手打ち麺の驚き体験！
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王記 蘭州拉麺の特徴
蒲田駅近くで楽しめる中国西北部の名物、蘭州拉麺です。
10種類以上の薬膳スパイスを使った牛肉スープが絶品です。
手打ちで伸ばした麺と蒸し煮牛肉のハーモニーが楽しめます。
その場で打ってくれる麺がモチモチ。クミン炒麺はクミンと唐辛子がほどよく効いておいしい。ガチ中華にしては安めで愛想もいい。
入ってすぐの食券機は現金のみなので注意が必要です。本場の職人技に感動しました！麺をその場で打ち出すスタイルは一見の価値ありです。出来立ての麺は喉越しが抜群で、シンプルなスープに辣油の刺激とパクチーの香りが合わさり、独特な一杯でした。日本のラーメン全く違う、透き通ったスープの深みにハマりそうです。店主さんの接客がとても丁寧で、素朴ながらも歓迎されているのが伝わってきて、食事の時間がより一層幸せなものになりました。味、体験、お人柄、すべてにおいて満足です。
麺をその場で叩いて伸ばして切って鍋に投げ込んで、見ていて楽しかったです。パクチーが効いていておいしかったです。日本のお店では食べない味です。私より中国人の妻が喜んでいました。ほかのお客さんも中国人が多かったです。いろいろな料理があったので叉いきたいです。汁無し麺もとても美味しそうでした。
あの手延べで、びょ〜んってやる麺。気になりますよね。めっちゃくちゃ旨いとかはないのは分かっていても、好奇心に勝てず食べてみることに。汁ありか、汁なしか。麺の太さとトッピングの具材でバリエーションはあるものの、普段は注文しない組み合わせで注文。豚足は下処理が良く、臭み少なめ。麺の量がけっこうあるので、満腹になります。次回は、汁なしでトライしてみたいです。ごちそうさまでした。
予備知識なしに土曜の21時頃に入ってみたらカウンターのみの店内には2名の男性客。食券制ですがメニューの名前だけではどんな料理なのか分からないが、券売機のとなりに大きな写真付きのメニューが貼られているのでそれをみれば問題ないですね。1番ベーシックな蘭州拉麺を注文したのですが食券を渡すときに辣油とパクチーが大丈夫か聞かれます。全員に聞いてました。どちらも問題ないことを伝えるとキッチンに戻った店員さんが麺を打ち出して驚きました！打った麺を機械に入れて麺の形になったものを茹でるのが見えました。とってもつるつるな食感と辣油、パクチー、ネギ、スライスした大根というシンプルなラーメンで、スープも含めて日本のラーメンとはまったく別物でしたがそれはそれで美味しかったです。それよりも印象に残ったのは店主であろう中国人男性の素朴な接客でした。キッチンの中からカウンターまで出てきて見送り、何度も笑顔でありがとうございましたという姿がとても印象的です。
平日夜は客もまばら、カウンターのみ。現金オンリーの食券方式。蘭州牛肉麺。麺は8段階から太さが選べるけど、王道は2番目に細い「細」なのだとか。完全手打ち、製麺のパフォーマンスも見れる。大陸のラーメンなので牛肉ベースの澄んだスープに辣油、麺はストレート、麺がすんげえ長いから箸で引っ張り出しても麺の切れ目がない、というか複雑に絡み合ってほどけなくなったイヤホンケーブルかよっ！っていう感じ、こりゃもう口ですすって噛み切ってのルーティンで食うのがよい。いやー楽しいぜ蘭州麺！！日本のラーメンとは全く別物、言ってみれば拉麺の本流、本場の味。中国や台湾で食べた牛肉面の味だ、サイコー。マスターの片言の日本語がまた雰囲気出るよね。日本のラーメンに食べ飽きたらオススメ。
初訪問だったのでとりあえず券売機の１番左上とハイボールも。案外混んでいて男女問わず一人のお客さんが多かったです。お味はパクチーが入った独特なラーメンで好き嫌いわかれるかなーとは思うけど美味しかったです！店員さんの感じも良いので次は太麺食べに来てみようかな、ご馳走様でした( *´艸｀)
2024.10㈯ 22時頃訪問JR蒲田と京急蒲田の中間地点にある「蘭州ラーメン」中国・西北部の蘭州（らんしゅう）が発祥で10種類以上の薬膳スパイスと牛肉を長時間煮込んだスープに手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた料理との事。お酒や一品料理もある。ハイボール480円干し豆腐和え500円焼きそば（クミン味、甘辛味）980円・・はまるかも。※牛肉ラーメンも少し頂きましたが、薬膳スパイスの優しい味！美味しい！日本13年目という中国人スタッフが手打ちしている作業を見ながら食べる本格中華ラーメン。リピートします！
蒸し煮牛肉らーめん(红烧牛肉面）と味付けたまごと羊肉串をいただきました。どれも美味しかったです！牛肉麺はメニューに載ってた写真より赤くなくて辛くないです。日本人のお客さんも中国人のお客さんもいて、1人でも入りやすいと思います。多分現金しか使えません。
| 名前 |
王記 蘭州拉麺 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
080-4838-1868 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 11:00～23:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒144-0052 東京都大田区蒲田５丁目２８−４ 明治安田生命蒲田ビル 東 ビル 1F |
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蘭州牛肉麺と餃子のセットをいただきました。蘭州のラーメンというのは初めて食べましたが、ガチ中華です。日本のラーメンとは全然違って、なかなか面白い味です。ラー油は見た目ほど辛くはなかったです。写真より具材は小さめでした。拉麺という字のごとく、店員さんが注文受けてから毎回麺を延ばして好みの細さまでしてくれます。餃子はニラが効いてて美味。蒲田と言えば羽根付きですが、全然便乗せず自家の味を貫いてるのも良い。お手軽に異国情緒を味わうエンターテイメント的要素も込みでお薦めのお店です。