包丁の美術品、實光で発見！
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JIKKO Tokyo Kappabashi / 實光刃物 東京 合羽橋店の特徴
柳葉包丁をはじめとする、こだわりの刃物を多彩に取り揃えているお店です。
商品が美術品のように展示され、他の包丁屋とは一線を画した雰囲気が魅力です。
料理初心者にも優しい、敷居が高く感じない親しみやすい接客が嬉しいお店です。
arataを購入させていただきました。鋼製・片刃の切付包丁を探していたところ、店員さんから「切先加工済みのarataの在庫が１本だけありますよ！」とご紹介いただきました。他社やネットでもなかなかこれというものが見つからず半ば諦めかけていたので、即決させていただきました。まさに欲しかったものが購入でき、勧めてくださった店員さんに大感謝です！ネットではなく実店舗を訪問した甲斐がありました。鋼製の包丁を使うのは初めてですが、切れ味に感動し、料理がさらに楽しくなりました。お手入れを頑張り、長く大切に使わせていただきます。
店員さんが丁寧に対応してくれました。用途に応じた適切な包丁を勧めていただきました。小さい子供と一緒に行ったのですが、親切にしていただきました。
息子の最初の柳を購入しました質問に対して丁寧な説明を頂き即購入しましたしっかりした知識と満足するしなもの(プラスカッコいい)満足した買い物でした尺柳なので研ぎに失敗した際には修理に又伺います又自分用の銀座シリーズ切先柳270切先出刃150も購入正本柳270無名出刃がすたれてきて新しく新調仕事が楽しみです。
明治33年創業の歴史ある刃物メーカー、實光刃物さん。今回は出刃包丁を探して訪問。店舗は2Fが展示フロアになっており、階段を上がると店員さんが出迎えてくれます。目当ての包丁を伝えると展示品やバックヤードからいくつかピックアップして持ってきていただけます。私は料理人ではない素人なので、あれこれ質問をして購入する商品を考えていきます。特に私は左利きなので、他社も含めて選択肢がかなり限られます。實光さんでも、HPにあったのは白紙2号の左用出刃でしたが店舗には在庫がなく、代わりに日本鋼の出刃がありました。青紙でも日本鋼でもきちんと研げば切れ味は変わらないとのこと、切れ味の持続性が違うことを教えていただきました。在庫があったのも何かの縁と思い、日本鋼の左用出刃を購入しました。オプションは下記が選べました。口金をプラスチック→黒水牛へ変更が¥2,200名入れが3文字まで¥1,100今回は名入れのみオーダー。10日〜2週間ほどで自宅へ発送いただけるとのこと。(店頭受取も選べます。)今回は出刃包丁のみ購入しましたが、いずれ都合がつけば刺身包丁も欲しいところ。その話をすると長さや切っ先デザインの違う包丁を実際に手に取って見せていただきました。実際に持ってみると長さや重さについて感じることもあり。こちらはまたじっくり検討を進めようと思っています。鋼包丁は長く使えるのでまたメンテナンスなどお世話になる機会もあるかと思います。アクセスの良いかっぱ橋にお店があることも助けになるでしょう。非常に良い購入体験ができました。
🗼 東京・合羽橋でも出会える「實光」一方、東京・浅草〜合羽橋エリアにある「實光刃物 合羽橋店」も見逃せない。堺本店と比べるとややコンパクトだが、ラインナップは本格的で、職人ものの包丁がぎっしりと並ぶ。観光地としてもにぎわう合羽橋にありながら、観光向けの薄い商品は一切ない。本気の料理人が立ち寄る空間として確かな存在感を放っている。ここでは外国人の姿も多く見られたが、スタッフは英語対応にも慣れており、プロ向けの包丁の説明を的確に行っていたのが印象的だった。⸻📜 「實光」が他と違う理由1. 一貫製造と信頼の分業堺の實光は、自社で研ぎ・販売を担い、鍛冶は信頼の置ける名工たちと提携。品質管理と作り手の哲学の“翻訳”がしっかりしている。2. 現場を知るプロ目線での提案料理人や調理専門学校出身のスタッフも多く、包丁選びが「机上の会話」にならない。実際に“切る現場”を前提にしてくれるのがありがたい。3. オンラインでも信頼できる遠方でもECサイトで安心して購入可能。鋼の種類や柄の選択、名入れも対応。質問があればメールでも迅速に返答してくれる。
良い包丁があると聞いていましたが、初来店で一目惚れして即購入！見た目もカッコよくて惚れ惚れしてしまいますが、使い心地も最高に良いです！
3年越しにやっと買いました元々持っていた柳刃も研ぎ直ししてもらい大変満足です。店員さんも丁寧に説明してくれるのでありがたいです。實光さんの包丁は何しろかっこいいです。砥石直しのダイアモンドのも購入して使ってますがめちゃつかいやすいです。見にいくだけの事がおおいですがこれからも通わせて頂きます。次回はジャック欲しいです。
昨日欲しかった柳葉包丁を一本購入しました。 店内が美術館のようで、テンション爆上がりのままほぼ即決しました。 来週には手元に届くので楽しみですｑ
もうじっこう大好きですwww。店員も感じ良いし、説明も分かりやすく、それより買った柳が大事に大事に使いたいと思うほど良い包丁でした。
| 名前 |
JIKKO Tokyo Kappabashi / 實光刃物 東京 合羽橋店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5830-7399 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 10:00～17:30 |
| HP |
https://www.jikko.jp/#utm_source=GoogleMAP&utm_medium=OrganicSearch&utm_campaign=MAP_Kappa |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒111-0036 東京都台東区松が谷１丁目９−１０ １F・2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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以前知り合いに紹介してもらいずっと気になっていた刃物屋さん。いつも料理を作ってくれる妻にプレゼントしたく訪問。気さくな対応と丁寧な説明もあり即決いたしました。料理好きな妻には大変喜んでもらい、料理のモチベーションが上がったそうでとてもはしゃいでいました。とても良いお買い物になりました、ありがとうございました。