強羅で素敵な誕生日プレート！
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ITOH DINING by NOBUの特徴
世界的に著名なシェフとのコラボレーションが楽しめる、箱根の宝石です。
可愛らしいバースデイプレートで特別な日を華やかに演出してくれます。
鉄板焼きのクオリティが高く、訪れる価値があるランチスポットです。
⭐《ITOH DINING by NOBU 夕食・鉄板焼きレビュー》19時頃に車で来店しました。アクセス自体は便利ですが、駐車場は少し狭いため、注意が必要です。店内に入った第一印象はとても良く、静かで雰囲気も上品でした。内装が美しく、高級感のある鉄板焼きを期待していました。【スタッフ配置】着席した時点では：テーブル席：8名鉄板前：2名私たち2名は鉄板前、比較的ベテランのシェフの前に案内され、最初は落ち着いた雰囲気でした。しかし約30分後に6名が追加で来店し、店内はほぼ満席に。その状況でもスタッフは：鉄板焼きシェフ：2名ホールスタッフ：1名鉄板焼きとしては明らかにスタッフ不足でした。【鉄板焼き体験】私たちの前はベテランのシェフ、もう一方は若いシェフでした。全体的に「商業的な運営」が強く、若いシェフは8名分のメイン料理を終えた後、ホール業務にも回り、一方でベテランのシェフは牛肉・魚・フォアグラ・ガーリックライスなど多くの調理を同時進行で行っていました。そのため、火入れの精度や客との会話、細かい演出など、鉄板焼きならではの体験が大きく損なわれてしまいました。神戸で体験した鉄板焼きと比較すると、差は非常に大きかったです。【サービス】一番の問題はスタッフではなく「管理」です。店内に最大で約18名がいる状況で、ホールスタッフが1名では、十分なサービスを提供するのは不可能です。結果として、シェフがホールを手伝う場面も多く、全体のサービス品質が低下していました。【料理】食材自体は良質で、黒毛和牛、前菜、スープ、魚、フォアグラなどは素材が優れていました。しかし、鉄板の温度が高すぎることや人手不足の影響で、一部の料理は火が入りすぎていました。本来なら軽く焼いて休ませ、最後に表面を香ばしく仕上げるはずの和牛も、炒めるように調理されており、理想的な火入れとは言えませんでした。細部にも忙しさが出ており：ガーリックチップが作り置きの砕いたものガーリックライスは香り不足で卵なしニンニクは最後に上からかけるだけ味は悪くないですが、完成度は鉄板焼きの水準には届いていません。【価格と満足度】2名で約40,000円。この価格帯なら、より丁寧な火入れや会話、鉄板焼きならではの演出を期待しますが、人員不足により「良い食材に助けられた」印象で、体験としては物足りなさを感じました。【まとめ】店内は美しく、食材も良いですが、運営が非常に商業的でスタッフ不足が明確でした。その結果：火入れの精度が低下サービスが追いつかない細かい部分への配慮が不足鉄板焼きの本質である「集中した調理」と「客とのコミュニケーション」が欠けている総合的には：👉 良い食材によって支えられたものの、価格に見合う体験とは言えません。箱根という土地柄もあるかもしれませんが、問題はスタッフではなく管理体制にあると感じました。今回は期待を下回る体験でした。⭐《ITOH DINING by NOBU — Teppanyaki Dinner Review》I visited at around 7 PM and arrived by car. The location is convenient, though the parking space is quite narrow and requires careful maneuvering.The first impression upon entering was excellent — quiet, elegant, and beautifully designed. The interior gave me high expectations for a premium teppanyaki experience.Staffing SituationWhen I was seated, there were:8 guests at regular tables2 guests at the teppanyaki counterWe were also seated at the counter in front of a more experienced chef, and the atmosphere initially felt comfortable.About 30 minutes later, another group of 6 guests arrived, making the restaurant almost full. Despite this, the staff consisted of only:2 teppanyaki chefs1 serverThis is clearly insufficient for providing a proper teppanyaki experience.Teppanyaki ExperienceThe chef in front of us was more experienced, while the other was younger. Overall, the restaurant operated in a way that felt quite “commercial.”The younger chef prepared the mains for the group of eight, then had to help with service. Meanwhile, the chef in front of us was handling multiple dishes at once — beef, fish, foie gras, garlic rice, and more — creating a rushed feeling.Because of this, essential elements of teppanyaki were compromised:precise temperature controlinteraction with guestsattention to detailCompared with teppanyaki I’ve had in Kobe, the difference was very noticeable.ServiceThe main issue is not the staff, but the management.With nearly 18 guests and only one server, it was impossible to maintain proper service quality. Even the chefs had to step in to assist with service, which affected the overall dining experience.FoodThe ingredients themselves were excellent — black Wagyu, appetizers, soup, fish, and foie gras.However, due to the overheated grill and the chefs being overwhelmed, some dishes were overcooked. The Wagyu, which should have been lightly seared, rested, then finished for a crisp exterior and tender center, ended up cooked more like a stir-fry, losing ideal texture.Other details also reflected the busy environment:garlic chips were pre-made crushed garlic, not freshly friedgarlic fried rice lacked aroma and contained no egggarlic was added on top afterwards, rather than fried together with the riceThe flavors were acceptable, but the overall execution did not meet teppanyaki standards.Price & ValueThe total for two was about 40,000 yen.At this price point, I expect more interaction, better execution, and a complete teppanyaki experience.Due to insufficient staffing, the meal felt like it relied heavily on good ingredients rather than the craft and service expected at this level.
Excellent place for an astonish meal.A must in Japan.Silent mountain breathes,from stillness, life awakens —the kitchen whispers.I translated it so I don't know if my haiku is correct.山は黙す静けさに生まれ台所息づく。
事前予約を推奨します👍ランチ訪問でした。西京焼きを追加注文オススメです😇もう、全てにおいて最高すぎました…😋🥹
誕生日での利用バースデイプレートも心良く受けて頂きかわいい文字でセンスもグーでした。料理は丁寧で美味しくアイデアもあり楽しまさせて頂きました。気分も上がりいい日を過ごすことができました。また行きたいお店。
評価としてはまぁまぁです。メインの肉を撮り忘れました(笑)金額相応と言った感じでキャビア、トリュフを使用した料理もあり、お店の雰囲気は照明を暗くしダークな雰囲気。私は好きです。料理の出るタイミングもちょうどいい感じでボリュームも程よくです。ただメインのお肉100ｇコースはサイコロステーキで、物足りなさを感じます。ステーキはオリジナルソースか塩で頂けます。料理にはシェフのこだわりが感じられとても上品な料理を楽しめました。お店の雰囲気的にデートとして使用するのが良いかと。
箱根の強羅に位置する「ITOH DINING by NOBU」は、世界的に著名なシェフ、松久信幸氏と伊藤啓輔氏のコラボレーションによる鉄板焼きレストランです。店内はモダンで落ち着いた雰囲気が漂い、目の前でシェフの技を堪能できるカウンター席が魅力的です。ランチは4,000円から、ディナーは10,000円からのコースが用意されており、上質な黒毛和牛ステーキや新鮮なシーフードを楽しめます。特に和牛ショートリブステーキランチは、季節のスープや箱根西麓野菜のサラダ、デザート、コーヒーが付いており、満足度の高い内容となっています。強羅駅から徒歩8分とアクセスも良好で、特別な日の食事やデートに最適な一軒です。ITOH DINING by NOBU in Gora, Hakone, offers teppanyaki by world-renowned chefs.Lunch starts at ¥4,000, and dinner at ¥10,000, featuring Wagyu steak and fresh seafood.With a modern atmosphere and counter seating, it’s perfect for a special meal or a date.
| 名前 |
ITOH DINING by NOBU |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0460-83-8209 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:30～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒250-0408 神奈川県足柄下郡箱根町強羅１３００−６４ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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▼出かけることが多い強羅で予約ができ行列せずランチが食べられる場所はずっと探していましたので、nobu Tokyoのレストランがあると聞いて伺いました。▼公式サイトからtablecheckでweb予約が可能です。これはこのエリアではなかなかなく、ありがたいです。▼ランチコースに前菜の一皿が追加になるメニューを頼みました。来たのはカルパッチョ的なものでした。▼スープもメインのステーキもデザートも全体として美味しいですが、値段に対して感動があるわけではなく、相応に美味しい、という感想です。▼雰囲気は抜群なんですが、サービスはサーブするのみで、プレゼンテーション的なものは無くプーレンなものでした。▼決して悪くはないのですが、想定内な感じがして、日本に出来た当時からずっと行っている、あのNOBUのことをイメージして期待していたので…。そこまで期待値を上げてしまった私が悪かったかと。