白河ラーメンの究極、チャーシュー！
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火風鼎の特徴
手打ちのチャーシューメンは、炭の香りが際立つ絶品です！
平日でも多くの客が訪れる人気店、回転が早いのも魅力です。
白河ラーメンの伝統を守りつつ、独自のアレンジを加えた一杯が楽しめます。
2025/10/18（土） 11時50分 20人程並びワンタンメン ¥825をオーダー🍜 麺200gとのことですがまとめ茹でなので前後するだろうと見てたら700gで4人前つくっていたので茹で上がりを言った？それだと少ないけど😅白河独特の弾力性のない低加水麺で茹でも浅く旨味が少ない🍜 ワンタン半透明だったけど澱粉でも入れてる？🍜 スープ美味しいですね～麺が合ってないのが惜しい☑️ 駐車場：20台程☑️ 待ち：小部屋あり☑️ 感染対策：☑️ オーダー：口頭発注☑️ 支払い：現金☑️ 座席：カウンター：21席のみ☑️ 店員：5名☑️ その他：#ラーメン #つけ麺=================================
平日の開店時間ちょうどに着きましたが既に駐車場は満車で満席でした。さすが超有名店。ですが回転は早く35分程度で着丼。チャーシューワンタンメンを頂きました。鶏と豚の動物系の出汁にキリリと醤油の効いたスープ、コシのある細めの麺で白河ラーメン屈指の名店の味を存分に堪能できました。チャーシューは少し燻製された香りがとても心地よく、とても美味しかったです。
平日ランチでの訪問となります。店内はコの字のカウンター席を中心とした構成となります。メニューより手打チャーシューワンタンメンを口頭オーダー。麺は手打ならではのコシのある心地よい食感です。甘みを感じるスープはほっこり穏やかな味わいです。舌触り滑らかなワンタンとチャーシューもバランスの取れた一杯に感じます。白河の地域に根付いたラーメンカルチャーをしっかりと感じることのできた貴重な訪問となりました。どんぶり一杯に込められた熱き人間ドラマスープの海に身を投げて麺を掻き分け乱舞するそして私のラーメン紀行はまだまだ続きます。ご馳走様でした。
個人的白河ラーメンナンバーワン。手打チャーシューワンタンメンが好き♡2025.9.1追記本日、息子さんのお店「手打焔」に伺ったところ臨時休業との事で急遽お父さんとお姉さんが切り盛りする福島県白河市の火風鼎さんに訪問。11:20頃到着で運良く駐車場1台分空いた🅿️外待ち6番手に接続して待つ事15分弱でカウンター席へ。予めオーダーしてあった(ワンタンチャーシューメンに煮玉子トッピング)ので着席から5分少々ての提供。熱々でザラボコ食感の麺が堪らなくうんまい😊スモーキーなチャーシューもほぼ皮だけのチュるっとしたワンタンも旨し😋👍✨
白河ラーメンの中でも特徴的なザラ感ある麺ですね。手打ち麺特有のモチモチ食感も秀逸で手切りなんでしょう、幅のバラツキ有りますが不快では無いです。スープは塩分濃い目と感じる人もいるでしょう。待合室もありお客様の事を考えてくれています。行列出来ているのにカウンターに案内するのも1席ずつ開けて案内してくれていました。
アッサリなのにお勧めがチャーシュー麺。なんか違和感あって頼んでみた。食べてみて納得。チャーシューはおそらく燻製で仕上げてます。ほのかな香りと、脂の少ないその肉は、スープの味を壊す事なく、また麺もちぢれた手打ち麺が、後半でいい感じにスープを吸って美味しさを持続してくれる。そんなバランスの取れた一杯でした😃
お昼時に訪問、外で待つ人のためにテントがありました、また中で待つのは5人くらい。スープは、程よい脂っこさ。チャーシューは程よい燻製感があり、全てが美味しかったー。ラーメンはなんと600円！ありがたやー。チャーシューとネギのみのトッピングだから安価なのかなー。この病みつきスープとチャーシューに、玉子やメンマ、葉物が欲しくなります。白河市に初めて来ましたが、白河ラーメンが、あちこちにあり、どこのお店も行列のようでした。
約5年ぶりの入店日曜日のオープン直前午前10時45分でしたが15番目辺りに並ぶことが出来ました以前の記憶だともっと列が長かった様な気がします白河ラーメンは新店舗数が増え続けている様ですので少々客数も分散しているのかなという感じがしますオーダーチャーシューワンタン麺 1050円鶏ガラの良い香りの澄んでいて麺がなかったら器のそこまで見えそうな綺麗なスープ噛むほどに炭の香りが感じられるチャーシュー少々ざらっとした立体的な麺歯応えも良いコシのある麺です以前よりほんの少ししょっぱくなったかなと思いましたが大変満足の一杯です地元の方から必ずおすすめに出る店です。
ちぐはぐな一杯。2024/8 平日昼 待ち15名ほど着丼まで35分、回転が早くとてもスムーズ手打ちチャーシュー麺:1023円麺はやわらかず、かたからずの手打ちとのことですが、かなりの硬茹で。ぼそぼその食感です。ちょっと生かな？と思うほどでした。スープは薄く、出汁感がないため、硬い麺にからまず、非常にちぐはぐです。チャーシューは7枚ほど、3部位くらいでしょうか、とはいえ、食感や味に変化がなく、どれもほぼ同じで、こちらもジューシーとは言えず、浮いた存在となっています。今思えば、出された丼が店名逆さで提供されたのがその予兆だったのかも、なんて思ってしまいました。（写真2枚目）不完全燃焼となってしまいました。ごちそうさまでした。
| 名前 |
火風鼎 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0248-22-8314 |
| 営業時間 |
[木金土日月水] 11:00～15:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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2025.11ツーリング目的地として初訪問実は◯ら食堂行ったんだけど、整理券貰って3時間待ち😱だったのでヤメ近くで高評価の「王道白河ラーメン」「カフウテイ」さんにこちらも並びはありましたが、全然待てる範囲内Googlemapsではチャーシューが評判らしいので、チャーシュー＆ワンタンをオーダーチャーシューはハムのような燻製肉スープはキレのある醤油麺は手打ち手もみで乱切り気味のザラもちワンタンは餡のほぼない皮メインメンマは細切りであまり主張しないタイプまさに王道の白河ラーメン！個人的にはスープに角があるのが気になりました店内は全てカウンター席駐車場は店前ですが、すぐにいっぱいになりそうご馳走さまでしたー♪