絶品濃厚つけ麺は行列の価値！
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勢得の特徴
世田谷区千歳船橋駅近くの濃厚つけ麺専門店で訪問する価値ありです。
魚介や肉類の風味が際立つ、クセになる得勢つけ麺が絶品です。
ワンオペでも回転が良く、いつも列ができる人気のラーメン店です。
世田谷は桜丘のかなり独特な味わいのラーメン店これをいったい何系ラーメンと呼べばいいのか？既存のどのジャンルにも当てはまらないこれに似たラーメンにこれまでまったく出会ったことがないクチコミでは海老風味と言われてますがまったく分からずまさに唯一無二なラーメンどの駅からもやや遠く千歳船橋駅からも用賀駅からも徒歩約20分昼のみ営業で絶えず行列ですがピーク時間外せばそれほど待たずに入れます基本はラーメン つけ麺 水で締めない釜揚げ他は味玉やトッピング増量などつけ麺を注文する人が多いですがラーメンでもスープがかなり濃厚なのとつけ麺のやや多めの麺量がキツいので個人的にはラーメンの方が好みですいづれもスープは濃厚でドロっとなるほど海老の風味がしますがどんな工程なのか分からず海老油なんだろうか？どれほど濃厚かと言うとテーブルに飛び散ったスープが1〜2分で固まってこびり着きます完全に乳化したラードです卓上の七味と酢が絶妙なアクセントに店主さんはワンオペでこの席数を捌き続けその手際良さはまさに職人技麺はちぢれ太麺で嚙み応えあるものスープは豚骨×魚介に不思議な海老風味チャーシューはホロホロで既に崩れてますここ世田谷通りの環七から環八までの間はラーメン通の間では「ラーメンストリート」と呼ばれ数多くの名店が存在します(閉業した店もあり)東から かづ屋出身の「松波ラーメン」 九州福石豚骨の「一心」 和風二郎風の「辰屋」 新参の「タナカロボ」 二郎インスパイアの「りらくしん」 同じく「陸」 古参の家系風の「百麺」 こちらの「勢得」…などなど個人的にはギトギト塩っぱ系ラーメンは好きではないんですがこのラーメンは時々無性に食べたくなるほどの中毒性がありますなんでだろ？今では近所から引越してしまいましたがこのラーメンを思い出すと禁断症状に苛まれ寝られなくなるほど危険ですので今後の人生を安らかに過ごしたい方は近寄らないことを強くおすすめします！ところでたぶん儲かってるんだろうから定期的に清掃業者入れたりドア直したりすればいいのにやっぱり料理好きな人は掃除が苦手なんだろうな…きっとなんでだろ？
荒川区町屋時代から大好きなつけ麺。私が最も好きなつけ麺です。移転してなかなか訪問出来ませんが世田谷区へ行く用事がある時は必ず訪問しています。ラーメンも好みですが今回はつけ麺を選択。得勢つけめんをいただきました。濃厚な魚介豚骨で麺はコシが強く食べ応えあります。甲殻類の風味が効いておりますが海老油を使用しているそうです。チャーシューも柔らかく、味が好みです。全てにおいて満足の一杯です。
美味しい！勢得のつけ麺、最高でした。大盛りにすればよかったと後悔するくらい、一瞬で食べ終わりました。近所の女性同士の高齢の親子が、とても楽しそうにラーメンを食べていて、それもまた美味しそうで良い雰囲気でした。次はラーメンも食べてみます！
平日ランチでの訪問となります。以前より気になっていたお店で今回ようやく訪れることができました。店内の食券機より特勢ラーメンとのりをポチリ。得勢その名に負けぬ迫力あるビジュアルです。中太の麺と魚介を感じるスープがよく辛み濃厚な味わいです。レンゲが見当たらなかったのでどんぶりを持ち上げ口を付けダイレクトにスープをいただきました。濃ゆめの味付けは依存性の高い仕上がりとなっており、根深いファンがいることが伺えます。強い個性を感じる一杯に満足度の高いランチどなりました。どんぶり一杯に込められた熱き人間ドラマスープの海に身を投げて麺を掻き分け乱舞するそして私のラーメン紀行はまだまだ続きます。ご馳走様でした。
得勢ラーメン麺増しあっさり千歳船橋駅から20分程歩いて訪問しました。人気店だけに行列が凄まじいです。こちらはつけ麺が名物で数回食べています。釜揚げが個人的にオススメです✨今回はラーメンにしました。ラーメンをあっさりスープにするには食券提出時店主さんに「あっさりスープで」と申告すれば大丈夫です。ついでに麺増しは麺大盛りを注文していることが前提ですがこちらも店主さんに「麺増しで」と申告すれば大丈夫です。小型洗面器のような丼に大量の麺とスープが入っています。あっさりにしたので通常のラーメンよりも魚介系の旨味が強い仕様で小麦香る自家製麺との絡みが絶妙です。仕込み、調理、接客、配膳、片付け等の業務に席数10席規模の店舗を店主お一人で超人的な切り盛りは神の領域まで達しています。なおつけ麺の場合はスープ割まで対応しています。
勢得（せいとく）（東京都世田谷区桜丘／最寄駅：千歳船橋）●得勢つけめん 1420円●生玉子 60円小田急線 千歳船橋駅から徒歩約20分、東京農業大学近くの世田谷通り沿いにあるラーメン店「勢得」。2000年代後半に全国的なブームを巻き起こした濃厚豚骨魚介つけ麺の草分け的な存在。荒川区町屋で2001年3月に創業し、あまりの大行列のため営業ができなくなり2005年10月に暫定休業。約2年のブランクを経て2007年12月に現在の世田谷区に移転。店主一人のワンオペ営業で営業時間は昼11:00～14:30の3時間30分のみ。駅から離れた立地ながら営業時間中は連日行列ができる人気店。豚骨魚介のWスープの濃厚つけだれに極太麺を合わせたスタイルのつけ麺で、10年～15年前ぐらいに流行った系統。今となっては目新しさは全くないが、時代に流されることなく変わらぬクオリティで名店としての地位を築き上げている。店主が1人で店内のオペレーションを全てこなし、調理、盛り付け、配膳、片付け、スープ割りまでテキパキこなす無駄のない動きも見もの。全ての動作が次の工程を見越して最短距離で動いている。助手もつけず、SNSもやらず、ただひたすらに毎日黙々とお客さんと向き合う姿は職人の鏡。講談社が毎年発行する「TRYラーメン大賞」(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)ではつけ麺濃厚部門、MIX部門の名店ランキング常連店。この日は土曜日の12時過ぎに訪問し、外待ち2名。並び方としては列の最後尾にそのまま並び、食券は店内に入店するタイミングで購入する。店内はカウンター11席で1席毎にパーティションで区切られている。複数人で来ても並びで席が空くのを待たずに、空いた席から1人ずつ座るのが暗黙のルール。メニューは「つけめん」と「ラーメン」の両方あるが、注文は「つけめん」の方が圧倒的に多い。得勢トッピング（＋370円）は味玉1個とチャーシュー増量。麺量は標準でつけめん330g、ラーメン250g（茹で前）。一般的な市販の中華麺が1玉150g前後なので、標準でも他店の大盛り並みのボリューム。大盛りはつけめん450g、ラーメン380gとなり、大盛りを頼んだ場合は「麺増し」コールも可能。「得勢つけめん」(1420円)をチョイス。つけだれは旨みたっぷりの濃厚スープにさば節の旨味、甘みも特徴的。とろりとした舌触りで濃厚過ぎず絶妙な塩梅。無化調ではないが出汁の旨味もしっかりあるのでバランスの良い味わい。海老油の香り高さも秀逸。麺はデュラム粉、パン用の小麦粉をブレンドした自家製麺。毎朝打ち立ての極太麺でしっかり冷水で締められていてグニッと歯を押し返すような力強い弾力がある。テボを使わずに大釜で泳がせるように茹で上げて、タイマーは使わずに指でつまんで茹で加減を確認する職人芸。追加トッピングの「生玉子」(60円)は麺を半分ぐらい食べてから麺の上に落としてよくかき混ぜると、麺の表面に卵が絡まることでつけだれのスープリフト力が格段に上昇。つけだれも卵が混ざってだんだんとまろやかになって味の変化も楽しめる。ブラックペッパーをたっぷりかけて、最後はまぜそば風にして締めたりと、色々なバリエーションが楽しめる。
東京都世田谷区桜丘3丁目にある、絶品濃厚魚介豚骨ラーメンを提供する行列人気店。店主は独学で魚介豚骨ラーメンを探究し、2001年に町屋に開業。2007年にこの地に移転TRY名店部門MIXとつけめん濃厚の部で受賞常連店。2024年はMIX6位につけめん4位。小田急小田原線千歳船橋駅で下車。改札を出て左側に進み、正面の城山通りを右折。160m程進んだ千歳通りとの交差点を左折。30m先の千歳船橋バス停から渋谷駅行きか用賀駅行きのバスに乗車し、農大前バス停で下車。進行方向と逆方向に300m程直進した右側にあります。徒歩では1.6km約21分。駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。営業時間は11:00-14:30。定休日は月曜日。混雑時は食券を購入せず店前3名を先頭にガードレール側に、その後ろは焼き鳥店横の路地へ。先客が出て来たら、店入口右側の券売機で食券を購入し空いてる席に。麺量240g。複数人での連席は難易度高。店内は多少古さのある落ち着いた雰囲気。音楽も無くとても静か。カウンターのみの10席。店主のみのオペレーションでカウンター越しに、店主の一切無駄の無いテキパキした作業がうかがえます。レンゲやティッシュ等はありません。今日はラーメンをオーダー。スープは豚骨と鶏ガラ等の動物系に鰹節等の魚介系を合わせたもの。濃厚な節系の旨味を動物系がしっかり支えます。少しとろみがあり、カエシは若干強め。とても美味しい。麺は自家製の若干ウェーブがかった太麺。大釜で麺茹でし平ざるで湯切り。硬めに茹でられ、強いコシと歯ごたえがあります。濃厚なスープとの相性が抜群。とても美味しい。トッピングはほろほろになるまで煮込まれた絶品チャーシュー。味付けも程よく、とても美味しい。その他には食感の良いメンマに香り高い海苔、濃厚スープに清涼感を与える少し多めの刻みネギ。完飲完食。最後まで。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
つけ麺で有名な「勢得」を訪れ、人気メニューの得勢つけ大盛を注文しました✨スープは濃厚な魚介豚骨で、口に入れるとまず魚介の風味がふわっと広がり、その後に豚骨のコクがしっかりと追いかけてきます✨濃厚ですがクドさはなく、最後まで飽きることなく楽しめました✨また、麺は太めでコシが強く、小麦の風味がしっかりと感じられるのが特徴！つるっとした喉越しと、もちもちの食感がとても良い！スープとの絡み具合も抜群で、一口食べるたびに「これだ！」と感動するほどの相性の良さでした✨ボリュームもしっかりある大盛は、食べ応え抜群！トッピングのチャーシューは柔らかくジューシーで、スープや麺との相性も完璧✨さらに、食べ終わった後のスープ割りも絶品で、最後まで楽しむことができました✨🙌行列に並ぶ価値のある一杯、また必ず訪れたいと思います✨つけ麺好きにはぜひおすすめのお店です！❄︎注文したメニュー・得勢つけ大盛(1,450円)ꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後にꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後までお読みいただきありがとうございます✨インスタでも美味しいお店•素敵なお店を投稿していますので、ぜひ見に来てください！✨✨✨⁂Instagramアカウント名⁂@gourmet_ryo_20s美味しそうと思ったら、気軽に、いいね•フォロー•保存お願いします✨
平日の昼ちょい過ぎくらいで待ちは8人ほど、ワンオペなので回転率は悪めそうでしたが案外早く入れました。つけ麺を頼みました。つけ麺は王道の魚介豚骨で麺も美味しくてバランスが良かったです。
| 名前 |
勢得 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[土日火水木金] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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踊るつけ麺屋ワンオペ店主がくるくるくるくる、厨房内で踊るようにオペレーション！見ていて気持ちいいし、きっと働いている店主もゾーンに入っていると思う。オペレーション命なのでブレないように熱盛りがないのかな？肝心のつけ麺は味が濃い目で煮干しの効いたつけだれと、ワシっと歯応えのある麺がマッチしていてとてもおいしかったです！普段熱盛りしか頼まないけど、ひや盛りも意外とありかも？と思えるほど。さらにご丁寧なのが、麺の提供の時に『少し少ないので後で一口追加します』と、後半茹で上げてから追加を入れてくれました。律儀！しかも後半入れてもらった麺の方がしっかり冷水で締まっていて歯応えがあって美味かったー！あれ？ブレてる？