青木シェフの絶品マンゴータルト。
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The Lab by Yusuke Aokiの特徴
不定期に目の前で作られるスイーツは絶品です。
商店街とは異なる独特の雰囲気で目を引くお店です。
青木裕介氏の日本初出店であるLabで特別な体験が楽しめます。
洗練された空間に、美しい焼き色のクロワッサンがずらり。特に印象的だったのは、そのサイズ感と層の美しさ。おおぶりなクロワッサンは、軽く温めてからが正解。表面はサクサク、内側は少しもっちり。ほんのり甘く、香ばしさの中にふわっとバターが香る。（欲を言えば、もう少しバターが前に出ていても好みかも…？）対して、生姜レモンマドレーヌは完全に予想外の主役。表面のシュガーコーティングがカリッと弾け、中はしっとり。爽やかな酸味とピリッとした生姜のアクセントが絶妙で、これは他では味わえない逸品です。店舗も接客もミニマルで丁寧。全体的に「丁寧な美意識」が行き届いた、素晴らしい空間でした。スタッフの方の所作も丁寧で、全体的に「美味しさと美意識」が共存するお店でした。次は、スイーツを試してみたい。The Lab by YUSUKE AOKI（中野新橋・弥生町）•営業形態： 不定期営業のポップアップスタイルのようです。テイクアウト専門。•場所： 東京都中野区弥生町•特徴： 世界一に輝いたパティシエによるヴィエノワズリーや洋菓子を提供。フォーシーズンズ時代の経歴も含め、エグゼクティブパティシエとして長年培った技術が光るラインナップです。
めっちゃ美味しかったです！
17時半に奇跡の残り焼き菓子4種類。パイナップルとココナッツのパウンドケーキりんごキャラメルパウンドケーキチョコチップクッキーピスタチオクッキー不定期な営業、数日前に店先に張り紙で開示するそうな。シェフご本人にたまたまお会いできた。スタッフ含め親切丁寧な神応対でした。近くの公園で食べた。いずれもしっとり系。私、焼き菓子は素人でほとんど食べないですが美味しかった。ケーキを食べてみたい。
不定期てすが、目の前で作って販売しています。青木さんはパティシエですが、ヴィエノワズリー、ケーキ、焼き菓子、ショコラも全部美味しいです。香り活かして、口の中で味がグラデーションのように変化していく感じ、そして深みは青木さんにしかできない唯一無二な感じです。販売の時の大行列は大変です。（笑）
ここの商店街を通ったら、（ちょっと商店街の雰囲気とは違う…）素敵なお店の前にすごい行列。1時間後に通ってみたら、行列はなく店内が見えたので覗いてみたら、パウンドケーキとクッキーが数個だけ置いてありました。失礼ながらYUSUKE AOKIさんを存じ上げなくて、娘が調べて有名なパテシエさんである事を知りました。せっかくなので、戻って店内に入りましたが、すでにチョコのパウンドケーキ（カットされた物）とクッキー数個しかなく、チョコのパウンドケーキ（1切れ500円くらいだったと思います）を買いました。ポケットの様な袋に入っていたので、そのままパクリと食べてみたら、素晴らしく美味しい。こんな美味しいパウンドケーキ食べたことがないです。普段はチョコ系のケーキは好んでは食べない方ですが、これは違う。洗練されてると言うか、濃厚なのにくどくも重くもない。なんと表現したら良いかわからないけど、今まで食べたパウンドケーキとは格が違う感じ。袋からパクリと食べてる場合じゃないです。美味しい紅茶を入れて、きちんとお皿に入れて食べる品格あるパウンドケーキでした。1月11〜13日の開店日にたまたま通り、なんとラッキーだったのでしょう。機会があったら次は必ず並びます。
とても美味しかった。
中野の川島商店街にありますこちらは、パティシエ青木氏の手がける、日本初出店のお店です！1/11～1/13のゲリラ的販売をするとの情報で行ってきました！12時の開店で11時30分頃に伺いましたが既に20人ほどの並びがありました。徐々に進んでいき入店。美しい4種の生ケーキが！生ケーキは1人1つまでです。他にはフィナンシェやパウンドケーキ、クロワッサンなどありました。フィナンシェやパンも含めどれも美味しかったですが、ほんのり酸味を感じれるベリーショートケーキがかなり好みでした！売り切れてしまっていた商品もあるので食べたかったなぁと、心残りな感じです。なのでまた随時更新される情報を頼りに、再訪したいと思います！
青木裕介氏の日本初出店となるLab。インダグラムのストーリーを見てゲリラ販売を知ったので開店時間30分前から並んで買ってきました。奥行きのある繊細な味わいで甘さも控えめでとても素晴らしく美味しかったです。駐車場は近隣にコインパーキングがありました。またリピートします。
<この味はここでしか味えません>Instagramのフォロワー10万越え世界的なパティシエ 青木さんのお店です。豪華な見た目と繊細な味がとても美味しかったです。特にベリー系のソースは酸味がちょうど良く非常に食べやすかったです。また、驚いたのはケーキの最下層にあたるクッキー部分。フォークで刺した時にちょうど切れる硬度になっていてました。よくあるケーキは刺すとぼろぼろしたり硬すぎたりしますが、それが一切ない。相当研究されているのが伝わってきました。今日本で1番おすすめのケーキ屋さんです。
| 名前 |
The Lab by Yusuke Aoki |
|---|---|
| ジャンル |
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| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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季節限定のマンゴーのタルトをいただきました。美しい見た目に、味も繊細で満足度高かったです。何より、シェフが接客してくださったことに感激しました。パティシエは芸能人パティシエじゃなければほぼ表に出てこないし、直接カスタマーと交流する姿勢に感激しました。お店の場所が自分の住まいからは行きにくい場所にあるのと、ホールケーキはお値段そこそこするので気軽に利用できませんが、記念日などにまた予約させていただきたいです。