福岡の名物ポルチーニ麺。
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西村や / ニシムラ麺(天神大名店）の特徴
夜のおまかせコースには、豪華で絶品の前菜が3種類も楽しめます。
期間限定のめんたいカルボナーラつけ麺は、繊細な味わいが魅力です。
豚骨クリーミーラー麺は、他にはない濃厚さが評価されています。
SNSで見つけて、初めてこちらに伺いました。オマール海老ラー麺をいただいたのですが、これがまた絶品でした！濃厚なオマール海老のスープが、手もみのちぢれ麺にしっかり絡んで、食べるたびに感動しました。ルイユソースを溶かしながら楽しむと、さらに深みが増し、何とも言えない贅沢な味わいに包まれます。料理の質の高さに驚きました。また再訪したいですね。このラーメン店はガーデンシティに立地しており、天神エリアでラーメンを楽しむのにぴったりです。最高の一杯を味わえるこの場所、ぜひおすすめです。
何度か来ていますが、東京から来た友人に食べて欲しくて再訪しました。友人はオマール海老のスープのラーメン、自分は限定の酸辣湯麺ラーメンを注文しました。食後のリゾット用にご飯も頼みました。友人はまずスープのおいしさに驚き、麺もおいしいと完食。酸辣湯麺も出汁が美味しくいただきました。スープが美味しいのでリゾットも堪能しました。ラーメンとは一味違う食べ物を食べているような気分になりました。また来ます。
以前から試してみようと思っていたお店の一つでしたが、期待したほどでは無かったです。麺とチャーシューは良かったでしが、肝心のスープ^_が中途半端な感じでした。ご飯も美味しかったですが、チーズを乗せてリゾットに出来ると言いながら、炊いた小釜を見せて器分だけをよそっての提供でしたので、事前に2人分だと釜になるなどの説明があったらなと思いました。
ラーメンの常識を裏切られる味でした。博多なので豚骨ラーメンだろうと思い、ポーククリーミーとんこつ(1,330円)をまずは注文しました。スープも凄いのですが、何よりも麺のこだわりを感じました！他と違うんですよ。ツルっという感覚を超えてヌルっとした口当たりなのに中太麺で角があるので持ちやすく、歯ごたえもシッカリあって食べやすいんです。スープとの絡みも良く、クリーミー豚骨と言いながらもポタージュのような豚骨臭さを感じない、バジルソースやチーズとよく合う洋風な味でした。余りにも美味しかったのでボルチーニ茸の醤油(1,380円)も頂いてしまいました。やはり麺に一番衝撃を受けますね。ライ麦のザラザラとした食感が、食べる人によっては蕎麦を思い起こすような感じでした。お酒があるのも嬉しいですね。どのラーメンも絶対にワインと合います！ラーメンが含まれたコースメニューもあったので、次回に残したオマール海老ラーメンをコースで食べに来ます。唯一、アルバイトの方がお客の前で雑談していたのは折角の良い店の雰囲気を壊していて気になりましたが、それを除けば丁寧な接客でした。
西村やのミニコース@西村や 福岡 天神大名福岡に来たからには行ってみたかったここ 👍フュージョン系でミシュランシェフの西村貴仁氏監修の変わり種の こだわりラーメンカウンター席で広くて綺麗な調理場を眺めているだけで 脳内が旨み感覚で活性化されますミニコースは前菜・ラーメン・リゾット・デザートの構成前菜上の皿クロックムッシュに目玉焼きを乗せたクロックマダム生ハムのカナッペ里芋と海老の春巻き下の皿きのこのマリネキャロットラペ鯛のカルパチョ（カボスのジュレ）が配されるこれらのフュージョン系の前菜は流石でオシャレラーメンは ポークくりーみー 西村流とんこつ をチョイスチーズと和風出汁で作ったスープの表面の緑は葱油でその下に白い豚骨スープがちゃんとありますバゲットが添えてあるのはパンでスープを楽しむフレンチの趣向でしょうか麺はもち小麦を使ったもちもちつるつるのオリジナル麺だそうで、これが美味しい！違うスープではちぢれ麺などに変わるらしいですこれが凄いこだわり 他のラーメンも食べてみたい〆に炊き立てのご飯にラーメンのスープをかけてチーズをふりかけると とろっとリゾットになる！（スープにご飯を入れてはジャブジャブになっていけないそうです）しっかり計算されているデザートのチーズケーキとチョコバターサンドも美味しい厨房兼サービスのスタッフの対応も気持ちよかったです満足なミニコースでした。
前々から気になっていたお店で、くりーみー豚骨ラーメンをいただきました。優しい味わいの豚骨スープは、飲み干せてしまいます。お店のお勧めで炊き立てご飯にスープをかけてリゾット風でもいただきました。大満足です。ごちそうさまでした。
結論から言って、初めて食べる汁を最後まで心地よく飲み干せる豚骨ラーメンに出会いました！シグネチャーラーメンと思われる「ポークくりーみー」を頂きました。太麺モチモチして食べ応えがあり、スープが全て飲み干せ、チャーシューも普段私の食べれるチャーシューが少ないのですが、脂身少なく薄めに丁寧にカットされていて3枚全て食べ切ってしまいました🍜もう一つラーメン食べたかったのですが、デザートは頂き、ベイクドなのに今にでも口の中でとろけるチーズケーキ最高です🤩バターサンドもエシュレ顔負けのバターの旨みがしっかりとしていました。お店がたまたま空いている時間帯だったのか、店主の方ともゆっくりお話しでき、いろいろ聞けて大変勉強にもなりました。また次回も福岡出張の際には必ず行きたいと思います。本当においしいラーメンをありがとうございました🥺
ホークくりーみーとキノコのソテー美味ポルチーニの麺は苦手ホールさんの応対が雑すぎてこれがミシュランなんだぁ〜とそこも期待していったのでガックリ生ビールの小をオーダーすると機械壊れているので瓶になるとのことでOKしたらお会計は中？の代金まぁ瓶なのでいいけど言って欲しいなぁという感じ。
🔖西村やの夜のおまかせコース 5500yen▫️空豆の春巻き▫️ひとくちクロックマダム▫️天使の海老とセロリラブ▫️マグロのタルタル▫️ポッサムサラダ▫️大根餅 切りたて生ハム▫️白身魚のカダイフ トマトとバジルのソース▫️国産牛赤身の出汁ステーキ 紅芯大根のソース▫️ニシムラ麺（めんたいカルボナーラつけ麺＋880yen）▫️厳選米の炊き立てご飯▫️ニシムラのチーズケーキとひとくちバターサンド大人気ニシムラ麺の豪華な夜のコース🌃まず前菜が3種類🥰どれも絶品😋ニシムラ麺は4種類から選べたので期間限定のめんたいカルボナーラつけ麺に🍜つけ麺のスープには山芋も入ってて明太子をたっぷり絡めて贅沢に😘最後はツヤツヤの炊き立てのお米にチーズとスープを絡めてリゾット風にしていただいたよ🍚✨食後のデザートは有名なバターサンドがいただけて嬉しい🥰チーズケーキも濃厚でめっちゃ美味しかった🧀ごちそうさまでした☺️西村や / ニシムラ麺(天神大名店）📍福岡県福岡市中央区大名２丁目６−５０ ガーデンシティ ２F🕰️11:00-15:30 17:30-23:00🅿️有料パーキング。
| 名前 |
西村や / ニシムラ麺(天神大名店） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-791-6656 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～15:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名２丁目６−５０ ガーデンシティ ２F |
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今回注文したのは◎ポルチーニ茸のラー麺 ¥1000(2024.1来店)ポルチーニ茸を使った洋風ラーメン。スープは、牛、豚、 鶏、海鮮、野菜、そしてポルチーニなどを使用しているとのこと。福岡大名ガーデンシティにミシュランシェフが手掛ける食のテーマパーク。