美甘の自然が贈る、山の宝缶詰。
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| 名前 |
しげや |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0867-45-0607 |
| 住所 |
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| HP | |
| 評価 |
5.0 |
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山が紡いだ贅沢岩間から沁みでた清水を泳ぐアマゴ緑濃い森に自生する山菜山野の栄養をふんだんに蓄えた鹿や猪豊かな山々と美しい渓流に抱かれた美甘にはここでしか味わえない四季折々の恵みがありますそんな美甘の宝とも言える自然の恵みを贅沢に詰め込んだ缶詰それが『山の宝』です缶をあけたあと心に残るのはきっと山の薫りです☆【旧美甘中学校】を工場に再利用『アマゴの酒香漬』真庭市にある【御前酒蔵元辻本店】の酒粕に新鮮なアマゴを七日間漬け込みましたほろほろとほぐれる柔らかな身には酒粕の芳醇な香りと甘みが染み込んでいます『アマゴの澄味オイル煮』ごまの旨味が溶け込んだ太白ごま油でシンプルなオイル煮に仕上げました皮目を炙ったアマゴの香ばしい風味が口の中でほのかに広がる逸品です『アマゴの燻製アヒージョ』蒸したアマゴの身を燻製したオリーブオイルでアヒージョにガーリックやミックスハーブの風味とともに燻香がふわりと鼻を抜けていきます『鹿肉の酒香漬』真庭市にある【御前酒蔵元辻本店】の酒粕に鹿肉を丸一日漬け込み炙り焼きにしました箸でもほぐれるほどの柔らかな肉には酒粕の芳醇な香りと甘みが染み込んでいます『鹿肉のフレッシュコーンミート』鹿肉を三種類のスパイスとともに塩水漬けし丁寧に蒸し煮にしました柔らかく仕上がった鹿肉本来の旨味をスパイスの風味が引き立ててくれます『猪肉のピリ辛味噌煮』昆布だしやみりん豆板醤などが入ったピリ辛仕立ての味噌で猪肉を蒸し煮にしました自生のキノコを加えることにより旨味や食感にアクセントを生み出しています『山の宝 アマゴ3缶セット』『山の宝 ジビエ3缶セット』『山の宝 6缶セット』【しげや】について中国山地のほぼ中央に位置し豊かな自然に抱かれた岡山県真庭市美甘古くは出雲街道の宿場町として栄えたこの地には今もなお人々を楽しませてきた四季の恵みが豊かに残っています【しげや】はここ美甘のみずみずしい旬の味わいを渓流山里料理として丁寧に仕立ててきました☆自然と向き合い素材が持つ力を大切にしながら山が紡いでくれた贅沢な恵みを日々提供していますこのすばらしい美甘の息吹をもっと多くの方に感じていただきたいそして、美甘にかつてのにぎわいを取り戻したいそんな想いから旅館で提供している四季折々の味覚を缶詰に詰め込むことにしました美甘の息吹におもてなしの心をそえて一人でも多くの方のもとへお届けできればと思います。