広島つけ麺に夏の風、辛さ倍増！
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ぶちうま 立町店の特徴
特徴的なパストラミチャーシューが楽しめる冷麺です。
麺は細めで、スパイシーな10辛もオススメです。
金曜日の開店直後は空いていて入りやすいです。
新玉のスープやゴボウのフライ、鶏肉とレモンでさっぱりしたペペロンチーノなどいただきました。手際良くお一人で作られてる様子を見ながら美味しくいただきました。独自のレモン酎ハイも美味しいです。
麺は細め。チャーシューは味染みで旨い。1辛のスープはあとからそれなりににくるが、でもどこかインパクトが薄かった。
パストラミ的なチャーシューが特徴的な冷麺でした。そのチャーシューにコストがかかっているせいか野菜は少なめです。その代わり半熟たまごが半玉標準装備されていて帳尻を合わせている格好でしょうか。この内容で２玉盛が1,200円は良心的だと思います。つけダレはややラー油が強めの印象ですが、麺との相性は良かったです。麺も冷水でしっかりしめてあり美味しくいただけました。今回は20辛でオーダーしましたが自分的には物足りない感じがしました。次回は40辛をオーダーしてみたいと思います。
5辛のチャーシュートッピングをいただきました。つけダレは5辛でも程良い辛さを感じ、やや酸味のあるコク深い味。独特の色味の麺も喉越しが良く美味しい。水切りもしっかりしてあり野菜がやや少なめの為、途中で味が薄くなることもありません。燻製風に感じるチャーシューはそのまま食べると少し物足りませんが、タレをつけると一気に美味しさがアップします。紙エプロンもあり、提供も早いので平日ランチにもおすすめです。
オススメの10辛をチョイス。旨辛を十分味わいました。辛さは苦手、もっと辛くという方も、辛さは選択できます。汁なし担々麺での追い飯の経験はありましたが、広島つけ麺での追い飯は初体験。いつもつけダレまで完飲してしまう身としては、余すことなくつけダレの美味しさを楽しめ、これもありだと思いました。追い飯は、麺を食べ終わった後に、つけ汁のお椀を渡せば、それにご飯をよそってくれます。追い飯用に、卵やチャーシューを残しておいても良いです。
金曜開店と同時に訪問、さすがに空いてました。・つけ麺 1玉 5辛（¥900）辛いのが得意ではないので5辛で辛すぎず旨辛で頂きました。おすすめは10辛とありますが得意ではない人は5辛くらいからスタートがいいのでは麺はプチプチ、こしがあって美味しく具材も美味しかったです。あと、量が多いので1玉で十分満たされました〆にごはんを頼みたい人は0.5玉がいいかも☆0.5があれば☆4.5
夏！暑！つけ麺！平日だ！ということでぶちうまさんに行ってきました！この日の注文は1玉キャベツ増し！初ぶちうまさんなので辛さは20辛を注文一口食べるとすぐにわかる濃厚つけダレ！ほのかな酸味でいくらでも食べれそう(灬º﹃º灬)♡辛さも好きな辛さでちょうどいい！辛いのが好きな人はもっと辛くするといいかも！野菜もシャキシャキして美味しいし何よりこのチャーシューが美味！このチャーシューでご飯もいけるし間違いなく酒にも合う！夏の時期は特にビールかレモンサワーがめちゃ合いそう！
ぶちうま さん ランチで2度伺いました。10辛 1玉を戴きました。つけ麺美味しかったです。辛さも丁度良いです。スープは抹茶茶碗で出されます。盛り付けもとても綺麗です。低温調理のチャーシュー 美味しかったです。次回は40唐を戴きたいと思います。
平日のお昼に「ブルディルマーレ」にて営業されています。他のお店とまず違うのはスープの温度。いわゆる広島つけ麺のお店ではスープは冷たくしているんですが、こちらのお店はぬるめ(常温？)ですが、それが功を奏してスープの旨味が立っている気がします。そして、特徴的なのがチャーシュー。低温調理？されているのか、見た目も美しいです。噛むとジュワアッと肉の旨味が滲み出てきます。麺もツルツル・コシがあって美味しいです。そして、しめご飯。広島つけ麺でこういうスタイルは初めてです。スープの容器を店員さんに渡すとあったかいご飯を入れてくれます。これを見越して卵とチャーシュー１枚残していたのでそれも投入します。ここでスープの温度に合点がいきました。このしめご飯と合うようにあえてスープを冷やしすぎないようにしているのでは？と思いました。そのおかけで、違和感なく、むしろ美味しく頂きました。そういう意味ではこのしめご飯はマストかも。平日営業のみなのが惜しいですが、またチャンスがあったら行きたいお店となりました！
| 名前 |
ぶちうま 立町店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-249-0007 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒730-0032 広島県広島市中区立町６−１ ウイングビル 1階 |
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オサレな広島つけ麺がいただける。ツケダレが楽焼的な茶碗に入っているのがなかなか良い。オシャレが美味さに直結しないのがなんとも、店作りは雰囲気良し。