下北沢で味わう独創的モダンフレンチ。
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mesoの特徴
シェフの経歴を活かしたジャンルを超えた自由な料理が楽しめます。
出色の一皿として名高い、5種のきのこソテーが絶品です。
大きなカウンターテーブルのシェフズダイニングで料理を楽しめる幸せ。
土曜日12時に訪問。下北沢の喧騒を離れた静かな空間で、モダンオーストラリアのコースを堪能。本鮪のミキュイやカンガルータルタル、牛タンのロティなど、発酵・出汁・スパイスを巧みに重ねた料理が続きます。ナチュラルワインとの相性もよく、自由な発想と丁寧な構成が楽しめる内容。昼からゆっくり大人飲みをしたい日におすすめです。ごちそうさまでした。
下北沢駅から10分弱。お洒落なお洋服屋さんや雑貨屋さんが立ち並ぶ落ち着いたら通りにあります。店内はテーブル席とカウンター、カウンターテーブル席があり、4人でもカウンターで楽しめます。仄暗い縦長のフロアはオレンジ系のライトがムードを作り、感度の高い大人が集うお忍び店の様なお雰囲気ですが、肩肘張らずリラックスして過ごせ居心地良いです。スタッフさんは2名でしたが、テキパキとしていてお料理の提供スピードも早く、説明もしっかりして下さいます。一品目から、創意工夫に満ちたお料理を見て期待しかありませんでした。全てのメニューにおいて、スパイスやソースの味の掛け合わせが、面白く、時には日本にいることを忘れるような味わいを楽しめます。香りや食感を巧みに扱い、お味の融合や食感の緩急を楽しめる構成となっており、大満足でした。ペアリングのワインも、ぴったりと合うものばかりで、考え抜かれていることがわかります。特に、カンガルーフィレはナッツアチャール、万願寺唐辛子、セルバチコをからめて食べるとエキゾチックな味わいが広がり渡り、異国な気分を楽しめました。お客さん層は女性率多め。女子会や仲間同士の方々が多かったですが、雰囲気良いのでデートにも絶賛おすすめです。
シドニーなどで経験を積んだ原島正幹シェフによる、フレンチをベースに発酵やハーブ、スパイス、出汁を組み合わせた独創的なコースを提供しています。日本にいながらインターナショナルな感性が楽しめる特別な食体験です。店内はカウンターがメインで、目の前でお料理が仕上がるライブ感にワクワクします。シェフやソムリエさんとの会話も楽しく、一人でも居心地が良いですし、デートやワイン好きの友人と訪れるのにもぴったり。入口近くのテーブル席は犬連れOKなのも嬉しいポイントです。いただいたお料理の全てに心を掴まれましたが、特に心に残ったお料理をいくつか。本鮪を使った一皿目は、表面を少しだけ炙った鮪に昆布出汁を使った紅芯大根のソースという組み合わせで、旨味と酸味の調和が完璧。また、これまでのイメージを覆されたのがカンガルーフィレ肉を使ったタルタル。驚くほど滑らかで、万願寺唐辛子とセルバチコを使った爽やかなハーブソースや香ばしいナッツのアチャールが絶妙に絡み合っていて、本当に驚きました。メインの「ブラックアンガスの牛タン ロティ」は、ナイフがスッと入るほどの柔らかさ。かぼすやタマリンドのソースの酸味に和牛のリエットの優しい甘みが加わって、とても味わい深い一皿。ペアリングのブルゴーニュの自然派ワインとのマリアージュも最高でした。また、このお店の素晴らしいところは、全ての料理に“最適解”を出してくれるソムリエさんのペアリング。特にデザートに日本酒を合わせてくるセンスには、思わず唸ってしまいました。季節ごとにメニューが変わるそうなので、また新しい驚きを求めて、絶対に再訪したいと思います。
ナチュラルワインと新しい形のモダンフレンチが楽しめるお店！テイスティング mesoコース(9800円)ジャーニーペアリング 6グラス(9800円)Non no.1 ソルティッド・ラズベリー&カモミール(1320円)ブラッドオレンジジュース(770円)☆牡丹海老 甘海老 蝦醤のトマトオイルコンフィ 発酵苺麹のソース マスカルポーネとお出汁☆ホワイトアスパラのグリル 春子椎茸のソース 菜の花のピューレのソース トリュフの佃煮☆カンガルー ミドルフィレの低温ロースト 蕗、洋梨 と茗荷のソース 粉スパイス☆初カツオの香味オイルミキュイ 実えんどう 生姜とオリーブ 旨みパウダー☆南濠州産 赤身 内ももアボカド ハーブ☆オリーブオイルの塩チーズケーキアイス ピスタチオと抹茶季節の野菜や魚などの素材を日本のお出汁や世界のスパイス、各国の発酵技術など、国内外問わず自由な発想を料理に取り入れた新しい形のモダンフレンチが楽しめます！1ヶ月ほど前に食べログのネット予約にてテイスティングコースを予約し訪問！乾杯のワインはフランスアルザスの白ワイン！合わせる料理は季節の苺を薄くスライスさせ、ボタン海老、甘海老の2種を合わせた逸品！苺の甘みと程よい酸味に海老のぷりぷりの食感、そしてワインのスッキリとした味わいがまさにベストマッチ！お肉にもオーストラリア産のワインがピッタリで美味しかったです！
下北沢でフレンチ×発酵×スパイス×出汁を掛け合わせたモダンフュージョンを楽しめるお店🍷ジャンルや国境にとらわれない発想で、モダンオーストラリアの思想を背景にフレンチ技法をベースにした料理がいただけます。今回はテイスティングのmesoコースとペアリングワインをいただきました。ライブ感のあるカウンターで仕上がっていく料理は、発酵や出汁、スパイスを重ねた奥行きのある味わい。付け合わせやソースにも工夫があり、料理だけでなくお酒も自然と進みます。前菜の牡丹海老のトマトオイルコンフィは、見た目の華やかさだけでなく味の完成度も高く印象的でした。カンガルー🦘の低温ローストは臭みがまったくなく、さっぱりと柔らかい仕上がり。付け合わせの毛沢東スパイスがアクセントになり、お酒との相性も抜群でした。ホワイトアスパラはトリュフの佃煮と合わせることで香りがより引き立ちます。初鰹のローストは筍とえんどう豆のピューレソースがポタージュのような優しい味わいで、それだけでも美味しくいただけましす。どんこ椎茸と昆布のパウダーが旨味を重ね、鰹との組み合わせがとても良かったです。メインの南濠州ビーフのステーキは、空気の綺麗な場所で牧草を食べて育った牛らしくさっぱり軽々食べられます中東で使われるソースを合わせていて、肉の旨味を引き立てていました。ワインはナチュラルからクラシックまで幅広く揃っていて、料理とのペアリングも楽しめます。デートや女子会、記念日など、普段使いから少し特別な日まで使いやすい一軒でした。
下北沢の「meso」でコースとワインペアリングを体験。発酵やスパイスを取り入れた料理が特徴で、特に海老×苺麹やカンガルーの低温ローストなど、ここでしか味わえない一皿が印象的でした。初カツオのミキュイや赤身ステーキも火入れが絶妙で満足度高いです。6杯のワインペアリングは自然派中心で、料理にしっかり寄り添う構成。デザートと日本酒の組み合わせも面白く、最後まで楽しめました。料理とお酒を一緒に楽しみたい方におすすめのお店です。
完璧なワインペアリングで楽しむ感度の高い大人のためのガストロノミーです。ミニマムでスタイリッシュな店内はシェフとの距離が近いライブ感ある劇場型カウンター席がメイン。シドニーのモダンオーストラリア料理などシェフの長年の経験、技術、感性により作り上げる唯一無二の料理は完成度、満足度が非常に高い。フレンチをベースに世界各国のエッセンスを巧みに織り交ぜ、一皿に複数のソースやピュレ、スパイスを盛り合わせ、一口ごとに味わいが変わる楽しさや重ねることで生まれる複雑な味わいに驚かされます。特にクセがなく柔らかく赤身の旨味が凝縮したカンガルーのローストは和を感じる2種類のソースとスパイスが織りなすハーモニーが素晴らしく記憶に残る珠玉の一品。ナチュールからクラシックまで豊富なワインはぜひデザートとのマリアージュまで楽しめるペアリング6杯コースがおすすめ。最高のマリアージュを体験できます。今までにない驚きの美食とワインの経験に下北沢まで足を運ぶ価値あり。
下北沢で見つけた素敵なビストロ素敵な時間を堪能でき大満足。今回はアラカルトのコース悩みましたが、コースとペアリングでお願いしました。季節の素材とそれに合わせるソースが絶妙でどの料理もとっても美味しい。和の食材も使っておりソースの一口一口が好みでした。またソースとソースがとても良く絡み合いさらに料理をひきたてる。カウンターの雰囲気も良いしペアリングのワインもピッタリ。デートや記念日にとても良い。下北沢に来たらまた行きたいお店。
今日は近所に住む友人と、18時からのスペシャルディナーを楽しみに「meso」さんへ。スタイリッシュな入り口を抜けると、高級感ある素敵なカウンター。デートにもぴったりな洗練された空間です。今回は【テイスティング mesoコース】9,800円（税込）ワインペアリング4glass 6,200円 をお願いしました。まずはスパークリングから。すっきり爽やかで、葡萄の風味がしっかりと感じられ、まるでシャンパンのような上質な味わい。◆牡丹海老 蝦醤のトマトオイルコンフィ／発酵いちご麹のソースいちご麹のソースと、マスカルポーネ×お出汁のソースの相性が抜群。和のニュアンスを感じつつ、黄色キャビアのプチプチ食感といちごの爽やかさが重なり、最初から感動の一皿となりました。◆焼きホワイトアスパラガス春子椎茸の塩熟成ソースローストしたアスパラに、濃厚で旨味の強い椎茸ソース。添えられたトリュフの佃煮がさらに香りを引き立て食感も少しねっとりでそれがまた抜群。春菊ソースと合わせると一気に奥行きが増し、カカオニブのほろ苦さも良いアクセントになりました。バケットにソースをつけても最高。ライ麦の食感も心地よかったです。ペアリングのアロマ豊かな白ワインはスッキリしていてペロリと飲み干しました。◆カンガルーミドルフィレの低温ロースト蕗と山椒のパンプキンシードソース思わず「これがメインでは？」と思う満足度。鹿肉のような上品さで、臭みは一切なく驚くほど柔らかい。山椒と蕗のソース、洋梨と茗荷のソース、カシューナッツ入りのスパイスパウダー。どれを合わせても新しい表情が生まれ、初体験の味わいに感動。◆初鰹の香味鰹オイル ミキュイ表面ロースト筍と実えんどう豆のピューレ厚みのある半生の鰹に、筍とグリーンピースのやさしい甘み。どんこや昆布を使ったパウダー、生姜やオリーブのソースなど、どこを取っても新感覚。オーストラリアのロゼに近い色合いの赤ワイン（白葡萄×赤葡萄）と合わせると、鰹の旨味がより引き立ちました。◆南濠州産グラスフェッドビーフ 赤身ステーキ焼き茄子のトゥームクリームソース外はカリッと香ばしく、中はレアでジューシー。焼き茄子とにんにく香る濃厚なトゥームソースが絡み、赤ワインが進みました。食べ応え抜群、ボリューム満点です。◆オリーブオイルの塩チーズケーキアイスピスタチオと抹茶アイスなのか、チーズケーキなのか。抹茶とチーズの濃厚さに塩味が絶妙なバランス。お酒と合わせたくなる大人のデザートで、個人的には人生No.1級。一皿ごとに複数のソースが添えられ、食べ進めるたびに新しい発見。シェフの探究心と繊細さが伝わる、完成度の高いコースでした。オーナーの丁寧な説明とワインペアリングも素晴らしく、控えめに言って人生No.1フレンチ。メニューは2ヶ月に1度変更とのこと。シーズンごとに通いたい名店です。ごちそうさまでした。
| 名前 |
meso |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6407-0369 |
| 営業時間 |
[金土日月火木] 12:00～15:00,18:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
〒155-0031 東京都世田谷区北沢３丁目３０−３ 下北沢シャモット 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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下北沢の路地裏にひっそりと佇む、最高にエキサイティングなモダンフレンチ『meso』さんへ…伝統的なフレンチの技法をベースに、発酵やスパイス、出汁を緻密に重ね合わせた、唯一無二のコースを堪能してきました🍽️料理はすべてワインとのペアリングを前提に構成されていて、ナチュラルからクラシックまで、お皿ごとに完璧な一杯がサーブされます🍷✨フルフラットなオープンキッチンなので、目の前でシェフが芸術的な一皿を仕上げていくライブ感に終始ワクワクが止まらない…！店主さんやシェフとの心地よい会話も、この空間の素晴らしいエッセンスです。日常の延長にも、少し特別な日にも。感度の高い大人が“ちゃんとした時間”を過ごせる、最高のカウンターガストロノミーでした。🍷 いただいたのは…ワインペアリング4杯付き テイスティングmesoコース 19,260円✨ 本鮪 ビーツ麹 ミキュイしっとり濃厚な本鮪に、ビーツ麹の優しい発酵の旨味が絡み合う。みょうがの爽やかさとブルーベリーの甘酸っぱさが弾けて、シュワッと心地よいシャンパンと完璧にシンクロします。🦘 カンガルーフィレ タルタル驚きのカンガルー肉！臭みは一切なく、驚くほど上品で柔らかい。ナッツアチャールのザクザク感、万願寺唐辛子ソースのほろ苦さが絶妙なアクセント。お供のオレンジワインが旨味を何倍にも膨らませてくれます。🐟 トロメカジキ ブランチングサッと表面に火を入れたメカジキは、口の中でとろける脂のノリ。マグロ酒盗の深いコクと香酢のキリッとした酸味が、フルーティーな白ワインと最高のペアリング。🌽 ヤングコーン グリル香ばしく焼き上げられたヤングコーンに、ローストカカオのビターな香りとポレンタ、そして濃厚なトリュフの香りが贅沢に押し寄せます。🥩 黒毛和牛いちぼ ローストメインは美しくローストされたいちぼ。力強いお肉の旨味に、かぼすとタマリンドの爽やかで深みのある酸味ソースがベストマッチ。重厚な赤ワインと一緒にいただけば、言葉を失うほどの口福感に包まれます。🍨 オリーブオイルアイス 塩麹 チーズデザートまで抜かりなし。塩麹の塩気とチーズのコク、ルバーブの酸味に、スパークリングシラーズを合わせる大人の贅沢。料理とワインが美しく重なり合い、ひとつのストーリーを紡いでいくような感動の体験🥹大切な人とまた何度も訪れたくなる、そんな特別なお店です✨