春の午後、コンラッド東京28階で心地良いランチを。
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春のあたたかさに包まれた午後、向かったのは、コンラッド東京28階。これまでディナー営業のみだった「コラージュ」では、フレンチの魅力をより多くの人に届けたいという想いから、週末限定の「ウィークエンドブランチ」を4月5日より開始。気品と遊び心が溶け合う、まさに現代の美食サロンが誕生しました✨開業20周年という節目にふさわしく、気品と遊び心が共存する、まさに優雅なブランチ。高い天井、陽光にきらめく汐留の街並み、そして磨き上げられたサービス。すべてが、非日常の世界へとやさしく誘ってくれました。まずは、前菜ビュッフェ全8種類を。思わず見惚れる彩りに、食欲がそそられるラインナップ。ライブステーションで丁寧に切り出される「イベリコ生ハム」。その瞬間、心が踊り、ワクワクな気持ちに。サラダコーナーには、20種類もの野菜とコンディメントが揃い、一品一品が主役級の存在感。いただいた「白金豚のパテ・ド・カンパーニュ」は、しっとりとした口当たりに、胡椒の香りが軽やかに抜けていく逸品。「近江鴨の燻製ハム」は、ひと噛みごとに深いコクがじんわりと広がって。「フォアグラのブリュレ」は、焦がしカラメルの香りとともに、口の中でふわりと溶けてゆく至福のひと皿。メインは、3種から「北海道産 星空の黒牛ロースのステークフリット」（＋3,000円）を選択。美しいロゼ色の断面に、思わず心が躍って。牛の旨みと脂の甘みが見事に調和した北海道産「星空の黒牛」ロースは、赤ワインソースまたはベアルネーズソースで。お肉の調理法をシェフに伺うと、焼き目をつけた後、オーブンと常温を何度も往復させ、余熱でじっくり火入れするという、こだわりの技法。一切れごとに、その丁寧な仕事ぶりが伝わる美味しさ。付け合わせのフライドポテトは、北海道産メイクイーンを使用し、数種類のハーブオイルで香り高く。外はカリッと、中はほくほく試作を重ねた渾身の一品。そして、待ちに待ったフレッシュないちごをふんだんに使用したデザートビュッフェ。まるでパティスリーを旅するような、甘美な時間。食後には、コーヒーを選んでひと息。✨私がいただいたドリンクセレクション🥂ルイナール ブラン・ド・ブラン🥂ローラン・ペリエ ラ キュヴェ ブリュット🍷千曲川ルージュこの空間に身を置くだけで、うっとりと夢心地。煌めくグラスの音、窓の向こうに広がる都会の風景。まるで“現代のサロン”に招かれたかのようなひととき。シャンパーニュを片手に、昼間から貴族気分で味わう、この美しき非日常に、心から酔いしれる午後。頑張る自分へのご褒美に。久しぶりの母娘ランチに。未来を語り合う、大人のデートにも。せっかくの週末だからこそ、人生に刻まれるレストラン体験を、ここ「コラージュ」で✨\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d❦【コラージュ・ウィークエンドブランチ】シャンパーニュトロリーフリーフロー付き（90分）1名様 24,000円（税込・サ込）〈フリーフロー内容〉・ソムリエ厳選のシャンパーニュ6種コンラッド東京ハウスシャンパーニュ「ルイナール ブラン・ド・ブラン」含む赤•白•ロゼ•オレンジワイン各種も対象✨彩り豊かな前菜ビュッフェ／全8種✨サラダ＆各種コンディメント／全20種✨選べるメインディッシュ／3種の中から1種選択✨季節のデザートビュッフェ／全12種✨ブレッドセレクションバゲット、クロワッサンなど数種類の焼きたてパンをご用意。✨食後のカフェ香り高いコーヒー または 紅茶から選択可。✨オプショナルメニュー＋卵料理（2,500円）生クリームとバターをたっぷりと使い、とろけるような口当たりに仕上げた大分県産「蘭王卵」の濃厚スクランブルエッグ。その上に添えられるのは、ホイップクリームとフランス産の最高級ストゥーリアキャビア。塩味とコクのバランスが絶妙で、卵の甘みを一層引き立てて。芳ばしく焼き上げたブリオッシュとともに。＋シーフードプレート（5,000円）・新鮮な魚介5種（生牡蠣・蟹・ホタテ）を、美しく盛り付けた至福の一皿海の恵みを、心ゆくまで堪能して。※仕入れ状況により、メニュー内容は変更になる場合あり。\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d\u003d❦🌹 コラージュ／コンラッド東京（28階）東京都港区東新橋1-9-103-6388-8745
| 名前 |
コラージュ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6388-8745 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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ランチで利用。半分コース、半分ビュッフェ形式でした。前菜とメインだけ選び、ほかは自分でとってくるかたち。種類は豊富というほどでもないですが、生ハムやテリーヌ、フォワグラ、チーズなど少ないとは感じません。デザートは10種類くらいはあって多めに感じました、地上28階で、眺めがすごく良いです。サービスも行き届いていて、ランチで最大3時間ゆったりと、ラグジュアリーな時間を過ごせると思います。