銀座一丁目で極上佐賀牛コース。
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佐賀牛 Sagaya 銀座の特徴
銀座一丁目駅直結のビルにあり、アクセス抜群です。
丁寧に焼き上げた佐賀牛ステーキコースが楽しめます。
和モダンな空間で特別なデートや記念日に最適です。
佐賀牛を中心とした料理ほとんどが個室カウンターもあり脂が少ない赤身肉や全体的に優しい味付けの上品なのにボリュームもあります。1番安いコースでも十分満足です。接客も実に良い。かゆいところに手が届く接客とはまさにこのお店のこと。そしてコスパも最高に良い。とても大切なお店です。
ふるさと納税のディナーコースで訪問。お会計は飲み物代だけだったので、「まぁいいか」と思える余地はありましたが、それでも首をかしげる場面がちらほら。個室なのは嬉しいポイント。景観？窓はありましたが、まあ“銀座の裏側”を感じる仕様です。要するに何も見えません。窓の外に期待するとガッカリします。脳内で絶景を補完してください。お料理は一通りちゃんと出てきます。盛り付けは綺麗。でも味は、うーん…。味覚の琴線には触れず、ただ胃袋を通過していった感じ。あとで写真を見返して「こんなの食べたっけ？」となるやつです。接客は…まあ、悪くはないです。でも、高級店ならではの気配りとか余韻とか、そういうのは全然ないので、「ふるさと納税で来てるからまぁいっか」の精神で臨むのが吉。銀座という響きと、佐賀牛というワードの並びにテンション上がった人ほど、落差に驚くかもしれません。「佐賀牛を、どうしても、銀座で、個室で食べたい」という超ピンポイントな夢がある方以外は、もう少し選択肢を広げてもいいかと。
銀座一丁目駅5番出口の真上のビル。エレベーターは2機のみのため、ディナータイムは混雑。ジャンボ餃子の天龍も入っている。今回は、よもやよもやの1人訪問です。おかげで、料理の説明をいつもよりよく聞いた気がします。銀座の窓辺で、佐賀づくしな2月の佐賀牛ステキコース開始。アミューズで、まず心を掴まれます。佐賀県の海男牡蠣をオレンジの見た目のひめレモンを添えて舌鼓をうち、テリーヌの黒酢で酸味を和らげ、トマトとセロリの煮濃しを頬張る頃には忘れてました。ローストビーフも鯛の棒寿司も素晴らしい。鯛は、棒のままで欲しかったです。蓋ものは、佐賀牛と会津の雪下葱がめぐり逢いまして...葱とスープが心を癒してくれます。冷菜のタルタルは、ウニとわさびとサハラ砂漠の塩で食べるために3等分。記載順に食べると口の中でメリハリがあって良いと思いました。北海道の甘エビとホタテともも肉の邂逅は素晴らしい。そして、ランプ肉のステーキ。ワタクシの好きなカンボジアの胡椒をアレンジしたソースとの相性良かったです。無農薬サラダのソースはもう少しほしかったところ。そこから、サーロインすき焼きオンザ土鍋白米。スタッフの方が焼いてくださり、湯煎した卵黄ベースのソースと絡めて、佐賀県オリジナルブランド米実り咲かすに乗せると....口の中で、美味さが咲き誇ります。デザートは金柑のコンポートとバニラのアイス。加えて、提供されたグラスの量だと抽出に４時間位かかる玉露といただきます。一滴ずつ丹念に抽出された、箱入り娘のような味でした。また来ます。次は誰かと…
佐賀の食材をふんだんに使用した佐賀牛のコースが味わえるお店。高級感溢れる店内は落ち着いた雰囲気で大人の空間。◇ 佐賀牛ステーキコース【ランプ100g】 ¥13,750■今月の前菜・佐賀牛出汁漬けローストビーフ・天然真鯛の棒寿司・佐賀県産海男の真牡蠣蒸し・旬の豆テリーヌ・菜の花リコッタチーズ白和え・熊太郎トマトとセロリ煮浸し■蓋物佐賀牛と会津雪下葱煮込み■冷菜佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタル■焼き物佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て■お食事佐賀牛サーロインすき焼き仕立て 炊き立て土鍋白御飯■デザート本日のデザート■お茶佐賀嬉野茶の水出し充実のコース内容！前菜は見た目も美しく、目でも楽しめる逸品。牡蠣や真鯛の棒寿司など海鮮系もあり、美味しかったです。でもやっぱりローストビーフがイチオシ。煮込みはネギが甘くて、お肉もほろっと柔らかい。タルタルは海苔巻き風にいただきます。甘海老と帆立とお肉がマッチして絶品。サハラ砂漠のお塩と食べるのが良き！そして、メインのステーキが登場。しっかり量あって嬉しすぎる！！旨みたっぷりで柔らかくてこれはほっぺた落ちる。赤ワインと合わせていただきました。お次はスペシャリテのサーロインすき焼き仕立て。さっと焼いた佐賀牛サーロインに、サバイヨンソースを絡めていただきます。トリュフもたっぷりかけてくれるのたまらない！！お肉は甘くてとろける〜炊き立ての土鍋ご飯が進みます。お肉もお米も最高です。金柑を使ったデザートも爽やかで美味しかったです。記念日や特別な日にぴったりなお店！ぜひ行ってみてください。
銀座にある佐賀牛が食べられるお店。店内はかなり高級感がありエレベーターを降りた瞬間からテンション上がります。完全個室もありますが、今回はカウンターに案内いただきました。、オープンキッチンなのでカウンター最高です！！☆佐賀牛ステーキコース◆アミューズ・佐賀牛出汁漬けローストビーフ・天然真鯛の棒寿司・佐賀県産海男の真牡蠣蒸し・旬の豆テリーヌ・菜の花リコッタチーズ白和え・熊太郎トマトとセロリ煮浸し◆蓋物・佐賀牛と会津雪下葱煮込み◆冷菜・佐賀牛内もも肉の昆布〆タルタル◆焼き物・佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て◆お食事・佐賀牛サーロインすき焼き仕立て炊き立て土鍋白御飯◆デザート◆お茶佐賀嬉野茶の水出しアミューズは贅沢に5種類。一つのお皿に盛られておりかなり色合いも良くて美しい。真鯛の棒寿司が美味しかったです！お寿司屋さんみたいなクオリティの高さ、酢からこだわっており素晴らしい逸品。佐賀の内もも肉のタルタルはかなり綺麗な盛り付け。まるでフランス料理のような見た目。薬味もマスタードやワサビが用意されてるので飽きが来ません。海苔に巻いて食べると美味しい。個人的にはワサビと合わせるのが好きでした^_^そしてメインはランプのステーキ！写真からは伝わりにくいですが結構ボリュームありますww炭火の香りが芳ばしく、何より肉の旨味が強い。いつまでも噛んでいたくなるようなステーキです。ジューシーでめっちゃ美味しかった^_^最後はスペシャリテの佐賀牛サーロインのすき焼き仕立て。目の前でサーロインを焼いてくれてたっぷりのトリュフ^_^サーロインの脂が美味しくて上品なすき焼きです。土鍋ご飯も同時に提供してくれるんですがこのご飯も美味い！思わずおかわりしてしまいました。ボリュームたっぷりで大満足なコースでした。お店の雰囲気は良いのでビジネスやデートなど利用シーンは様々。是非一度行ってみください。
☆オススメポイント☆①炭火焼きと低温調理を駆使して丁寧に焼き上げた上質な佐賀牛②伝統工芸を取り入れた和モダンな空間【予算】10,000〜15,000円/人(ディナー)【オススメ利用シーン】デート・記念日・接待・会食【メニュー】「佐賀牛ステーキコース(13,750円)」・アミューズ・蓋物・冷菜・焼物・食事・デザート・お茶【まとめ】銀座一丁目駅降りてすぐ、人気中華料理店の「銀座天龍」などが入るPUZZLE銀座ビルの6階にて2016年7月より営業を続ける「佐賀牛 Sagaya 銀座」さん。こちらのお店は、「佐賀牛と季節の料理をワインと楽しむ」をコンセプトにしており、厳選した血統のA5ランク黒毛和牛の佐賀牛を独自の育成プログラムで飼育し、高品質なものを仕入れているのだそう。また、牛肉以外の食材についても全国各地から仕入れており、旬な食材の料理を楽しめる。料理以外にも、日本の伝統工芸を大切にしていることから、食器や空間作りにも力を注いでおり、特に食器は佐賀県の有田焼をはじめとし、料理を彩る美しい日本の食器が用意されている。空間についても、伝統工芸の組子や和紙を利用しており、海外の方にも好評でありそうである。この日は平日の18:30に予約をして訪問。ライブ感を楽しめるカウンターとプライベート空間で食事を楽しめる完全個室から構成されており、今回は完全個室をご用意していただいた。非常に上質な空間で、記念日はもちろん、会食や接待でも活用できそうである。銀座エリアで上質な鉄板焼きを楽しめ、かつ高級感あふれる空間で食事ができる上、比較的リーズナブルな価格帯から楽しめるお店なので、非常に使いやすい。覚えておいて損はないお店の一つである。
銀座一丁目駅直結のビルに入っている。高品質な佐賀牛を、部位に合わせた様々な調理法で提供しているそう。店内は黒と木目、金色を基調としたお洒落な空間。チームラボとの特別なコラボレーションルームもあり外国人の利用も多い。佐賀牛ステーキコース 13200円・アミューズ炙り鰹の棒寿司、佐賀牛出汁漬けローストビーフ里芋と蓮根テリーヌ、天然真鯛とイクラのおろし和え無花果の胡麻和え、ハヤト瓜と菊花甘酢漬け味噌漬け玉子・蓋物 佐賀牛と旬の茸煮込み・冷菜 佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタル（甘海老・帆立）・ステーキ 佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダと共に・焼き物 〆 佐賀牛サーロインすき焼き 炊き立て土鍋白御飯・本日のデザート・お茶 佐賀嬉野茶の水出し佐賀牛をしっかり使用したボリュームのあるコースに仕上がっている。どの料理もきちんと説明してくれ、見た目も綺麗。味もきちんと美味しくステーキとすき焼きが好み。特にすき焼きはスペシャリテ。さっと焼いた佐賀牛サーロインに、トリュフを添えたサバイヨンソースを絡めて食べる。思ったより分厚いのに柔らかいサーロインとしっかり感じるトリュフの香り、ソースが最高。立地・味・サービスを考えてもかなりCPが良いお店。接待等でも使えそうで使用用途の多さも魅力的。おすすめ。
銀座一丁目駅直結という超好立地のビルの6階にある佐賀牛が美味しいレストランです。今回は¥13,200の佐賀牛ステーキコースをいただきました。■前菜佐賀牛出汁漬けローストビーフ、トロ鰆棒寿司長万部ホッキ貝のぬた和え、海老芋と春菊テリーヌ揚げむかご、のらくら白菜板麩巻きもものすけ蕪とあやめ蕪甘酢漬け■蓋物佐賀牛南禅寺蒸し■冷菜佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタル■焼き物佐賀牛ランプステーキ 無農薬サラダ仕立て＋4,400円でシャトーブリアンにグレードアップ可■お食事佐賀牛サーロインすき焼き仕立て 炊き立て土鍋白御飯■デザート本日のデザート りんごのアイス 根セロリのムース■お茶佐賀嬉野茶の水出し前菜は和食の八寸のような形で登場。お肉のお店でありながらも魚介類のお料理もレベル高めでした。佐賀牛南禅寺蒸しは、なかにごろっと野菜が入っていて食べ応え抜群。佐賀牛 内もも肉の昆布〆タルタルは味変にわさび、雲丹のソース、そしてサハラ砂漠のお塩が。サハラ砂漠のお塩...初めて頂きましたが旨みが感じられ、お肉のおいしさをより引き立てていました。佐賀牛ランプステーキは上質な赤身のお肉で食べ応え抜群。アップグレードでシャトーブリアンに変更可能なようですが、アップグレードしなくても十分です。カンボジアの生胡椒とオリーブオイルの薬味がよりおいしさを引きたてます。付け合わせのお野菜は無農薬のものを使用。佐賀牛サーロインすき焼き仕立て 炊き立て土鍋白御飯は、なんと贅沢にトリュフまで。これはあまりのおいしさに驚愕でした。ドリンクはブルガリア産最高級ダマスクローズと佐賀天山の伏流水のスパークロゼ（飲むバラ）を。ノンアルコールのドリンクも充実していたのもポイント高めです。最後にサービスで提供していただいた佐賀嬉野茶はかなり時間をかけて抽出された水出しのお茶で上品な苦味が絶妙でした。出てくる品全てにこだわりが詰まっていて銀座という土地でこの内容で¥13,200はかなりコストパーフォーマンスがいい気がします。周りの人にも自信をもっておすすめできるとっても素敵なお店でした。またお伺いしたいです。
東京都中央区銀座の『佐賀牛 Sagaya 銀座』で「佐賀牛ステーキコース」を食す。お店自体は駅近のビル6Fに構えており、カウンター席とテーブル席の総座席数46席ほど。今回は個室でいただくことに。店員さんは丁寧な接客でなかなかに好印象。今回いただいたコースは佐賀牛をメインにローストビーフ、タルタル、ステーキ、すき焼きと様々な調理方法で楽しむことができるのが何よりものポイント。中でも一番のお気に入りは“佐賀牛赤身ステーキ”。抜群の火入れに加えて、赤身の旨味が強く赤ワインとの絶妙マリアージュが楽しめる仕上がり。それだけにここ銀座界隈で佐賀牛に特化した肉料理で存分に満たされたくなった際にまさにもってこいのお店。
| 名前 |
佐賀牛 Sagaya 銀座 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6263-0782 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座２丁目５−１９ PUZZLE銀座 6F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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銀座の喧騒を忘れさせる「Sagaya 銀座」は、五感で味わう究極の美食空間です。最大の特徴は、世界的なアート集団チームラボが手掛けるインタラクティブな演出。料理が運ばれるたびにテーブルや壁面に幻想的な映像が広がり、まるで物語の中に迷い込んだかのような没入感を味わえます。主役の佐賀牛は、厳しい基準をクリアした最高級の逸品。とろけるような脂の甘みと旨みを、四季折々の食材と共に贅沢に堪能できます。洗練されたモダンな内装と、プライベート感あふれる落ち着いた雰囲気は、特別な記念日や大切な接待に最適。アートと食が融合した唯一無二の体験が、忘れられない一夜を約束してくれます。