大船駅近！
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カルヴァの特徴
大船駅から徒歩6分、アクセスしやすい便利な立地です。
パテシエ田中二郎が手がけるおしゃれなショーケースが魅力の店です。
クロワッサンやモンブランなど、パンとケーキのクオリティが非常に高いです。
バランスを読み解きたくなる。大船でずっと気になっていたスイーツショップ。丁度近くを通る日だったので突撃してきました✨伺ったのは週末13時頃、店内は6人程の賑わいっぷり。こちらはベーカリーやガトー、焼き菓子やショコラが綺麗に並べられていてそれを見ながらモバイルでオーダーし、レジにて支払いするスタイル。これ、他のお客さんを気にして焦らなくていいのがめちゃくちゃ良いですねぇ。そしてスタッフさんの接客もとても良く、シェフも店頭に立たれてお客さんへのお声がげをされているのが好印象。ブランディングが非常に上手で、常連さんやファンの方が付いているのも納得です。----------Order----------■シュー（324円）■洋梨のショート（832円）■モンブラン（864円）■カシス ダマンド（270円）■シューサブレを乗せたサックサクの薄めな生地。中にはぽてっとしたクリームがたっぷり。こっくり濃厚なのに意外にも軽く、ペロリと頂けちゃいます。しつこさやトゲがなく、飲めそうなシュークリーム。■洋梨のショート非常にバランスが良いショートケーキ。クリームは密度が軽くてエアリー、非常に上品です。スポンジはキメが少し粗い分ふわっふわでジューシー。ほんのりと甘く、しゅわっと消えます。甘さ、主張のメインを洋梨に置く、造りが綺麗なショートケーキ。いやぁ楽しい一品でした。併せるフルーツで印象が大きく変わると思うので、イチゴのショートでも食べてみたいなあああ■モンブラン1口目食べた後半からぶわりと栗が襲います。中のクリームは乳脂肪分を感じる生クリーム、甘さはほぼ無いからこそ、栗の甘さや香りが引き立ちます。メレンゲはサクサクでここにも栗のクラッシュ(?)普段モンブランはあまり食べないのですが、これは価値あるなあ。真ん中に鎮座した栗は甘さを抑えてあり、これが良い意味で期待を裏切られます。■カシス ダマンド折角なのでガトー以外も。しっとりホロホロ崩れる生地には、甘酸っぱいベリーがたっぷり。赤ワインの風味がまた良いアクセントになります。総じて、シェフの作るバランスを読みといて食べたくなるものばかり。頂いていてとても楽しいスイーツばかりでした。また買いに伺いたいと思います！ご馳走様でした✨
北鎌倉のフレンチ、シェケンタロウで頂いたデザートが美味しかったので、大船のカフェにも来店。週末の午後だからか満員ですぐには入れなかったが、気さくな店員さんのお陰で待つのもイヤな感じは全くしない。入店後、連れはケーキセットを注文。 1ドリンク1フードが必須らしいが、腹いっぱいのぼくは、ワインを2杯頂くことに。そしたら先ほどの店員さんがやってきて、「甘いの嫌いじゃなければ、これワインに合いますよ」とチョコをくれた。確かに合う。てか、美味い。そしてホスピタリティがヤバい。これぞ名店というにふさわしいお店ですね。ご馳走様でした。
大船駅から5分パティスリー【カルヴァ】さんへ1階は焼菓子やパンのテイクアウト2階はカフェパティスリー兼カフェとなってました2階は普通のカフェには見えなくまるで高級レストランのようです15時頃訪問したらケーキは半分以上売り切れでいただいたのは✔︎ケーキ（タルトシトロン）✔︎ドリンク✔︎ロマルオランジェ？（ボンボンチョコ）¥1350夏にぴったりなタルトシトロン爽やかなレモンに甘いメレンゲ、レモンコンフィの苦味が口いっぱいに広がります酸味はマイルドで誰でも食べやすいタルトシトロン構成は上からこちらですが正式名称はわかりません・ふわふわメレンゲ・レアチーズクリーム・レモンコンフィ・スポンジ・カスタード・レモンカード・シュクレ生地スタッフさんは丁寧な接客をされてて居心地良いカフェでしたごちそうさまでした♪♪♪
平日朝11時頃、5分ほど並んで入店。店内ではショーケースを見て、自分のスマホでオーダーする形式。初見客がまごつくのでスムーズかというとそうでもなく、単に店側の手間を一部客が引き受けてるだけという感じ。スタッフは感じよいです。パン3種とケーキ1種購入。美味しかったけど、高めの値段や購入体験からするとあえてリピするほどでもないというのが個人的な感想。近辺なら藤沢のマダムルージュや川名のキュイソンを選びます。
開店前から行列。店内が狭く数名しか入れないので外で並んで店員さんに呼ばれたら入店してQRコードの札を渡され読み込んでショーケースの見本を見ながら注文し送信してレジに行くスタイル。少しの時間なら預かっておいてもくれるようです。ハード系、惣菜系、ショコラ、ケーキいろいろおしゃれなものが並んでブランド店のようです。ただ注文の仕方が複雑だったり、アルコール、アレルギーの詳細はいちいちスマホでチェックしなければいけないので面倒です。注文の仕方も複雑なので初めての方、ご年配の方は戸惑っていました。ですが高いだけあってケーキも一つ一つ箱に入れて保冷剤もつけてくれました。ただパンは紙袋なのでものによっては油が滲み出てきます。ハード系のパンは苦手でしたが具材を大きくふんだんに使用しているのでとても美味しかったです。何より佐藤錦のショートケーキが今まで生きてきた中で一番おいしいショートケーキでした。スポンジは口の中で溶けるようで佐藤錦も甘くて美味しかったです。またショコラのケーキもチョコが美味しい！是非また伺いたいと思います。
スタイリッシュな店構えとドイツパンずらり並ぶ感じから、すごくとがった味のお店なのかなと思いましたが、自分が購入した2点（焼きドーナツとクイニーアマン）は奇をてらわない味で、普通に美味しい～という感じでした。タブレットで注文、お店の方がパンを詰めて渡してくれます。カードも使えるので（現金をさわらなくてすむ）とても清潔です。かなり昔にテレビ番組でお店を知ったときはローカルな感じの店でしたが、今はどこのブランド店だ、みたいな店構えです。入りにくいですが、ホールを案内してくださる方は親切です。購入方法やパンのことなど、わからないことがあれば教えてくださいます。レジの方も親切でした。
2024/12/XX (Take Out)長期保存冷蔵庫を導入したり、ショーケースにサンプルを展示して、タブレットで注文できるようにして、できるだけ廃棄する商品が無いように工夫されたりしていて、ケーキ/パン屋を革新的な手法で進化させている有名パティスリーです。「カレークラブ キュイエール」とセットでの再訪になります。此方を購入しました。（生菓子）■ヤニック＠972円---ショーケースに並べられていたケーキはどれも美味しそうでしたが、インスピレーションで選びました。お店の方によれば、シェフが修業時代にお世話になった方の名前を冠したケーキとのこと。キャラメルとオレンジが主役で、オレンジはジュレ、ピールと様々な層で顔を覗かせます。ミルクチョコレートムース、土台のザクッとした生地やナッツの風味も素晴らしく、調和のとれた完成度の高いケーキでとても美味しかった。次回訪問時も選択肢に入れたいアイテム。（パン）■エピ＠454円---ブラックペッパーが効いたカリカリベーコンの旨味が生地にしみ込んでいます。カリモチのバゲット生地がジューシーでドーナツのような香ばしい風味もあってメチャ旨いです。ちょっと衝撃的な美味しさでした。やや高いけど、次回も購入必須の商品。■ノワレザンフィグ（1/4）＠567円---ライ麦ベースの生地は酸味が強すぎなくて、加水率高めのしっとりもっちり系で、イチジクとロースト風味のクルミがこれでもかってぐらい入っていて、満足度が高いです。■ロンロン＠230円---こちらのお店を代表する焼きドーナツ。単なる焼きドーナツと侮ってはいけない、究極のふんわり、しっとりとした生地でエアリーなドーナツ。ドーナツと言うより、しっかり卵感のあるスポンジ生地をドーナツにしたかのような軽さと美味しさ。直近でいただいた流行りの「daco」の生ドーナツもおいしかったが、それとは次元が違うレベルの美味しさでした。←異論は認めます。次回も購入しよう。結局、頂いたもの全て美味しく、次回も購入したくなりました。（笑）来年は、此方を目指して、定期的に大船遠征をしたいなと思いました。ご馳走様でした。評価：4.33 （料理：4.4 コスパ：4.2）参考）サービス：3.7
店内で商品を選ぶ時間が楽しい。美味しければケーキに１０００円払うって方には良いと思います。ケーキの他に、クレープを焼いてもらいました。このクレープがとても美味しくてビックリ。また寄りたいお店です。
大船へ行ったらお食事パンはお土産に買って帰りたい。裏にあるクレープ店は本格的なクレープで食べるべきクレープです♡
| 名前 |
カルヴァ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0467-45-6260 |
| 営業時間 |
[木金土月] 10:30～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒247-0056 神奈川県鎌倉市大船１丁目１２−１８ エミールビル |
周辺のオススメ
大船駅から徒歩3分ほどのパティスリー。平日12時で店内は3組ほど。今回はテイクアウト利用。シュークリームは軽い生地に濃厚クリームがたっぷりで、バランス最高。美味しすぎてお店を出た瞬間に立ち食いwロンロンはしっとり食感で持ち帰りやすく、手土産にもおすすめ。自分用にもギフトにも使いやすい上品なお店。