名古屋天白区の隠れ家で極上鮨を。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
ふじさわの特徴
名古屋市天白区の住宅街に隠れた、特別なお寿司屋さんです。
シャリが必ず入る、お口直しのトマトとデザートのイチゴ以外は全部鮨です。
初回から感動できる、名古屋史上最高のお寿司体験が楽しめます。
名古屋の静かな住宅街、天白区にひっそり佇む「鮨 ふじさわ」さんで、極上のひとときを体験しました。 ¥45,000円(価格)まず印象的だったのが、一貫一貫がまるで“作品”のように美しいこと。写真の通り、どの握りも艶やかで、職人の丁寧な技が光っています。カツオの藁焼き握りは、香ばしい皮目と旨味たっぷりの身のバランスが絶妙。上に乗せられた薬味が爽やかなアクセントとなり、夏の一貫にぴったりです。海老はぷりっとした食感とともに、ほんのりと甘みが広がる。茹で加減も完璧で、旨味を最大限に引き出しています。大トロは、口に入れた瞬間にとろける脂の旨さ。しつこさがなく、赤酢のシャリとのバランスも素晴らしかったです。カウンター越しに感じるご主人の真摯な仕事ぶりと、落ち着いた雰囲気の店内も魅力。おまかせコースで、季節感と素材の良さを最大限に楽しめました。駅から少し距離はありますが、それでも訪れる価値のあるお店。大切な人との特別な食事や、自分へのご褒美にぜひおすすめしたい一軒です。
名古屋中心部から外れた日本の家屋の美しさを改めて感じる一軒家。このお鮨を食べる為に、毎日頑張れる。男前の大将と美人の女将の会話も楽しく、拘りの江戸前鮨は間違いなく最高峰。
ある日のこと、いつものようにスマホを触っていると、予約サイトからふじさわさんの予約枠に空きが出たとのメールを見て、すぐさまアクセスし、幸運にも予約することができました！①越前蟹②鯖の棒鮨③フグの白子④タケノコ⑤ナマコ⑥餅とカラスミ⑦ホタテの湯葉巻き⑧ネギトロタク⑨マダイの昆布締め⑩コハダ⑪サヨリ⑫サワラ⑬煮ハマグリ⑭アカガイ⑮イカ⑯メジマグロの炙り⑰ウニイカの手巻き⑱ウニの手巻き⑲自然薯とろろとカラスミの西京漬⑳アナゴ㉑中トロ炙り㉒漬けマグロこのわた添え㉓鰹節ときゅうり㉔デザートたくさんのお寿司をいただいたのに、体感はあっという間に時間が過ぎてしまいました。滅多にできない貴重な空間を享受でき、幸せでした！ご馳走さまでした。
なぜこんな場所で？と最初は誰も思われると思います。行けば分かります、、この場所で良かったなととにかく一言で言うと全てにおいて「非日常」を堪能させていただけます。しばらくタクシーに揺られていくのも気持ちは旅行気分。お店に着くと趣きのあるアプローチから門をくぐり店内へ、、店内は伝統的さと斬新さが入り混じる純和風の内装、ガラス越しにはカウンターと同じ高さに池の水面が広がるお庭が、、、もうこの時点でワクワクが止まりません(何度行っても変わらないです)お料理はつまみから握りまで季節の味を贅沢にかつ美しく提供していただけます当然抜群に美味しいです！女将さんのお酒のチョイスもとても大好きなのでツイツイお酒が進んでしまいますw加えて大将も女将さんも、とても気さくな方で、いつもあっという間に時間が過ぎてしまいます。私にとっては市内から30分で行ける小旅行気分、これほどの「非日常」を味合わせてくれるお店は名古屋にはここしかありませんこれからも定期的にお伺いしたいお店です。
訪問回数:初回つまみ9品鮨15品の流れにみえるが、基本的にはお口直しのトマトとデザートのイチゴ以外は、必ずシャリが入っておりすべて鮨という定義に入る。一品一品に工夫が施されており、単なるサバの棒鮨一つとっても、とても特徴的な焼き目から紫蘇の香りがとてもキレイで凄く美味しい。お寿司へのこだわりが凄い。非常にオリジナリティがあり、楽しめる。またご主人と女将さんお二人の接客も素晴らしくて気持ちよく過ごすことができます。カウンターではお二人で対応しているが、特に待たされることもなく、オペレーションが非常に上手です。季節ごとにリピートしたくなるような素敵な鮨屋さんです。
名古屋史上、最高のお寿司屋さんかもしれない。雰囲気、接客、ネタ、食器、どれをとっても大将のこだわりを感じる。至福の時間を過ごさせてもらいました。大切な人と時間を過ごすには素晴らしい場所です。【個人評価】カテゴリ → 寿司味 → 良コスパ → 普通雰囲気 → 良接客 → 良喫煙 → 不可トイレ → 有駐車場 → 無使用した用途 → ディナー再訪するか → する参考になりましたら、いいね！👍お願いします！
🍣念願の🍣😭今世で来ることが出来るのか？と諦めていた憧れのお店。（じゃぁ来世、僕は寿司屋かなー？と、大将が笑ってみえました🤣）訪問できてほんとうに感謝感謝です🥺🥺🥺ありがとうございます🙏お店は一歩足を踏み入れると別世界😍エントランスから嬉しい緊張😍🍣18:30〜一斉スタート！写真がたくさんで載せきれないので雰囲気が伝わればなぁと思います✨🍣お味噌を自ら手作りされていたり豆から醤油を厳選されたりとこだわりしかない🥺全身全霊でおもてなしをして頂き、食後も余韻が半端なかったです🥺心身共に一流に触れることができて幸せな時間でした。大将は写真が美しく撮れるコツも教えてくださり撮影に協力的なのも嬉しかったです！どれも本当に綺麗で美味しくて次は何かなとワクワクしっぱなしでした😍✨本当に訪問することが出来て嬉しかったです🥺ご馳走さまでした😍🍣🙏
ふじさわ＠名古屋市天白区住宅街の一角に佇む隠れ家的存在のお店。店のもてなし、雰囲気の良さは素晴らしい。このアットホームな感じは、他店にない心地良さである。酢飯は赤酢を使用し、酢、塩加減とも穏やか。米は若干大粒で硬めに炊いてあるので、ほどけ加減は中々。大トロや脂が強めのネタの時の酢飯の温度の加減はさすがです。使用される食材がいいのは当然だが、ひと手間もふた手間もかけた仕事に眼を見張る。同じ値段で他店と比較すれば、確実にお値段以上な満足感である。県内外からこの店を目当てに訪れる方々が多いのも頷ける。ごちそうさまでした。
ふじさわ＠名古屋市天白区住宅街の一角に佇む隠れ家的存在のお店。店のもてなし、雰囲気の良さは素晴らしい。このアットホームな感じは、他店にない心地良さである。酢飯は赤酢を使用し、酢、塩加減とも穏やか。米は若干大粒で硬めに炊いてあるので、ほどけ加減は中々。大トロや脂が強めのネタの時の酢飯の温度の加減はさすがです。使用される食材がいいのは当然だが、ひと手間もふた手間もかけた仕事に眼を見張る。同じ値段で他店と比較すれば、確実にお値段以上な満足感である。県内外からこの店を目当てに訪れる方々が多いのも頷ける。ごちそうさまでした。
| 名前 |
ふじさわ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-782-1048 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒468-0001 愛知県名古屋市天白区植田山１丁目１１１−１ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
「ふじさわ」で、久しぶりに心と舌が喜ぶひとときを過ごしました」東山公園駅や星ヶ丘駅からほど近い住宅街に佇む一軒家。門をくぐるとそこは別世界のように静かで、わざわざ足を伸ばしたくなる、まるで隠れ家のようなお店でした。完全予約制で、カウンター席と掘りごたつが織りなす落ち着いた空間にまず感激しました。旬の素材を活かした握りは、鯵のエアリーな食感や、黄身酢おぼろが添えられたコハダなど、見た目にも美しく、味わい深いひと貫ひと貫で驚かされました。シャリとの一体感、魚の旨み、どこを取っても計算されつくした美味しさでした。店主の丁寧な手渡しや、女将の温かな笑顔にも心がほどけ、なにより居心地の良さが際立っていました。高級ながら堅苦しさはなく、初めてでも安心して居られる空間づくりが素晴らしいと感じました。食べログ「寿司 EAST 百名店」「The Tabelog Award 2025 Bronze」を受賞した実力店であることにも納得の、満足度の高い夜。特別な日にはもちろん、普段のご褒美としてぜひ再訪したい、そんな素敵なお店です。