漆黒のスープと細麺の絶品。
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岡山 中華そば 藤もとの特徴
2024年3月にオープンした最新のラーメン屋です。
北長瀬駅のブランチ内で独立した店舗があります。
奥の券売機で発券、カウンター席からの眺めが楽しめる。
ブランチ岡山北長瀬内にあるラーメン屋さん立体駐車場を出ると探すまもなく目の前に初めてのブランチ岡山北長瀬なので車を置くのにも少々戸惑いました 平面駐車場置くよりこちらの方が空きは多いしお店が分かりやすい券売機で買うシステムほぼ開店と同時だったのですぐに着席中華そば と 煮卵と店長オススメの生姜玉900円 150円 150円結構な値段になるな見た目は富山ブラック そんなに癖のないスープやや太めの麺 スープがよく絡むネギの風味が心地よい チャーシューはぱっと見1枚かと思ったら 4枚丸めてあった 豚バラチャーシュー 適度な脂でジューシー 好みのチャーシュー生姜玉は店長の指南通り途中から入れて味変いきなり尖った感じが気持ちいい 尖りすぎと感じたらテーブルの昆布酢を1周 適度なまろやかさに出る頃にはもう行列。
日曜日。開店と同時に入店。券売機でチャーシュー中華そば、生姜玉、煮卵を購入して一番奥の席に着座。スマホで漫画を読む間もなくラーメン到着。う〜ん思った以上に黒いスープ。恐る恐る一口啜る。？確かに塩味は強いが予想外に円やか。出汁の香が口内に広がる。続いて麺。中太ストレート。一口目の感想。懐かしい！これは「ラーメン」じゃなく正しく「中華そば」だ。箸が止まらず一気に半分程食べ終わったところで生姜玉投入蓮華の上でスープに溶くと広がる生姜の良い薫。爽やかでキリッとした風味が加わる。こんなに見事な味変グッズに初めて出会った。そしてチャーシューの柔らかさと旨味に脱帽。味、ボリューム共に文句なし。ご馳走様でした。
店長さん?の雰囲気は明るくて好感が持てる。ラーメンの汁は熱くいい感じだったけど、麺を大盛りにしたのが悪かったのか、、、スープの出汁が底に溜まってて飲んだ時に味が薄く感じた。麺をほぐしてあるていど食べ終わってからスープを飲むと、素材の出汁がしっかりと出ているのがようやくわかった。麺は思ったより太めでもちもちしているが、見た目を気にして揃えたせいでほぐすのに時間がかかり、出汁が絡んでなくて最初微妙だった。このタイプのラーメンが食べたい時に近くにあれば食べに行こうかなと思うけど、この店だから行きたいという程の味ではなかった。
漆黒のスープで濃そうなビジュな醤油中華そばですが、豚肉の脂も相まってしっかりとした出汁に甘みと酸味を感じる事が出来る完成度高い一品でした。後味もさっぱりしていて、濃厚な味が苦手な人にはぴったりです。
ブランチ岡山北長瀬の中にあるラーメン屋7席だったかな？のみのお店。席には少し仕切りがあってそれもいい感じ。チャーシュー麺を注文したけど美味しい！スープと醤油のバランスが良くて旨味があるスープ。コクもあるけどアッサリ食べらる。この玉ねぎもラーメンにあっている。麺も美味しい。また食べたくなる味！
商業施設ブランチ岡山北長瀬の中に岡山ラーメンの『藤もと』は京都棣鄂製の麺を合わせた、独創的な個人店です。基本的な中華麺以外に、限定メニューが有ります。スープは鶏ベースに節系、他、バランスよく仕上がっている、非常に食べやすいラーメンです。麺は棣鄂の小麦感の高い、中細22番〜18番程度かと。生姜玉と、ニンニク玉がオプションで、味変にお役立ち。駐車場は施設の1時間サービス券が発行されるので、時間内ならば基本無料です。
流石は元出汁屋さん😗真っ黒に見えるが😳出汁の効いた美味しいスープ😚綺麗に畳まれたチャーシュー😚何と云ってもつるっとした喉越しの良い細麺が最高😆そして、にんにく玉は必須🤗
やっと食べに行きました。駐車場🅿️が車横付けの店舗では無いけど駐車場割引チケットをもらえば無料になりました。最初、見た目スープが濃くて「醤油辛そう」かなぁ…と思ったけど、そんな事はなく美味しいスープで、ストレート麺に良く絡んでgood👍トッピングはチャーシュー薄いのが数枚と赤玉葱と細白ネギのみじん切り。玉ねぎのみじん切りとスープの相性が良かったのでスープ迄全飲みしました。美味しかったです。(^o^)
中華そば チャーシュー中華そばをいただきました。 スープの見た目はかなりの黒さでしたが、熟成醤油を使用しているようで全く醤油辛くなく出汁が程よく効いて赤玉葱、白葱の粗微塵切りが盛り付けてありさっぱり感も感じられます。 チャーシューは三枚肉を柔らかく煮てある感じで、薄くスライスされた物が大目に乗ってます。カウンター7席のみで、それぞれに仕切りがあり食事に集中できる環境、胡椒と一味 昆布の効いた酢が置いてあり私は胡椒が好みですが昆布酢ではさっぱり味変で昆布のコクもプラスされて飽きないのではと思います。ワンオペなのでこれくらいが集中して提供出来るのかもしれません。私的には大変満足の一品でした。
| 名前 |
岡山 中華そば 藤もと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[水木] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒700-0962 岡山県岡山市北区北長瀬表町２丁目１７−８０ |
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初訪問。ランチとして伺ったが、カウンターのみ7、8席のため外で10分程待って入店。店前にタープがあるが、夏は暑いため注意が必要。こちらのお店は現金のみで券売機にて発券するシステム。カウンターは1席づつ区切られている。チャーシュー麺大盛りを注文。いわゆる中華そば、スープは見た目程には濃くはない。さらに玉ねぎがたっぷり入ったいるためよりサッパリした感じに。麺はストレート麺でよくスープにも絡む。チャーシュー麺のためチャーシューはたっぷり。薄いチャーシューだか脂身とのバランスもよく美味しい。上手くまとまったよいラーメンでした。ご馳走様でした。