深沢で極上の割烹体験を！
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カウンター割烹 藤木の特徴
深沢の静かな住宅街で、隠れ家的なカウンター割烹体験が楽しめます。
旬食材を使った藤木御膳や和牛炭火焼肉定食が人気のメニューです。
大将との会話を楽しむ中で、こだわりの料理を心ゆくまで味わえます。
彼女の誕生日会で利用したのですが、マスターの手のこんだ料理の一品一品が洗練されていてとても美味しかったです😊
藤木定食をいただきました。とても美味しくてお値段以上の価値を感じました。遠方なのでなかなかお伺いはできませんが、こんな行きつけのお店があったら素敵だろうなと思います。ご馳走様でした。
ランチで和牛炭火焼肉定食2100円を頂きました。13:30LOで25分に飛び込んだのですが笑顔で暖かく迎え入れて頂き、しっかりしたお手拭き、暖かいお茶をすぐに頂き、注文から５分程度で提供されました。内容が素晴らしく茶碗蒸し、牛蒡と蕪のお漬物、サラダ、ひじき小鉢、炭火で仕上げられた和牛（山盛りになっていたので下はお野菜かな？と思いましたが全てお肉！ボリュームあります）付け合わせでししとう、蓮根、かぼちゃ、お味噌汁。ごはんもおかわりどうぞと笑顔で勧めて頂けます。とても整った御膳と思います。お肉は甘めの味付け、私は好みですが脂質もある為ワサビなんかを添えて頂けたら満点でした。コスパも◎食べ終わる13:45に新しいお客さんが入店されましたがそちらも笑顔で受け入れていてとても良い印象を受けました。その方の天ぷら定食も綺麗で美味しそうでした。次回は夜の営業に伺います。ご馳走様でした。
藤木御膳を注文しましたが、魚・焼き物・ステーキまで入って3,000円は本当に安い！ご飯おかわり無料も嬉しい！特に煮物の里芋と魚のつみれが最高でした。店主さんは落ち着いていて優しい雰囲気で、助手の方もとても綺麗で感じが良く、居心地がよかったです。外国人でも安心できるお店。コスパ1位！次は夜に行きます！😃
日曜のランチ、予約なし1人で初訪問、待ち時間なしで着座。駅から遠く、駐車場無いのでコインパーキングかバス推奨。お店は階段上がって2階、階段の真正面のお部屋。ノックや呼び鈴は不要。カウンター席のみで後ろは通路なので小さいお子様や車椅子は難しい印象。お店は少し明るさを落とし、落ち着いた雰囲気で清潔感あり。大将の人の良さが伝わってきて話しかけたくなる。かなりの品数の定食なのに手際が良いのか待ち時間が短い。ランチはコスパがめちゃくちゃ良い。他の店に行く気が失せるレベルで美味しい。機会があれば夜のコースもいただきたいところ。久しぶりに感動した良店でした。ごちそうさまでした。追記月に1日だけ、ランチのみラーメンの日がある。たまたまその日に訪問。ラーメンもスープ、麺、具、全て絶品。数年ぶりにスープまで飲み干した。餃子は好みが分かれるかもしれないけど美味しかった。串揚げの和牛がとんでもなく美味しい。
静かに心を打つ、深沢の極上カウンター割烹体験『店舗説明』世田谷区深沢の静かな住宅街に佇む「カウンター割烹 藤木」は、店主自らの目利きで仕入れた旬食材を、職人技で繊細に仕立てる和食の名店。わずか数席のカウンターで提供されるコース料理は、和の基礎を大切にしながらも、自由な発想と温もりある味が融合しており、まさに大人のための“癒しの割烹”です。『ここが魅力』★季節感あふれる一品一品が、五感を静かに刺激してくれる構成★カウンター越しの臨場感と、柔らかな接客が心地よい★日本酒との相性を考えた繊細な味付けと火入れが抜群『料理内容』●枝豆豆腐と蒸し鮑滑らかな枝豆豆腐は大豆の風味がふわっと香り、口の中でやさしくほどけていく。蒸し鮑は絶妙な火入れでしっとり柔らかく、磯の香りとともにじんわり旨味が広がる。夏の始まりを感じさせる静かな前奏のような一皿。●とうもろこしのすり流しと生湯葉とうもろこしの甘みが非常に濃く、クリーミーですっきりとした後味。すり流しの中に生湯葉のとろける食感が重なり、口福感が増す。和の冷製ポタージュのようで、涼しげかつ豊かな余韻が残る。●肉寿司 手巻き（牛肩ロース・大葉）柔らかく炙られた牛肩ロースは、噛むほどに肉の甘みが滲み出る。大葉の清涼感が脂を引き締め、口の中でバランスが取れる。温かい酢飯との一体感も素晴らしく、あっという間に口から消えていく。●イサキの白子ポン酢非常に繊細な火入れで仕上げられた白子は、ぷるんとした食感とクリーミーな舌触り。ポン酢の酸味が絶妙で、白子の濃厚さを上品に引き立てている。器に残る余韻まで飲み干したくなるような完成度。●鮎の塩焼き皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。わたの苦味が程よく、山間の風景を思わせるような、心が落ち着く味。焼きの技術が光る一皿で、骨まで美味しく感じるほどに仕上がっている。●タコの柔らか煮と焼きなすと南瓜タコは驚くほど柔らかく、味がしっかり染みている。焼きなすは香ばしさが加わり、南瓜は甘くて優しい。それぞれが主張しすぎずに一体となっていて、口の中で季節の和音が広がる。●鱧の香味揚げ（蓮根・青唐辛子）外はカリッと、中はふわっと。鱧の繊細さと香味野菜のパンチが心地よい。青唐辛子がアクセントとなり、ほんのりピリリとした後味が印象的。夏の暑さを忘れさせてくれるような爽やかさ。●美桜鶏の炭火焼き皮はパリッと香ばしく、身はジューシーで旨味が強い。炭の香りがふんわりと立ち上り、シンプルな塩だけで素材の魅力が存分に活かされている。地鶏の力強さと優しさの両面を感じられた。●牛テールと新生姜の炊き込みご飯一口目からテールの旨味と生姜の香りがふわっと立ち上がり、思わず目を閉じて味わってしまう。脂っこさはなく、新生姜が全体を軽やかにまとめてくれる。米一粒一粒にまでだしが染みており、最後まで飽きない。『まとめ』カウンター割烹 藤木のコースは、どの皿にも季節の移ろいや素材の力、そして料理人の真摯な姿勢が丁寧に宿っていた。派手さはないけれど、静かに感動が押し寄せてくるような構成。一皿一皿がまるで会話をするかのように物語を紡ぎ、最後の炊き込みご飯に至るまで一切の無駄がなかった。次は秋、冬と、季節を変えてまた訪れたい。ここには、大切な人と訪れたくなる“本物の割烹”があった。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Instagram等で、お鮨やお肉屋さん一緒に行ってくれる人を募集したりしてるので、お鮨やお肉好きな人はぜひ連絡してください☺️楽しく、美味しくご飯食べましょう！！！Instagram：sugisugi0804
静かに心を打つ、深沢の極上カウンター割烹体験『店舗説明』世田谷区深沢の静かな住宅街に佇む「カウンター割烹 藤木」は、店主自らの目利きで仕入れた旬食材を、職人技で繊細に仕立てる和食の名店。わずか数席のカウンターで提供されるコース料理は、和の基礎を大切にしながらも、自由な発想と温もりある味が融合しており、まさに大人のための“癒しの割烹”です。『ここが魅力』★季節感あふれる一品一品が、五感を静かに刺激してくれる構成★カウンター越しの臨場感と、柔らかな接客が心地よい★日本酒との相性を考えた繊細な味付けと火入れが抜群『料理内容』●枝豆豆腐と蒸し鮑滑らかな枝豆豆腐は大豆の風味がふわっと香り、口の中でやさしくほどけていく。蒸し鮑は絶妙な火入れでしっとり柔らかく、磯の香りとともにじんわり旨味が広がる。夏の始まりを感じさせる静かな前奏のような一皿。●とうもろこしのすり流しと生湯葉とうもろこしの甘みが非常に濃く、クリーミーですっきりとした後味。すり流しの中に生湯葉のとろける食感が重なり、口福感が増す。和の冷製ポタージュのようで、涼しげかつ豊かな余韻が残る。●肉寿司 手巻き（牛肩ロース・大葉）柔らかく炙られた牛肩ロースは、噛むほどに肉の甘みが滲み出る。大葉の清涼感が脂を引き締め、口の中でバランスが取れる。温かい酢飯との一体感も素晴らしく、あっという間に口から消えていく。●イサキの白子ポン酢非常に繊細な火入れで仕上げられた白子は、ぷるんとした食感とクリーミーな舌触り。ポン酢の酸味が絶妙で、白子の濃厚さを上品に引き立てている。器に残る余韻まで飲み干したくなるような完成度。●鮎の塩焼き皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。わたの苦味が程よく、山間の風景を思わせるような、心が落ち着く味。焼きの技術が光る一皿で、骨まで美味しく感じるほどに仕上がっている。●タコの柔らか煮と焼きなすと南瓜タコは驚くほど柔らかく、味がしっかり染みている。焼きなすは香ばしさが加わり、南瓜は甘くて優しい。それぞれが主張しすぎずに一体となっていて、口の中で季節の和音が広がる。●鱧の香味揚げ（蓮根・青唐辛子）外はカリッと、中はふわっと。鱧の繊細さと香味野菜のパンチが心地よい。青唐辛子がアクセントとなり、ほんのりピリリとした後味が印象的。夏の暑さを忘れさせてくれるような爽やかさ。●美桜鶏の炭火焼き皮はパリッと香ばしく、身はジューシーで旨味が強い。炭の香りがふんわりと立ち上り、シンプルな塩だけで素材の魅力が存分に活かされている。地鶏の力強さと優しさの両面を感じられた。●牛テールと新生姜の炊き込みご飯一口目からテールの旨味と生姜の香りがふわっと立ち上がり、思わず目を閉じて味わってしまう。脂っこさはなく、新生姜が全体を軽やかにまとめてくれる。米一粒一粒にまでだしが染みており、最後まで飽きない。『まとめ』カウンター割烹 藤木のコースは、どの皿にも季節の移ろいや素材の力、そして料理人の真摯な姿勢が丁寧に宿っていた。派手さはないけれど、静かに感動が押し寄せてくるような構成。一皿一皿がまるで会話をするかのように物語を紡ぎ、最後の炊き込みご飯に至るまで一切の無駄がなかった。次は秋、冬と、季節を変えてまた訪れたい。ここには、大切な人と訪れたくなる“本物の割烹”があった。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿Instagram等で、お鮨やお肉屋さん一緒に行ってくれる人を募集したりしてるので、お鮨やお肉好きな人はぜひ連絡してください☺️楽しく、美味しくご飯食べましょう！！！Instagram：sugisugi0804
生まれて初めての割烹料理のお店に入りました。隠れ家的な雰囲気のカウンター割烹、提供されたお料理はどれも美味しく、お酒の種類も沢山！コース料理のお品書きを見て、お肉を食べない事を伝えたらその場で代替えのお料理を用意してくれた大将！とてもフレンドリーな雰囲気で、堅苦しさは一切無く、割烹デビュー初日の私にも気兼ねなく楽しむことができました！横浜のロイヤルパークで30年間シェフをされ、今回独立されたそうです。大将の穏やかな人柄と、彼が一つ一つ作り上げる丁寧なお料理に感動しまくり、鮎は頭から尻尾まで全て頂けて、初めての体験ばかりでした。最後は何とも言えない上品な甘味で締めくくりに。将来は、なかなか予約が取れないお店になること間違いなしです。ぜひその前に多くの方にお勧めしたい！！
場所は駅から離れていますが、行く価値はありました！お料理は素晴らしく、どれも素材の良さが伝わって来ました。お酒のラインナップも大満足！さすが、横浜ロイヤルパークホテルで30年和食に携わってこられた和食職人！再訪を確信出来たお料理屋さんでした！
| 名前 |
カウンター割烹 藤木 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5707-9797 |
| 営業時間 |
[土日火水金] 11:30～14:00,17:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒158-0081 東京都世田谷区深沢４丁目３６−１１ 安田ビル 201 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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