池尻大橋のイノベーション体験！
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池尻大橋にあるイノベーションレストランの『クイント』さんを訪問！気さくな店主で場が和みます♪本日のメニュー1.サムロレッホ2.ゆず胡椒3.ワカサギとエゴマの春巻4.自家製カラスミとお餅5.ニシンのラーメン6.自家製ブリオッシュ7.フォアグラとタマネギ8.恵鴨のロースト9.シロアマダイのパイタンスープ10.和牛イチボのハンバーグとカレー11.チーズケーキ食材を無駄にせず、スムージーにしてから出汁を取るなど料理人としてのスキルが高い！手際の良さを目の前で見れるライブ感も良い。どの料理も美味しかった。ご馳走様でした！！
| 名前 |
5 quinto |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6303-0559 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
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トレイスの河島シェフ監修のお店。イノベーティブ好きなので前々から気になってました。行くと決めてから偶然Makuakeで募集が始まったのでラッキーです😊お得意のクラファンです✌️・トマトサラダと甘エビ・ワカサギとエゴマの春巻き・自家製カラスミとお餅・焼きイワシのワンタンスープ・フォアグラと玉ねぎ・恵鴨・甘鯛の白湯スープ・見蘭牛のハンバーグ・カレー・チーズケーキ1品目のトマトサラダと甘エビはめっちゃトマトが濃厚🍅ミキサーで細かくなったパンも入っており食感の良いアクセントにもなってます。甘エビはぷりぷりでトマトとの相性も良く贅沢なサラダです😆ワカサギの春巻きは一つの春巻きにワカサギを5匹使ってるそうです。揚げたてなので火傷するレベルで熱いですが、それでも食べたくなるくらい美味い。ワカサギ5匹の旨味はかなり強くて食べ応えのある春巻きです✌️イワシのワンタンスープはイワシをミキサーにかけてスムージーにします。目の前でミキサーにかけるので演出凄いwイワシと水と塩だけで作っており至ってシンプルで透き通ったスープですが、味も香りもイワシそのもの。イワシ好きには堪らない逸品だと思います😁恵鴨はめっちなジューシーで最高でした！タレも鰻のタレをベースにしたのものを使っておりワサビと合わせていただきます。ジューシーな鴨と濃いめなタレの相性良すぎる。この時から徐々にご飯が欲しくなってました😂メインはハンバーグ！！ステーキにして食べるのは当たり前に美味しいからあえてハンバーグとの事。目の前で肉をカットしてから細かくしていくところまで見れて楽しすぎる😁オープンキッチンの醍醐味ですよね😋炊き立てのご飯も一緒に提供されます。最後にカレーが出てきてバーグカレーに🤤美味しくてご飯はちゃんと大盛りでおかわりしました🍚素材本来の味を楽しめる面白いイノベーティブでした。駅からは少し離れてますが行く価値ありです。鴨のラーメンが気になるので再訪確定👍次回は貸し切り会もしたいので気になる方はご連絡待ってます😂