創業40余年、こだわり蕎麦。
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手打ちそば 大村庵 中河原の特徴
伝統の手打ち蕎麦は、アルデンテのコシが感じられます。
鴨南蛮や舞茸天盛りが自慢の充実したメニューです。
店内は清潔感があり、ジャズが流れる落ち着いた雰囲気です。
過大評価かと…味はいたって普通蕎麦は悪くないですが、期待したカツ丼は微妙…そばも丼も盛り付けが雑…そばは細かい切りクズみたいなものが大量に入ったまま、しかも何本かはみ出たまま提供された上、カツ丼はご飯粒が器の側面にくっついていました…ウェイターのお姉さんも"新蕎麦か否か"もわからず終いで結局、店を出るまでその事には一切触れずプロ意識に欠けました。※撮影のために食べる前に綺麗に直しました。
平日ランチで利用。カツ丼セットを注文。相変わらず歯応えと喉越しの良い蕎麦です。カツ丼は甘さ控えめで美味しいです。また漬け物がとても美味しいです。季節毎の旬のメニューもあるのでいろいろ楽しめますね。PayPayも使えます。常連さんも多い人気店ですね。
創業は昭和53年（1978年）、現在に至るまで地元に愛され続けるそば屋。府中市には蕎麦の名店もいくつかありますが、こちらも長く府中市を見てきた隠れた名店だと思います。技術的な点についてはまず自家製粉・石臼挽き。厳選した国産そばの実を、注文分だけ石臼でその場で挽き、香り豊かな鮮度の高いそばを提供されているとのこと。蕎麦粉に関しても、産地や特徴を生かした複数のそば粉を独自にブレンドし、挽き方もその日に応じて調整するという徹底ぶり。また、手打ちの技術も高く、麺の太さやゆで時間を厳密に管理。喉ごしの良さや香り高さを目指した一本入魂の仕上がりです。そしてつゆへのこだわりも忘れず、自家製の返しを使い、熟成させた店主独自のブレンドで深い味わいを実現されています。蕎麦に関しては以上のような魅力的な点がありますが、蕎麦以外にカツ丼の評価も高いんです！そばつゆをベースにした、出汁の効いた甘辛いタレで仕上げるから普通のカツ丼よりもまろやかで上品な味に。お米への妥協もなく、庄内産「ひとめぼれ」を山形の農家から低農薬・清らかな水環境で直接仕入れ、甘みともちもち感のあるお米です。「ここはなんか違うな」という感覚も、こういった大村庵のこだわりと技術の積み重ねからきてるのかもしれません。
厳選された国産そば粉を、その日に提供する分だけ自店の石臼で挽き、鮮度の落ちないよう管理しているようです。〜自家製粉〜ぬき（ソバの実）の挽き方に工夫が見られます。粗い数種類のそば粉を、産地や特徴を考えながら独自にブレンドすることで、そば粉本来の味を引き出しています。ぜひ、豊かな蕎麦の香りと甘みをご堪能ください。
久々に食べました天丼セット(せいろ大盛)エビは、プリっプリで、ウンマー蕎麦もウンマー次はなに食べよー。
美味しかったですパスタで言うアルデンテ蕎麦でコシが有るお蕎麦です好みは別れるかと思いますリピーしに来ましたカツ丼セットいや〜お腹いっぱいです超お得ですね。
ランチのカツ丼と冷たいそばセットを食べました。蕎麦が美味いです。つゆも好きな味。カツ丼も美味しかった。サイズはミニサイズだけど満足しました。蕎麦湯が濃い！リピ確定です。
仕方なく行く都内の蕎麦屋より断然美味いです。特に蕎麦は美味い！舞茸蕎麦最高！！ランチセットもオススメ。2023.6.28久し振りに来訪、安定の味でした。好みは、それぞれですが、麺・つゆ好きな味なんだよなぁー。天ぷらが、季節ごと違うのも憎い！特に茗荷のかき揚げが良い！！2024.9月今年4度目で、ランチ利用ですが、やはり安定感ありますね。そして、今の所何を注文してもウマイ😋今回も美味しかったし、時間帯とは言え美味しい店は、人が居るし・来ますよね。また食べに行きます！
温かいお蕎麦のお出汁が良いです。食べ過ぎになりますが、カツ丼とのセットもお気に入りです。
| 名前 |
手打ちそば 大村庵 中河原 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-368-5547 |
| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:00～15:00,17:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒183-0034 東京都府中市住吉町４丁目４８−１８ 大村庵 |
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