濃厚魚介に極太麺、絶品つけ麺！
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澤神の特徴
濃厚な魚介系スープに極太麺が絡むつけ麺が人気です。
辛まぜ麺のバランスが絶妙で、リピート必至の味わいです。
自家製麺を使用し、コシのある麺が噛みごたえ抜群です。
✅現金のみ✅土定休✅昼営業のみ✅11:00~14:30(日祝15:00)✅自家製麺✅全粒粉✅ワンオペ2025/11/07(金)12:18訪問(12:33配膳)、現金のみ券売機対応①肉つけ麺大1,550オーダー自家製麺美味い！肉はほぼカットチャーシュー+おまけ程度にほぐし。すっぱつけ汁後味すっきり🎵仮に近くで仕事でもあったら…他の店行くと思う💮
不定休のため3度目のチャレンジでようやく訪問できた「澤神」さん。念願のランチに胸が高鳴りました。席数は10席ほどのカウンターのみで、店主がワンオペながらも手際が良く、提供までの流れがスムーズで全くストレスを感じませんでした。今回はカレーつけ麺とつけ麺を注文。カレーつけ麺はスパイスが程よく効いていて食欲を刺激し、つけ麺は濃厚などろっとした魚介系スープに酸味がアクセントとなり絶妙なバランス。自家製の全粒粉麺はコシがしっかりあり、噛むほどに小麦の香りが広がります。さらに甘酢で和えたキャベツが箸休めとして添えられていて、最後まで飽きずに楽しめる工夫も◎。念願かなって食べられた一杯は期待以上で、再訪確定のお店です。ご馳走様でした！
カウンターのみ10席くらい外にメニューは無く値段は入店しないとわからない入店後、値段にビックリ！！つけ麺大1200円ちょっと高い！マンオペなんで10分くらいでチャク丼とろみのある魚介系スープにややワシワシ麺麺は茹で前400gなんで茹で後、5.600gで多いので注意が必要ですチャーシューもホロホロ角チャーシューが数個入って味も旨い酢キャベツは、程よい酸味で美味い美味しいけどちょっと高いので星4です。
お昼時間を少しすぎたくらい、1人で散歩してたらたまたま澤神の前を通りました。前から美味しいと話は聞いていたのですが一回も行ったことなかったお店が目の前に現れ、ちょうどお腹も空いてたので入店をしました！食券機でつけ麺大を注文し着席10分くらいで提供してくれました！つけ麺に酢キャベツが乗ってるのに驚きましたがこのキャベツがいい感じに箸休めになって、キャベツがあるのも悪くないと思いました。麺は極太で味の濃いつけ汁と相性抜群でした！極太で弾力があったのでめちゃくちゃ腹に溜まります笑途中で大を頼んだことを後悔しながらなんとか完食しましたスープ割も飲みたかったのですが誰も頼んでなかったのと、スープ割らしきものがなかったので麺を食べ終わってそのまま帰宅しました！
澤神@東京都中野区中央5-15-4どうも、さぴおです✍️カレーつけ麺 大盛+肉マシ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅澤神キャベツとの相性抜群！動物の濃厚マロみ溢れ、魚介で和風感漂うカレー豚魚つけ麺！✅全粒粉のゴツゴツした麺が存在感抜群で食べ応えしっかり！✅豚魚からレモンペッパーつけ麵、辛いまぜそばなどバラエティ富んだメニュー構成￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]84点 ☆3.9[アクセス]『新中野駅』（486m）[休日]土[並び・システム]並びなし・食券[食材]動物出汁、魚介出汁、香味野菜、チャーシュー、中華麺[味]カレー無性に全粒粉麺の豚魚が食べたい…そんな時は新中野のこちらです。類似店は近隣でいえば『えん寺』があります。特盛がありベジポタバランスなのが強み。一方こちらは大盛りまでしかないのでついついアチラに吸い込まれる…今日は豚魚ベースに変化球を食べたい気分だったのでこちらへやってきました。ベースの豚魚に加えてカレーやレモンペッパーつけ麺などの異色メニューがあるのが特色ですね。ワンオペかつしっかり水〆するので営業までやや時間がかかっての配膳です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣つけダレは記憶よりも濃厚に動物が迫り来ます！そこに魚介を敷いたカレー豚魚という構造。和風めいた印象に香油のラー油がピリっと効いてくる…このラー油で冴えた大人のスパイシーさを与えてくれていいですね。麺は力強くうねるゴワっとした喉ごしの暴れ馬。きっちりタイマーで計っていたので狙い通りなのでしょう。モキっと力強い噛み答えが、ストレスも解消されますね。面白いのがトッピングの澤神キャベツ。甘酢に漬けられたような甘酸っぱい味わい。インド料理のアチャールのような役割を担っていますね。この澤神キャベツはこのメニューのためにあったのか？！と思う程のシンデレラフィットです。ラストはスープ割を申請。ブーメラン方式で戻ってきて、完飲完食です。次回こそはレモンペッパーつけ麺をいただきます。ごちそうさまでした。
こちらは、元漫才師という異色の経歴を持つ店主が今はなき「麺屋武蔵 江戸きん」で修行し、2009年にオープンしたつけ麺専門店『澤神』場所は、東京メトロ丸ノ内線「新中野」と「東高円寺」の中間くらい。新青梅街道沿い、スーパー「サントク」が目印。電飾の置き看板が目印。数年前につけ麺をいただいて美味しかった記憶があり、確かめるべく平日13時過ぎに訪問。店内は満席。外待ち2名。待つこと10分ほどで入店。右手に券売機、左手に製麺室。正面の入口はかなり狭いが、奥に向かって一直線にカウンター10席が並ぶ。券売機で○ 辛つけ麺 大 ¥1,130をポチッて、空いたカウンター席に座り、店主に食券を渡す。水はセルフ。寡黙な店主のワンオペ。待つこと10分ちょいで着丼。美味そうな麺の上にキャベツ。赤みがかったつけ汁の中に角切りチャーシューとメンマが入っている。いざ、麺からいただく。麺はかなり太くて弾力が強く、ワシワシ感を感じられる自家製麺。麺の表面の黒点は、おそらく胚芽が練り込んでいるのだろう。麺と辛いつけ汁の相性は良く、とくにデフォルトでついてる酢キャベツがめちゃ良い仕事をしている。キャベツのシャキシャキ感で食感の変化を演出し、酢の爽やかさで濃厚スープの辛さを和らげ、口の中をさっぱりさせてくれる。スープも辛さだけでなく、魚介出汁が濃厚。しっかりコクも旨みも感じられ、クリーミーなタイプ。麺上の酢キャベツ、おまえがこんなに素晴らしい仕事をしていたのか、個人的に嬉しい発見！笑茹で前400gはなかなかボリューミー。しかし、酢キャベツの見事な働きでペロリ。最後に割りスープを入れてもらい、ほっこり。次はまぜ麺を食べてみたい。ご馳走様でした❗️
東高円寺駅と新中野駅の中間付近にある、つけ麺屋。カウンター席のみの狭いお店。ここでしか食べれないペッパーレモンつけ麺を注文。つけ汁はパッと見、普通の魚介豚骨に見えるが味はしっかりとペッパーなレモン味。レモンの酸味と甘みの後に濃厚な魚介豚骨が追いかけてる、他にはない味。酸味とつゆのコクが非常に合ってて物凄く美味しい。酸辣湯など酸味のあるラーメン好きの方は恐ろしくハマると思う。周辺に名店と言われる、つけ麺屋が何軒かあるが、正直ここが一番美味しいと思う。
どろっとした濃厚な魚介系スープにコシのある太麺が美味しかったです。麺の上のキャベツも口をさっぱりさせてくれて良かった。
カウンター10席の細長い店舗。入口入ってすぐ右手に券売機。つけ麺 並 ￥900-肉 辛 カレー等のバリエーションがあったが初訪なのでスタンダードをチョイス。麺は角太麺ストレート、食感しっかりで風味も良い。極太と言えるかも知れない。太麺 ワンオペ 10席なので 提供は場合によっては時間がかかることもあるかも。つけ汁は魚介豚骨醤油。塩味 甘味やさしく旨味主体。角切りのチャーシューとメンマが沈んでいる。トロみがあり香りも良い。卓上にはお酢 一味 胡椒がある。並は麺量250gとあったが、感覚的にはボリューミーでフィーリングは280～300gくらいに感じる。麺とスープのからみは良いが、並では後半スープが無くなってしまう事はなく、スープ割りも十分にたのしめる。コスパ普通。肉つけ麺やカレーつけ麺の評価も高く 次回はチャレンジしたい。
| 名前 |
澤神 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
050-1548-6383 |
| 営業時間 |
[日] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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タイミング良く座れたので待ち時間ゼロでした。つけ麺大盛りいただきました。かなり量がありコスパは最高だと思います。味は酸味が結構あり好き嫌いがありそうだなぁと思いました。つけ麺についてくるキャベツがとんでもなく甘く感じて箸休めにはもってこいでした。ワンオペのお店なのに店主さんは恐ろしい効率で作業進めていたのがホントに驚き&感心しました。スープ割りも対応していただけました。ごちそうさまでした。