広島牡蠣と和牛ラーメン、衝撃の美味しさ。
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広島牡蠣と和牛ラーメン 衝青天 総本店の特徴
ランチにオーソドックスな牛骨白湯ラーメンがおすすめです。
特製和牛煮干ラーメンは広島の新たな名品となるでしょう。
牛タン濃厚塩ラーメンとミニチャーシュー丼も絶品です。
確かに美味しいし良く完成されたラーメン。ただいかんせんお高い。ベースが当たり前に千円越えてくるのでトッピングつけたら二千円越えます。高ければ美味しいのは当たり前なんです。厳選した材料を使って手間暇かけて作ってるのはわかります。店主も真面目そうな人だもの。だからって手放しに褒め称えるのは違うんじゃないの。自分の座った椅子がちょうどトイレの真正面で人が出入りする度に芳香剤の香りがするのよね。物を食べてる時にといの中が見えるのは気分の良いものじゃない。今回は塩ラーメンを食べたので他のラーメンも食べてみたいと思う。
雰囲気もいいし落ち着いた店内、牡蠣の出汁も感じるし美味しかったです。個人的にはもっと牡蠣感がガツンと来て欲しかったけど、完全に好みの問題。でもこのスープより濃厚にしたらサラサラスープラーメンにはならへんと思うから、かなりこだわって作ってると思う。この系統のラーメンとしてはかなり完成されていると思います！！
S 広島牡蠣と和牛塩ラーメン◎ 完璧に近いラーメンですね。広島を代表する牡蠣のミソと2種のチャーシュー、味玉、ねぎ、そしてアラレですかね。アラレといえば、東京の日本橋 拉麺 はま家を思い出しますが、同じ塩ラーメンということで、相性がいいのか、名店はこれをチョイスするのは古今同じなのですね。細麺ストレートも歯応えあり、スープも潮が漂う風味でいい塩梅です。 ミニチャーシュー丼◎こちらも見て分かると思いますが、瞬食してしまうくらいの美味しさです。接客もフレンドリーな感じで好印象。子どもは拉麺一杯無料みたいですね。深夜の営業もしているので、深夜近くのお店が閉まっていたら、ここの店を選んでおけば間違いないですね。また行きたいですね。
広島市中区、流川町、薬研堀まっすぐいってちょい曲がったところにあります、美味しいラーメン屋さん、牡蠣ラーメンや和牛ラーメンて感じでインバウンド海外の方にも人気ですが、ラーメン自体が基本的に何を食べても、ちゃんとうまいです！ちなみに肉丼が満足する肉量入ってて助かる！観光の方には御当地ラーメンとして、地元民はご褒美ラーメンとして、※比較的安いメニューもあり良いお店でした！
広島牡蠣と和牛ラーメン 衝青天（セイテンヲツケ）（広島県広島市中区流川町／最寄駅：銀山町）広島電鉄・銀山町(かなやまちょう)停留所から、薬研堀通りを南へ徒歩10分ほど進んだ場所にあるラーメン店「衝青天」。読み方は「セイテンヲツケ」。広島市中心部の歓楽街の流川・薬研掘エリアで2021年8月オープン。薬研堀にある牛タン専門店「タンしゃぶ亭」の姉妹店。オープン当初は牛骨スープに牛タンをトッピングした「牛タンラーメン」を提供していたが、2024年3月から広島の新鮮な牡蠣をたっぷり使用した「牡蠣塩ラーメン」にリニューアル。メニューのリニューアルにあたって、東京の牡蠣塩ラーメンの名店として知られる「無冠グループ」の「むかん初台」で勉強し、牡蠣塩ラーメンの作り方を学んだそうだ。牡蠣の産地である広島ならでは新しいご当地ラーメンを目指している。メニューはベースとなるのが、広島牡蠣塩ラーメン(1300円)、牛骨白湯塩ラーメン(1200円)、牛骨淡麗醤油ラーメン(1200円)、牛骨煮干しラーメン(1200円)、牛骨旨辛ラーメン(1200円)のラインナップ。その他、各種トッピングや広島つけ麺(1300円)、限定メニュー、サイドメニューのご飯物、〆のお茶漬けセット(ライス・薬味)、ドリンクなど。歓楽街で夜遅くまで営業しているので締めのラーメンにもぴったり。●広島牡蠣と和牛塩ラーメン 2000円広島の牡蠣と和牛を組合わせたスープに細麺を合わせ、和牛と豚の2種類のチャーシュー、牡蠣アヒージョ、味玉がトッピングされたお店イチオシの看板メニュー。カラフルなあられがスープに浮かび、SNS映えするルックス。大量の生牡蠣と和牛をじっくりと丁寧に炊き込み、やや白濁した色合いのスープは、口当たりはサラッとしているが、牡蠣独特の深い旨味や牛の豊かな香りがギュッと濃縮された味わいに仕上がっている。さらにニンニクのきいた特製の牡蠣アヒージョのペーストを少しづつスープに溶かしていくと、洋風なテイストが加わって旨みとパンチがさらに増幅し、満足感がさらに高まる。麺はストレートの細麺でスルッとしたのど越しが抜群。色鮮やかな和牛チャーシューはしっとり柔らかく、豚のチャーシューも食べ応えがある。豚チャーシューの下には岩海苔がトッピングされていて、磯の風味と牡蠣の味わいが相性抜群。卓上には牡蠣塩ラーメン専用の調味料としてぶどう山椒が置いてあり、サッとふりかけると清涼感のある独特の香りが加わって、すっきりした味わいに変化する。最後の一滴まで飽きることなく飲み干してしまう一杯。
流川の 広島牡蠣と和牛ラーメン 衝青天さん ランチで初めて伺いました。他のお客さんは全員外国人の方でした。店主さんは英語が堪能で話し掛けられていました。特製広島牡蠣塩ラーメンを戴きました。トッピングのあられが綺麗です。店主さんが途中で山椒を振りかける味変を勧めてくださいました。牡蠣をスープに溶かしてあるラーメンは初めてです。とても美味しかったです。支払いは現金のみの券売機でした。千円札が不足しています と書かれていました。銀行の両替もお金がかかる時代 QR決済対応の券売機にして戴けると有難いですね。
オーソドックスな牛骨白湯ラーメンと肉丼を頂きました。値段高めですが納得の味です。洗練されてくどさがないのに素材の出汁感がすごい。ちなみに肉丼美味しすぎて笑いました。他店では大体肉がパサパサか、タレをかけすぎか、マヨとか色んな雑味を感じることが多いですが、とにかくジューシーなお肉がたくさん、ブロック状とスライス状の2種類の相乗効果が素晴らしい。さらにタレの量も塩加減も控えめなので、ラーメンスープとの相性最高です。地理的な理由でしょうが平日昼間は並ばずこの味を堪能できるので更に最高です。
［広島］ラーメンの常識が変わるかもしれない。醤油とか豚骨という括りではなく。フランス料理のような味わいが広がります。牡蠣のペーストと和牛のラーメンは、まさにフレンチ。外国人観光客の方も多く楽しまれておりました。定期的に変わるメニューもありまた行きたいお店です。
広島遠征麺！❹/4サッカー場で！サッカーみて！広島地物を食べて広島地酒を飲んだ！あとの〆ラーメン！場所ピンキーなところにあるので！お兄さんのピンキーな勧誘を振り切りながら進むべし！チョイス広島だから牡蠣ラーメン（は決定）！でも和牛にすると2000円？流石に〆としては高いので特製1400円で我慢しとく！汁燻製の牡蠣感が強い！牡蠣のアヒージョ感といってもいいかも！麺細め！白め！具薄めのチャーシュー3枚！味玉！燻製のような縮んだ牡蠣！カラフルなつぶつぶ！なるほど新たな広島（といえば牡蠣）のラーメンなのか？・#特製広島牡蠣塩ラーメン#牡蠣ラーメン#塩ラーメン#衝青天（#広島市田中町）#広島市のラーメン。
| 名前 |
広島牡蠣と和牛ラーメン 衝青天 総本店 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:30～14:30,18:00～2:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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広島牡蠣と和牛ラーメンとのことで珍しそうで訪問。スープは出汁の存在感が強くコクのある美味しさ。麺は細麺で、食べやすく全体的に美味しかったです。