しじみラーメン琥珀の上品塩。
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宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店の特徴
本店同様のしじみ出汁が詰まった上品な塩スープが楽しめる。
チャーシューは吊るし焼きが特におすすめで、味わい深さが際立つ。
つけ蕎麦は本店にはないメニューで、コクがあり食べ応え満点です。
宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店雑色の本店は今やtable checkの完全予約制で、手数料¥390にキャンセル料¥2,000。こちらは飛びこみで気楽に行けるのが嬉しい池袋店初訪問。暮れの忘年会の0次会で月曜日18:55到着。APAホテルの1階にあり、待たずに食べられるところも高ポイント。しじみのスープは「呑んだ後」ではなく「呑む前」に頂くのが極めて体によろしい。中華蕎麦醤油の上¥1,300。ノーマル麺硬め。魚介は塩でしょと思う方も多いでしょうが、私は本店でも醤油推し。「ばけばけ」で超注目を浴びる、宍道湖産大和しじみの滋味深さは、琥珀さんの真骨頂。池袋店でも見事な踏襲。チャーシュー２種にネギも２種。煮卵、メンマも流石。あまり見かけないGABANのブラック＆ホワイトのペッパー無茶苦茶合います。あくまで個人的見解ですが、塩だと最後にしょっぱさが残るところ、醤油はゴールまですっきり頂けます。やはり素晴らしい。ご馳走さまでした。
ここはよく名前を聞く名店。なんと池袋にアパホテルの中に出来たということで以前お伺いしたのですが、正直期待外れ。飲んだ瞬間シジミの出汁が口いっぱい広がるのかと思いきや、思ったより普通でした。なんかパンチがない。ただ本店と違い自家製麺ということもあり麺はとにかく美味い！自分好み。本店行ったことないのでなんとも言えませんがスープは思ったより普通でした。ただ店の雰囲気、スタッフも若く丁寧で接客は問題なし。意外と店も並ばず入れるのが良い。
池袋で飲んだ帰り、〆ラーメンで寄りました。大田区の本店は自分のホームからは遠い上に大行列でなかなか機会がないので、こんなチャンスを狙ってました。20時頃の訪問で待つ事なく入店出来て三岳(水割り)や角ハイボールにはアテ付きは嬉しいところ。肝心の一杯も正に貝出汁。ネーミング通り、シジミがぶわっと感じられる味わいで旨い。奥さんが食べた、つけ蕎麦は麺が特徴ありコチラも旨い。こんなに美味しいのに並ばないで食べれるのは嬉しいですね。
平日仕事終わりの19:45に訪問。お店は池袋駅北口から徒歩5分ほど、アパホテルの1階にあります。東京本店はビブグルマンや百名店に選ばれておりその池袋店です。店内広く20席ほど。この時間は先客4名のみ。入口近くの自販機で中華蕎麦塩上1,300円に大盛200円、手もみ麺100円、合計1,600円をポチッと。カウンターに通されて座って待ちます。待つこと14分、少し時間を要するようですが着丼。黄金色の透き通った美しいスープ。しじみの匂いがほんのりします。スープをひとくち、雑味が少なくしじみのエキスがお腹に染み渡ります。手もみ麺は多加水のちぢれ麺、平打ちで表面がツルッとしたスッキリ系、スープとうまく絡みます。スープと麺、刻んだ玉ねぎがうまく合わさってしじみがさらに旨く感じます。チャーシューは2種類。特上は3種類のよう。低温ロースはしっとり大きめで肉の旨みたっぷりのジューシーなもの。吊るし焼きバラは脂の旨みの効いたプルっと肉にしっかり甘だれを纏うもの。味玉は君がオレンジ、色が濃いです。初めてのしじみ中華蕎麦美味しいものでした。
平日のランチで利用。時間も遅めだったので特には並びはなくスムーズに着席。通しで営業しているのは嬉しい。中華蕎麦特上塩、吊るし焼きバラ丼、大焼売(肉と海老)で約2500円。インバウンドも想定した価格設定だと思うが、最近の東京のラーメンは基本的に高めの設定な印象。そこまで混んでいなかったが着丼まではそれなりに時間がかかった印象。その分丁寧に作っているのかもしれない。バラ丼、ラーメン、焼売の順で着丼。ラーメンは一口目からしじみ！とわかる香り。貝好きの人にはたまらないだろう。玉ねぎがまたいい仕事をしている。チャーシューはどれも歯応えありスープと合っている。卵は固めよりの半熟。麺は個人的にはそこまでハマらなかったが、スープが美味しいのでするする食べられる。バラ丼はタレがとても美味しい！お肉も柔らかく、あわせて頼んだ焼売とも相性抜群。焼売はかなりのボリュームで、ぷりぷりとした食感。他のお客さんはけっこうつけ蕎麦を頼んでた人もいたので、次回はそちらも試してみたい。
今回注文したのは【中華蕎麦〈塩〉】やはりスープを感じたければ塩の方がいいだろ！と自論。しじみの旨味をしっかり捉えられる1杯🍜入りは淡く甘さ感じさせ急激にしじみの滋味が押し寄せる🤩飲む度に旨味が蓄積されていって美味しいの上書き。油分をもたせ香り広がってより、スープを楽しむ事ができました✨うめーーーっ‼️芽ネギが風味にアクセントとなってました。多加水細打ちストレートタイプ。食べればしじみ！麺を食べているはずなのにしじみを食べている様な感覚🤩加水が高いので旨味が浸透、スープとの相性が良すぎた‼️しじみよりしじみ感、美味い✨✨✨しっとりモチモチ食感の豚肩ロースのチャーシュー🥩フルーティーな華やかさある美味しいものでした〜🎶
先日、池袋にある「琥珀 池袋店」へ行ってきました。評判を聞いて気になっていたお店で、今回は「中華蕎麦＜醤油＞ 上」と「吊るし焼きバラ丼」を注文しました。まず中華蕎麦は、見た目からして美しい一杯。透き通った醤油スープは香り高く、口に含むと鶏と魚介の旨味がバランスよく広がります。特に醤油のキレと甘みの調和が絶妙で、スープを飲み干したくなるほど。麺は細めのストレートで、つるりとした喉越しとスープの絡み具合が最高でした。そして「吊るし焼きバラ丼」は、香ばしい炙りの香りが食欲をそそります。脂がほどよく落ち、タレの甘辛さと相まってご飯がどんどん進む一品。中華蕎麦との相性も抜群で、セットで頼む価値があります。店内は落ち着いた雰囲気で、スタッフの対応も丁寧。全体的に完成度が高く、「また来たい」と素直に思えるお店でした。
池袋駅北口を出て徒歩4分、アパホテル池袋駅北口の1階にあるラーメン店です。入口を入ると右手に券売機があります。タッチパネル式なのですが、現金にしか対応していないのでご注意ください。店内はテーブル席が多く広くゆったりしたつくりで、空きテーブルもいくつかありましたが、1名だったのでカウンター席となりました。肝心のラーメンですが、こちらは宍道湖産のしじみを使ったスープが美味しいと有名なので、本来なら塩を注文したほうが良いのでしょうが、醤油好きな自分としては初めての訪問なので、今回は中華蕎麦〈醤油〉特上をいただきました。中華蕎麦は透き通った醤油スープと中細ストレート麺、3種類のチャーシュー、味玉、ワンタン、メンマ、ねぎが入ってます。醤油のスープはしっかりとしじみを味わえるので、今回の選択に間違いはなかったと安堵しましたwとても味わい深いスープによく絡む麺、そこに特上ならではの具材が加わり、とても美味しくいただきました。
休日の14時頃に2人で訪問品川方面にある人気店が池袋に出来たようですアパホテルの1階にあるため、朝はホテルの朝食会場として使える設えですが、オープンしてまだ短いこともあり、店内はキレイで整頓されていますちょうど2人席の空きがなく、15分ほど待ちました券売機で注文、今回は特製「塩」とノーマルの「醤油」、チャーシュー丼を注文しました内装やカラトリー類はオシャレ感あって、接客も丁寧なのでよいと思いますスープはしじみの滋味感があり、余計な雑味がないというか、化学的なものを使ってない感じで、素材を丁寧に使っているのだろうと想像させる上品な味わいですこれは個人の好みの問題ですが、もう少し貝汁感やパンチがほしいかな、よって塩よりも醤油の方が好みでした麺は中太ストレートでツルツル感のあるものでした、もちろん麺としておいしいですトッピングのチャーシューはどれも秀逸ですチャーシュー丼も、少し炙った香ばしさに、濃厚なたまごが絡んでますさすがの1杯！という印象です手間ひまかけて作っているのがわかります当然に美味しいですいろいろお上品で凝っているので、ラーメン界のフレンチのような感じです。
| 名前 |
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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担々麺を目当てに訪問。正直、池袋価格で少し強気だな…とは思ったけど、着丼して一口目で「これは納得」となりました。ベースは“宍道湖しじみ”の旨みがじんわり効いたスープで、そこに花椒のシビれが綺麗に重なるタイプ。シビ辛が前に出つつも、ただ刺激的なだけじゃなくて、出汁の輪郭がちゃんと残ってるのが上手い。そして地味に刺さったのがカシューナッツ。香ばしさと食感が良くて、担々のコクにアクセントを入れてくれる。全体のバランスがよく、最後まで飽きずに完食。ちょい高いけど、ちゃんと“うまい担々麺”でした。