濃厚煮干しつけ麺、夜の味覚。
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蕾分家の特徴
大宮駅から徒歩300mでアクセス良好です。
醤油ラーメンが絶品で多くのファンが訪れます。
近隣には便利なコインパーキングも完備しています。
特上煮干し中華そばを頼みました。麺場細麺ストレート。上品な煮干し醤油ラーメンという感じ。個人的には苦味を感じるくらいガツンと煮干しを全面に押し出した感じの方が好みですね。特上で追加されたトッピングは別皿での提供でした。
煮干しらーめん。味わい深くチャーシューも2種類入っている。平日の11時50分くらいにいったらすぐに座れたが、後ろを見たら行列になっていた。
濃厚煮干しつけ麺の大盛1100円を食べました。よくある濃厚魚介つけ麺の味です。魚の風味が強くてインパクトがあります。麺の上に乗ってる炙りチャーシューと低温調理のチャーシューが美味でした。
夜に伺いましたすぐ入れました醤油ラーメンをいただきました。スープは濃いめで、少し豚のような臭みがありました麺が細めで濃いめのスープでも美味しくいただけましたチャーシュー自体に濃いめの味がついていました。
埼玉県さいたま市大宮区にある蕾 分家2012年Open★大宮駅から300m程の場所で近くにコインパーキングが有ります。食券制、カウンター11席再訪。（本家からの連食〜♪）蕾の卵かけ麺 並¥800（小ライス付き）白い黄身が特徴の卵は徳島県阿南市の「たむらの卵」★出汁に浸った全粒粉入りの平たい麺は啜り心地が良く美味★海苔、自家製ラー油、牡蠣醤油とトリュフオイルを垂らして美味しく啜れました、ご馳走様でした😋2024.4.6sat昼時に久々の訪問。豚骨醤油ラーメン¥950スープは小鍋に移して温めていました、豚骨の濃度もそこそこあり出汁感（旨味）をしっかり感じますが臭みは殆ど無かった★やや粘度がありトロッとしています。麺は三河屋製麺の中太麺で噛むと小麦の風味が良く短くて啜り易い☆チャーシューは炙り2枚と低温調理が1枚味も良く旨い◎ほうれん草と海苔が3枚入る★麺量もそこそこありこのボリュームで¥950なら◎美味しかったです、ご馳走様でした😋夕方頃に初訪問。特上濃厚煮干しつけ麺¥1,300彩りの良いビジュアルでとっても美味しそう♪まずはしっかり水で締めた三河屋製麺の太麺をつるりと口に含み麺の味をバッチリ確認出来たら豚骨×魚介ベースの濃厚スープも口に運ぶと香りも良く中々に深味があり節の風味と相まって旨い★小さめのエリンギと2種類のチャーシュー★青菜に柚子☆海苔の磯感も楽しみつつじっくり美味しく頂けました、ご馳走様でした😋
| 名前 |
蕾分家 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土火水木] 11:00～15:30,17:00～23:00 |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒330-0854 埼玉県さいたま市大宮区桜木町２丁目１５９−２ |
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初来訪。特製油そばを注文。お昼時をかなりずらして入店したので並ばず入れましたが、ぼちぼちと来客は途絶えず人気が伺えます。うどん一歩手前くらいの太麺、シンプルでこだわり抜かれたトッピングがタレと絡んで納得の美味しさと食べ応えです。カエシがあったり大盛り無料なのもありがたいですね。メニューが豊富なので次回は他の麺も食べてみようと思います。