曙橋で味わう、6500円の至福寿司！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
すし処 志げるの特徴
曙橋駅から徒歩1分、清潔感あるカウンター7席のお店です。
おまかせコース6500円で驚きのクオリティの江戸前鮨を提供しています。
若い店主による繊細な職人芸が光る、アットホームなお寿司屋さんです。
平日の20：30頃予約をして来訪。3週間程前にダメ元で電話すると奇跡的に取れた。頼んだもの6500円 コース握り以外にも干物やお刺身、小丼などが提供される。ワンオペで回されており、アラカルトのみの予約の方も含め一斉スタート。コース内容・おひたし・お刺身３種ぶり、とろ、まながつおの昆布締め・クエの蒸し寿司・いくらの冷やし茶碗蒸し・マカジキの辛子醤油漬け・カマスの一夜干し・握りマグロ、鯵、カツオ、〆鯖、サンマ、ウニ、トロたく、玉子etc…クエの蒸寿司は名前の通り蒸したお寿司で温かい逸品。淡白なふわふわの白身に酢飯のツンとした香りが絶妙。他では食べられない一品。いくらの冷やし茶碗蒸しは茶碗蒸し部分がいくらで隠れて見えなくなるほどたっぷりと敷き詰められていてとても贅沢な逸品。鯵や秋刀魚の握りには醤油のかかった生姜がのせてあり、脂のノリがよく美味。トロたくは海苔巻きではなく、握りスタイルで提供。口溶け滑らかなトロと沢庵のポリポリとした食感と甘さが絶妙。他店で食べたら数万円になりそうなクオリティのお寿司が10000円以下でいただけるなんてコスパが高くて感動。ごちそうさまでした。
一ヶ月前に予約をして訪問。早い時間や21時前あたりだと予約が取りやすそうですが、19時台はなかなか予約が取れません。お刺身や一品料理がついたお寿司のコースで6500円で非常にリーズナブルです。
「志げる」は、都営地下鉄・曙橋駅から徒歩4,5分の閑静な路地裏にひっそりと佇む、リーズナブルな価格で楽しめる寿司屋です。予約は1時間ごとに1〜2組を受け付け、2時間おきに入れ替え制となっています。なお、クレジットカードの利用も可能。この日は、平日の19時00分に予約して1人で訪れました。店内はカウンター7席のみのこぢんまりとした造りで、肩肘張らずにゆったりとくつろげる雰囲気です。メニューは、「おまかせコース（税込6,500円） 」と「にぎりセット（税込3,000円） 」の2種類のみ。今回は「おまかせコース（税込6,500円）」を注文しました。コースのラインナップは、※提供順◾️糸瓜◾️刺身の盛合せ（タカベ、マグロの中トロ、タイラ貝）◾️ミズダコのオクラ和え◾️マナガツオの蒸し寿司◾️タカベの一夜干し◾️カツオの辛子醤油漬け◾️キンメダイのにぎり◾️サンマのにぎり◾️マグロの赤身漬けにぎり◾️イワシのにぎり◾️毛ガニのにぎり◾️バフンウニの軍艦◾️トロタクのにぎり◾️玉子季節感を大切にしたつまみとにぎりが楽しめる構成で、内容•ボリュームともにちょうどよく、最後まで飽きずに堪能できる内容でした。つまみの「刺身の盛合せ」は、どれも鮮度がよく、お酒が進みます。なかでも印象的だったのはタカベで、ほどよく脂がのり、しっとりとした身の食感が際立っていました。珍しい「マナガツオの蒸し寿司」は、ふっくらとしたマナガツオの身に、ほかほかの酢飯が寄り添う一品。優しい味わいと、ほろりとほどける食感が印象的でした。にぎりのシャリは、酢の酸味がほどよくまろやかで、適度な塩気がネタの旨味をしっかりと引き立ててくれます。「サンマのにぎり」は、脂ののったサンマを丁寧に握った一貫。酢飯との一体感が心地よく、秋の訪れを感じさせてくれます。「マグロの赤身漬け」は、噛むほどに旨味がじんわりと広がります。また、赤身の繊細なコクが引き立ち、シンプルながら奥深い味わいに仕上がっています。「イワシのにぎり」は、軽く酢で締められたイワシが、旨味と酸味のバランスに優れ、脂の甘さが余韻として残ります。大将の物腰も柔らかく、会話を交わしながら楽しい時間が過ごせます。曙橋駅近くで寿司を楽しみたいときは、ぜひ候補に入れてみては、いかがでしょうか？
コスパの良い寿司屋さん🍣お酒も飲んでトロタクとさんまを追加して1人1万円という破格！！高級店と比べるとシンプルだけどその分工夫されてて美味しかったです🤤
ミシュランガイドビブグルマン掲載店「すし処志げる」さんです。曙橋駅を出て徒歩２分程の場所にお店はあります。こちらは人気店のため予約必須です。店内はカウンター席のみです。今回は、おまかせコースを注文。先ずは一品料理を６品、その後握りになってます。一品からどれもかなり美味しいですが、クエの蒸し鮨は驚きの美味しさです。焼き魚は、魚の小骨が苦手な私でも気にならずに頭から食べれました。骨はパリパリ身はホクホクで美味しいです。握りも丁寧な処理がされていて勿論全て美味しかったです。大将も女性のスタッフの方もとても感じが良い方々で、緊張せずに食事を楽しめました。
二度目の来訪です。カウンター七席の為予約は早く取らないと入れません。おまかせコースはおすすめです。日本酒もお手頃です。大将もお若くて気さくな雰囲気で手際良く進めて下さいます。また伺います！
ミシュランのビブグルマンに選出されているお店で、気になっていたので電話してみたらたまたま取れたので平日ディナーに初訪問。おまかせコース6500円を注文一品物何品かとお寿司のコースで何を食べても美味しいし飾り包丁の入れ方などちょっとしたことにも美味しく食べられる工夫がされていて◯その中でもクエの蒸し寿司、毛蟹もおつまみ、トロたくまきなどが特に美味しかった。お酒もビール1本と日本酒3杯と、これだけ頼んでお会計9千円でお釣りが来るのはさすがにコスパ高すぎると思う。大将も気さくに話してくれてとても楽しい時間を過ごすことができたのでまた行きたいと思う。ご馳走様でした。
曙橋の駅をでて、津の守坂を少しのぼったところにあるのが、すし処志げる。ふとすれば通り過ぎてしまいそうなくらいこじんまりとしたお店です。以前から気のおけない友人との食事で利用させていただいていますこちらコースは6500円のおまかせと3000円の握りの2種類。いつも6500円のおまかせでお願いしています。握りの前にでてくるのが1品料理やお刺身など6皿。お刺身は鮮度抜群だし茶碗蒸しの上にはイクラがたっぷりかかっていておいしいです。なかでも特筆すべきは温かい蒸し寿司。お匙で掬っていただきますが口にいれると身がホロホロとくずれていく感覚が新鮮で楽しい握りは店主の細かい仕事が行き届いてこれまたおいしい。食べ終わった後に追加注文もできるのでお腹に余裕がある方はぜひカウンター7席のみですが、店主がおひとりで切り盛りされているので混んでいる時はちょっと提供が遅くなってしまうのはご愛嬌。日本酒も管理がしっかりしたものをいただけます人気店なので予約必須です。またうかがいます#寿司 #すし #すし処志げる #曙橋グルメ #新宿グルメ #蒸し寿司 #カマグルメ #おいしいのもの食べてる時が1番幸せ #おいしいのもが好きな人と繋がりたい。
まず、このクオリティを1万円以内で食べられることに驚きました！！一つ一つの料理が丁寧で繊細です。大将も気取らない方で、いい意味で気軽に訪れられます。またお伺いしたいです！！予約はなかなか取れないですが辛抱強く電話してみてください！
| 名前 |
すし処 志げる |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3226-1588 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 17:00～23:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
（２０２１年）おひたしカンパチ・トロ・平貝カンパチが美味しい。クエの蒸し寿司鰹のヌタハタハタの一夜干しハタハタ美味しいですね〜。冷やし茶碗蒸しいさき今回の一番かな☆赤身しんいかあじ今回の二番☆？しろえびとろたく安定のお味。たまご。