずに食べられました。最後にスープ割をいただきました。スープ割が最後まで美味しく飲めたのはここが初めてかもしれません。兎に角手が込んでいて、とても美味しかったです。対応もすごく丁寧でリピーターが多い印象でした。ごちそうさまでした。
朋有り遠方より来る、で当店へ訪問しようという話になりました。友人は上野に宿を取っていたので、ぼくより先に8:30頃に店頭に到着、しかし、すでに30人ほどの行列が。この行列は、9:00過ぎ辺りから開始される記帳を待つ人たちです。記帳開始されると、予約時間が決定されるわけですが、取れたのはなんと14:20。😳8:30 30名の行列9:00 記帳開始14:20 予約時間14:35 着席お盆休みゆえに、いつもより並びが早く、人数も多かった様です。それにしても凄いですね。東京で最も訪問のハードルが高いかも。🟩ホタテの昆布つけ麺 醤油 (1,250円 税込)お店からのお薦めの食べ方が説明されます。1、ホタテのカルパッチョを味わう2、昆布水と麺を軽く混ぜ、そのまま味わう。3、麺に、山葵、鰹塩、カボス酢、フレッシュディルそれぞれを少しづつ添えて、4つの味を味わう。4、麺をつけダレに入れてつけ麺を味わう。5、好きな様に食べる。6、麺を完食後、本日のスープが供されるので、つけビルにスープを混ぜて味わう。昆布水でコーティングされた中太の麺、ヌルッとした食感の後、歯応えのある食感が追いかけてくる、そんな印象です。低温調理のチャーシュー、美味しいですね。ほぼ筍、サクサクのメンマの食感が、美味しさを引き立てています。つけ汁の粗切りの葱の食感もなかなかのアクセントです。唯一無二、とても面白く、楽しめるつけ麺でした。発想と努力に1票！(≧∀≦)
| 名前 |
ほたて日和 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3863-3773 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～15:30,17:00～18:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒101-0025 東京都千代田区神田佐久間町２丁目 梅屋ビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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昆布水のほたて日和店員さんの接客が丁寧！つけ麺で初めて言われたのが『麺はどにらに置かれますか？』って、、、もうびっくり✨そこまで気遣いをしていただけるなんて😭9時配布の整理券も1時間前に並んで大行列。10時には配布終了。物腰柔らかい接客に心も身体も大満足🤭#秋葉原 #ほたて日和 #昆布水 #つけ麺 #japanese #ramen #noodle #needles#かっちゃんらーめん。