無我夢中の鰊らーめん、絶品！
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NOUILLES JAPONAISEよいち 鰊らぁ麺の特徴
鰊とラーメンの絶妙な組み合わせが楽しめるお店です。
魚介系中華麺は、想像を超えた美味しさに感動します。
土曜の朝からオープンしているので、早朝の訪問も便利です。
鰊らーめん1200円を注文。魚介と鶏の旨味がが複雑に絡んだ味わい深いスープ。歯切れの良い細麺。魚独特の香りをサッパリさせる生姜の泡。バランスは素晴らしい。店主さん？の接客はいいものの従業員に対する言葉遣いとかが少し気になりました。
魚介系中華麺が好きならドンピシャでしょう。全く雑味がなくスープまでうまいラーメン。ラーメン？和風パスタ？みたいなおしゃれなラーメン。お店もおしゃれです。今回カウンターにて作るところも見せていただきました。ラーメンを茹でるお湯もこだわりがありそうです。
鰊とラーメン…全く想像つかなかったが、食べてみると、あまりのおいしさに無我夢中で麺をスープをすすっていた。これは食べたことがないラーメンだ。物珍しさできたが、リピート確定しました。余市って素晴らしい。
土日は朝からやっているので、行ってみました。魚介系ラーメンが好きな人には最高のラーメンだと思います。素材の良さを追求したのがよく分かり、是非また行きたいと思いました。期間限定ラーメンもたまにやっているようですが、明日からは数日だけ醤油ラーメンと言ってました。
2週前の土曜朝に訪問。とても繊細に、緻密に計算されたラーメン。訪問する前は「ニシンとラーメンって合うのだろうか？」と半信半疑だったが、食べてみて納得。魚介系が苦手な方は1メニュー展開なので当然お勧めできないけど、魚介系好きな方は一度食べる価値あり。トッピングの味玉も、「そう来たか！」とひと手間ふた手間かけたのが分かり、プラス200円なのも納得。舌で楽しみ、目で楽しみめる一杯です！味噌塩醤油という概念にとらわれない、THE 鰊ラーメンでした。
初めて入りました。いただいた鰊らぁ麺、薄味ながらしっかりコクのあるスープとストレートのコシのある細麺が合っていてすごく美味しいです。酢で〆たニシンも美味しく、最高です。
| 名前 |
NOUILLES JAPONAISEよいち 鰊らぁ麺 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| HP |
https://www.instagram.com/nouilles_japonaise.yoichi?igsh=azRueHV1MG10bm5z |
| 評価 |
4.4 |
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偶然、金曜日が定休日のところ、奇跡的に空いていたので入店。塩ラーメンと味玉とダイブ飯のセットと白ワインを注文しました。スープの旨味がすごいです。焼いた鰊のオイルと相まって、飲み干したくなります。麺も細麺で食べやすく、鰊の入った雲呑が美味しくいいです。生姜風味の泡を混ぜるとまた雰囲気が変わって、美味しかったです。残ったスープにご飯をダイブ。笑顔で夢中で食べました。めちゃめちゃ美味しかったです。今度行くときは、醤油ラーメン食べたいと思います。