平塚の絶品寿司、雰囲気満点！
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みむらの特徴
JR平塚駅からアクセスも良く、下花水橋交差点近くに位置しています。
白子や大トロなど、素材を生かした絶品料理が楽しめます。
品のある料理提供とお酒が最高のひとときを演出します。
世界へ通じる一歩手前。星4つ。（本当なら5つ星）厳密に正直に星４つは「間違いなく！いい店！美味い店！」である。自信を持って、激しくオススメできる。ここは、オリジナリティを感じる唯一無二の寿司割烹。ツマミから握りまで怒涛の時間が流れる。酒もツマミも何もかもがリズミカルかつ軽やか。素晴らしい〜美味い！安い！心地よい！家の近くにあったら毎日通いたい。写真は撮り忘れが多く、皿数はもっと多い。お腹がいっぱいになること間違いない。心が満たされること間違いない！
銀座で5万するレベルのものが平塚で1万5千円で食べれるとグルメな先輩から聞いて訪問。よい素材に丁寧な仕事で全てが美味しい。お寿司屋さんというより割烹といったところでお寿司をがっつり食べる感じではないがお寿司も美味しい。
私の知る限り1番シャリが小さい。めっちゃ美味いです。ただ大将1人なので、店が広く、キャパが合ってない。一通りは1時間半から長くても2時間以内には全て終えてほしい。予約開始時間を統一してはどうかと。
それは約10年前のことである。ミシュラン2015横浜・川崎・湘南特別版に☆の獲得こそできなかったものの審査員のオススメ店としてこちらの「みむら」さんが掲載された。自宅から歩いて行ける距離なのでいつでも行けるわ（笑）と来ておらず。北海道から沖縄までの人気店ばかり行っていましたが食べ過ぎで脳出血に2度もかかり、、全国へ行くのが面倒になってしまったのでその趣味をやめてしまいましたが「そういえば、平塚市には過去のミシュランに載ってたお店がいくつかあったな〜」と思い出したので本日こちらに松茸狙いで来てみました。店に大きな看板も無いので、初めての方は少し場所がわかりにくいかもしれませんが夜、暗くなると明かりが照っているので今の時期（10月後半）なら開店の時間帯でもどこなのか分かると思います。入って１階の入口スグに座るところがありますがなかなか雰囲気が良い感じです。まずは和食の数々が舌を楽しませてくれるでしょう。新鮮な具のものが、さらにひと工夫調理をされた形で生まれ変わってでてきます。算数で言うなら１＋１＝２ではなく１＋１＝８と言えるくらい旨味が加わって料理が出てくるのです。ミシュランの☆付き和食屋とかに数軒ですが行ったことがありますけどぶっちゃけ、、みむらさんの和食のが美味しかったりします。和食を白目をむいて倒れるほど楽しんだ後はお寿司を心ゆくまで楽しむことが出来ます。味が付いているので、寿司に醤油を付ける必要は特にありませんでした。松茸狙いと書きましたが、こちらに来る前に今年は３回ほど松茸をすでに味わっていましたが松茸は香りを楽しむ食べ物だと思いますのでその香りを１番楽しめる焼かれた形で松茸が出て来た時点で嬉しすぎでした。なので今年の松茸料理で１番美味く結果、とても楽しめました。あと、カツオの刺し身も出ましたが高知県の料亭などへ行きますとしっかりと藁で焼かれた美味しいものが出てきてこちらのスーパーなどで買えるカツオの刺し身とはいったいなんなの？と思える味ですがみむらさんのカツオの刺し身も高知県の料亭と同じ味か、それ以上のものを楽しむことが出来るでしょう。あん肝もそのまま出されるのではなく料理として、ひと工夫された絶品が出てきます。ほんと、美味く手を加えています。家からも歩いて来れるし、料理は美味いし魚も新鮮ですし、大将も礼儀正しく面白いし店員さん（息子さんかな？）の接客も良いですし店の雰囲気も最高です。こちらには、定期的に来たいと思いました。料理の見た目。香り。味。全てパーフェクトでした。正直、行ったことのあるミシュランの☆付き店舗より美味いと感じる和食を楽しめました。人にとって最高の調味料は「空腹」だと言いますが調査員さんはお腹がパンパンでこちらのみむらさんに来たのでは？と思えるくらいの美味さでした。【十年ひと昔】という言葉があります。かつての味は知りませんが…今では当時より腕をかなり上げたはずですので…再びミシュラン「湘南」版が出ましたら☆が付くことでしょう。現在の料理のレベルはミシュラン☆１獲得店（現在も食べに行ってる）たちより明らかに美味いのでもし付くなら☆２は行きそうです。そのくらい美味しかったです。素敵な食事をありがとうございました。また必ず行きますね！━━━11月29日━━━この日も超美味しかったです。ミシュランはかつては3つ星や２つ星のお店は予約を取るの大変でしたけど今は１つ☆すら人気でなかなか予約が取れなくなりましたね。来年、１つ星のお店の予約を取れたから行ってくるけどみむらさんのが和食は美味しいかもね（笑）本日、食べたばかりだけどまた行きたくなったので明日にでも予約の電話をしよ〜っと！━━━12月13日━━━この夜も激ウマでした。もう来月の予約もしたし再来月は母親と来よう♬ミシュラン星付き店の料理を食べるために都内へ現在も年に数回ほど行って味比べをしている私がミシュラン１つ星の店より美味しくてとてもオススメできる良い店としてこの「みむら」さんを認めます♬まだ来てないなら是非行ってね！ほんと美味くてあなたもきっとビックリしますよ〜【評価を変更します。】☆５ ミシュラン☆獲得店&ビブグルマン店レベル☆４ 激ウマな料理が多いorこの味にしては安い！☆３ まあまあ美味い料理が多い☆２ 普通☆１ 普通以下。
絶品です😊言葉はいりません💯
たいへん美味しかったです。
【アクセス】JR平塚駅からバスで10分くらいのところ、下花水橋交差点近くに寿司屋さんはあります。【利用時間と店舗】今回は平日の18時電話予約してからから飲食です。店内に入ると、カウンター席にひと組。お座敷に８人のひとグループが飲食中です。その店内は和モダンで落ち着いた雰囲気です。座席はカウンター席、お座敷です。◾︎メニューに価格表示なし◾︎お茶配膳◾︎お手拭きあり【オーダー】◾︎瓶ビール／時価サッポロ黒ラベルです。キンキンに冷えたビールは美味しいです。◾︎酔鯨／時価高知県の酔鯨酒造の純米吟醸です。口に含むと、ピリッと辛口。んんー、キレがあるため、刺身によく合います。◾︎加賀鳶／時価石川県の福光屋の純米大吟醸です。口に含むと、甘くて軽くてフルーティです。んんー、スーッと飲めてしまいます。◾︎蘭／時価鹿児島県の黄金酒造の芋焼酎です。これをソーダ割りでオーダーです。んんー、芋芋しいクセがなく、飲みやすいです。◆おまかせ／12000円／税込（だと思います）◾︎河豚の白子焼き白子の皮はパリッと、そして中はクリーミーです。んんー、美味い美味い。抜群な塩加減で一品目から感動の味に出会えました。◾︎焼き蛤プリッとした食感の大粒な身。そしてバター風味で馴染みのある味です。◾︎渡蟹のジュレ確か渡蟹と言ってたような…蟹の身を酸味のあるジュレで食べる逸品。んんー、お酒に合います。◾︎創作そうめん茄子、茗荷にいんげんですかね。さっぱり食べれる逸品です。◾︎鯛昆布〆鯛、小松菜系、生姜ですかね。これを山葵、梅、練り辛子で食べます。プリッとした魚を囲む食材に山葵などの食材がベストマッチ。んんー、これは美味いし、感動的です。◾︎お造り▫︎鰹はプリッとした食感。▫︎海老は噛むと甘みがジワァーと。これ美味い。▫︎太刀魚とオクラで食べる創作造り。う、美味い。◾︎小丼焼いた太刀魚を蒲焼のような甘いタレで食べる小丼。これは考えられた料理です。いやー、感動ですね。◾︎小鉢生姜、茗荷、胡麻などを細切りにし食べる逸品です。んんー、美味い。これ、何杯でも食べれてしまう。そしてお酒に合います。◾︎寿司▫︎アオリイカ飾り包丁が素敵。お塩で食べる寿司。んんー、噛むとねっとり甘い。▫︎雲丹ふわっと、クリーミーです。▫︎本鮪大トロと中トロの中間のような感じです。これを練り辛子で食べる寿司。んんー、このコンビは初体験で意外に合うし、とろけます。▫︎黒ムツ飾り包丁が素敵。プリッとした食感の白身魚で甘くて美味しいです。▫︎平貝一味で食べる寿司です。んんー、コリっとした食感と、噛むと甘みがあります。◇シャリ米酢を使っているんですかねー。サイズは小さめ。そして米一粒一粒たっており、酸味より甘みが強く、ふわっとし、人肌程度の温度です。んんー、う、美味い。◾︎お椀ジワジワとシジミの旨みが伝わるしじみのお椀です。【スタッフ】板さん含むとスタッフさんの気遣い、心遣いが素晴らしいです。【最後に】板さんの職人技。センスが光、寿司割烹屋さんです。板さんの包丁捌き。盛り付け。見て楽しいです。そして、料理は食材の旨みを打ち消さない技法で、一品一品丁寧な作り。私たちのハートはガッチリ掴まれ、もー、虜になります。そして、味もそうですが、板さんを含むスタッフさんの心遣い、気遣いが素晴らしいです。ご馳走様でした^ ^◼︎駅：遠い◼︎行列：要予約◼︎空間：和モダン◼︎値段：安め◼︎こだわり：技法No.14062023
地元では鮨で有名なお店！店内も落ち着く雰囲気です。極上のお料理を提供してくださります。
平塚の和の名店の1つ。手のこんだ最高のお寿司、テキパキとした店員さんの所作。素晴らしい。
| 名前 |
みむら |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
0463-34-6803 |
| 営業時間 |
[木金土火水] 18:00～22:00 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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結婚記念日で伺いました。とても楽しく大将とも話をしつつ素晴らしい時間を過ごせました。また行きたいと思える店でした。