なんつっ亭の系譜、豚骨の宝刀！
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ぶたまるきの特徴
なんつッ亭出身の店主が作る、豚骨とマー油の絶妙な調和のラーメンです。
有名ななんつッ亭の創業地で提供される、本物の豚骨ラーメンを楽しめます。
ラーメンのトッピングやスープは、なんつッ亭そっくりの工夫がされています。
注文:黒ラーメン(930円)うずら(130円)きくらげ(130円)感想:秦野に用がありずっといきたかったぶたまるきさんに初訪問！開店15分後に行きましたが、数人の並びで15分くらいで席に着けました！並んでる時に注文も聞いてくれ、着席してすぐ着丼でした！接客も今まで行ったお店の中で一番素晴らしく、とても感じの良い接客でした！精算は退店時精算でカード払いやPayPayも使えました！見かけはこってりですが食べると意外とあっさり！スープがコクがあり何口でも啜ってしまう美味しさでした！きくらげは別皿提供ですが量もとても多かったです！強いて言うならカウンターが隣の人と肘が当たるくらい狭いのが難点でした。駐車場の案内もとてもわかりやすかったです！お店の横に広い駐車場があります🅿️(写真参照)元々はなんつッ亭の本店があった場所みたいですね！とても美味しかったです！ごちそうさまでした！
渋沢にある「ぶたまるき」さんへ伺いました。家系ラーメンが中心のお店ですが、こちらの「塩とんこつ」は、またひと味違う魅力があります。濃厚ながらもマイルドでクリーミーなスープは、塩味のキレと豚骨の旨みが絶妙なバランス。力強い太麺にスープがよく絡み、一口ごとにしっかりとした満足感があります。誠実に作られた一杯であることが伝わってくる、非常にまとまりの良い味わいでした。トッピングのチャーシューも柔らかく、ご飯との相性も抜群。店内の活気ある雰囲気とスタッフの方々の丁寧な対応も相まって、お腹も心も満たされる至福のランチタイムとなりました。ごちそうさまでした。
以前より気になっていたものの、中々行く機会がなかったのですが、本日、初めて行かせていただきました。初見なので、黒ラーメンを選択。硬さ・油・濃さ 全て普通を選択しました。第一印象は、本当に黒くて油多めでクドイ⁇と思ったのですが意外とアッサリ！。逆に連チャンでスープを飲んでしまいました。😛麺は、普通でありながらちょい硬め。私には、好みの硬さでした。次回は、赤ラーメンを食べてみようかな？病みつきになるお店です。
小田急「渋沢駅」北口から徒歩6分ほど。車の方は、併設の駐車場(無料)が店舗裏に4台あります。満車の場合は、なんつッ亭の隣にある「男坂ぶ太郎/黒飯屋 」にも駐車場が可能のようです。(徒歩3分ほど)カウンター席×10、4名掛けテーブル×２程度のお店です。口頭オーダ、後会計(現金、各種クレジットカード、各種交通系マネー、各種ショッピング系マネー、各種Payとなんでもござれです。)メニューは、黒マー油豚骨、赤マー油豚骨 、魚介豚骨、塩豚骨、豚骨つけ麺の5種あります。尚、家系のように、麺の硬さ「やわらかめ、普通、硬め、バリかた」、味の濃さ「薄め、普通、濃いめ、超濃いめ(50円)」油の量「少なめ、普通、多め、超多め(100円)」の選択が可能です。各種トッピングやごはん系も豊富です。2026年2月の日曜日 11:32到着。外待ち5人待ち6番目（中待席5席あり）となりました。外で待っている間にメニューを渡され、注文を取りに来られます。今回は「黒ねぎらーめん(全部普通)1180円」「きくらげ130円」「生ニンニク0円」としました。結果、11:47にご提供を頂けました。待ち時間の目安ですが、外待ち人数で@2.5分です。とても回転が良いですね。黒ねぎらーめん ですが、スープは、ベースは豚骨なのですが、とてもあっさりしており、馬油のコクと、良い塩梅のかえしで、しつこくない、マイルドなスープという感じです。麺は、普通にしましたが、低加水の中細ストレート麺で、たしかに普通の茹で加減でした。麺量も結構多くて、体感180g程度かなと思いました。普通盛でも、普通のお店より多いのでご注意ください。具材は、トッピングした、きくらげは別皿ですが、小さい茶碗一杯はいっており、これ3人でも多いよねってぐらいはいってました。すごい盛りですね。また、ねぎらーめんにしたので、白髪ねぎと青ねぎがどっさりはいっており、その他、茹でもやし、豚バラチャーシュ1枚、海苔1枚という構成でした。無料の生ニンニクを絞り機で絞ると更にパンチが増すのでオススメです。卓上には、お酢、ミックスペッパー、一味があるので、お好みで。いやー美味いですね。なんつっ亭時代の20数年前に伺いましたが、こんなうまかったけ？と思えるほど美味かったです。いろいろ当時からレシピを変えているのかもしれませんが、やっぱり王道の馬油の黒らーめんですよね。これ食べたたら他メニュー行けないなと思える完成度でびっくりしました。メニューも多いので、また機会があれば伺いたいと思えるお店でした。そして、スタッフの皆様のホスピタリティと、店主の長いキャリアで培った技術は流石だなと思いました。
【豚骨らーめんぶたまるき】複数のらー友さんがヘビロテしているお店に秦野市の出雲大社相模分祠ヘ参拝後にようやく初訪しました！⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆住所：神奈川県秦野市堀西89-3営業時間：11:00 ～ 14:0017:00 ～ 21:00(LO 20:30)定休日：毎週火曜日駐車場：店裏に4台(ぶたまるき駐車場でGoogleマップ検索出来ます。)駐められない時は、近くの黒飯屋駐車場に。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆というわけで、店裏駐車場に行ったらタイミングよく一台空いてるじゃないか～٩(ˊᗜˋ*)و♪そそくさと駐めて13時17分位に入店。先客多数に後客も続々だわ笑カウンター席に案内された後に口頭でオーダーしたのは、赤ねぎちゃーしゅーめん (1,380円)を麺バリカタで、トッピングに辛肉たれ(150円)をオーダー！そうなんだ、もう来る前からオーダー決まってたんだぜベィベー笑私、辛いの好きなんだね♪でだ、提供が激速だったんだな。辛肉たれが来たと思ったら、あっという間に着丼だった(°д° )!!スープからいってみた。ぎゃーオ～美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!次いでバリカタの細麺啜ると…バッチグーじゃないか(* ｰ̀ ֊ ｰ́ )و✧シャキシャキネギにホロホロなチャーシューも激美味いし、メンマもコリコリしてたまらんわ～♪からの辛肉タレ投入したら美味さ倍増した。で、なんかね汗がとまらんのさ。辛さも実にいい感じだった。もうとにかく箸が止まらないし、スープのお味は最後まで飽きのこない美味さは素晴らしい。もちろん完飲完食したのは言うまでもない。時間はスタンダードなやつを食べてみるかな。というわけで今日もご馳走様でした。(-人-)✨大大満足でした♪
豚骨の常識を軽やかに超える一杯。創業地で受け継ぐ本物の味2024年9月21日にオープンした「ぶたまるき」は、名店「なんつッ亭」で20年以上修行し、創業者・古谷一郎氏から唯一公認されたお弟子さんが、なんつッ亭創業の地でもある秦野・渋沢で開いた独立店です。黒ラーメンは、油や塩分に頼らない軽やかな豚骨スープと香り高いマー油が絶妙なバランスで、昨今の濃厚路線を一歩抜け出した“純粋な旨さ”を体現しています。2026年1月・平日11:30訪問待ちなし注文：黒ラーメン 930円長年の念願が叶い、「ぶたまるき」に初訪問。まず印象的なのは、豚骨ラーメンでありながら油や塩分に頼らず、スープそのものの旨味を軽やかに引き出した設計です。シャバっとしているのに深い旨味があり、雑味がなくレンゲが止まらない！マー油は風味付けに徹し、スープを重たくせず香ばしさだけを加える巧みな役割を果たしています。この店を開いたのは、なんつッ亭で24年修行した松橋店主。古谷一郎さんに唯一公認された弟子として、なんつッ亭創業当時の味と技術を受け継ぎつつ、自身の感性で進化させた一杯を提供しています。開業日である2024年9月21日は、かつてなんつッ亭が最初に立ち上がった同じ地でのスタートでもあり、その歴史的な背景が味わいに重みを与えています。細もやしやチャーシューといった具材もすべて丁寧な仕上がりで、トータルで“どこよりも旨い”という独自の立ち位置を築いています。今後は他のメニューも制覇したいですし、夜に訪れて飲み利用したくなる余韻のある完成度でした。再訪確定です。遠くても行く価値がある。今すぐまた行きたい！ポイント•「なんつッ亭」出身・古谷一郎氏公認の店主による、創業当時の味を受け継ぐ一杯•油や塩分に頼らない、旨味重視の豚骨スープ＋軽やかなマー油の絶妙バランス•メニュー設計と具材すべてが高レベルで、昼だけでなく夜利用も期待大。
秦野市のぶたまるきに来店。近隣に駐車場が数台あった為、車で行きました。※写真に駐車場の地図も貼っておきます！平日の11:20くらいに一度行きましたが、行列だった為、出直して13:30頃に行ったらスムーズに入れました！店内はカウンターとテーブル席があり、今回は２名でテーブル席の利用になりました。1番人気の商品は、黒マー湯豚骨の黒ラーメンだと定員さんから伺いましたので、黒ラーメン930円、ライス250円、のりトッピング130円、味玉130円を注文。⚠️メニュー表は写真に追加しておきます！味については、マー油とチー油ですかね？旨みがしっかりしており、とても美味しいです^_^ライスが進む味でした！連れは、魚介豚骨ラーメンのぶたの海930円を注文しており、こちらも濃厚スープがとても美味しかったです！定員さんの接客についても素晴らしく、とても気持ち良く食事をさせていただきました！秦野市でラーメン屋さん、ランチを探している方はぜひ！おすすめです☺️
ようやく初訪問。開店10分前到着でP.P. 11時に店主さん自ら暖簾をかけお出迎えしてくれました。店員さんは4人体制。お水が美味しい。流石は名水の秦野。麺の湯切り音が心地よい。先にTPのキクラゲを供せられる。かなりの量。黒らーめん（うずら・キクラゲTP：1,190円）と肉めし（小：330円）をいただきました。お連れさんも黒らーめん（味玉・キクラゲTP：1,190円）を。肉めし小って量じゃないですね。さて、スープを一口、これですよ、これ！ グビグビ行けちゃいます。もやしはシャキシャキ。チャーシューもうずらもいい感じ。麺はもちろん美味いに決まっている。店員さんの接客もよく、後からきたお爺さんらしきシニアが「五目麺」と注文するとメニューを見せながら優しく説明しておられました笑 ちょっと遠いので休みの日しか来られませんが、また伺います。美味しゅうございました。ごちそうさまでした！
本家なんつっ亭は店炊きでは無いらしいが、店炊きスープの元祖なんつっ亭のお店。渋沢駅より徒歩7分。注文はラーメン930円と味付玉子130円、肉めし 小盛330円。豚骨のマイルドでしょっぱさがあり、の見応えあり。マー油もしっかり焦がした香りよし。細麺もデフォ固めで相性良し。チャーシューもしっかりした食感でグッド。もやしは細いタイプのもやしこれも量があり良い。町田のなんつっ亭に行った時はショックだったが、一番最初に食べた時の感動、いやそれ以上を思い起こさせてくれた一杯。
| 名前 |
ぶたまるき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0463-79-8741 |
| 営業時間 |
[水木金土日月] 11:00～14:00,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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渋沢(神奈川県)豚骨ラーメン ぶたまるき黒ラーメンなんつっ亭からの系譜オープン15分前着で12番目で接続オペレーションが早くかなり早く到着🍜重すぎずライト過ぎない豚骨具合にニンニクの香りが食欲増進🧄で美味し！モヤシは細もやしだったらもっと好きかもなんて考えてたら一瞬で完食😋ご馳走様でした！#ラーメン#ぶたまるき#豚骨#_26_tacramen#try