海老蟹の極上体験！
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うぶか（甲殻類料理専門）の特徴
四谷三丁目から徒歩数分、荒木町にある甲殻類専門店です。
エビフライや蟹料理が特に美味しくて、大満足なコースを提供します。
店主はカニ道楽で修行を積んだ腕前を持ち、独自の味わいが楽しめます。
訪問日:2023/7末四ツ谷の日本料理屋。四谷三丁目駅から5分圏内の場所にあります。蟹や海老をふんだんに使う甲殻類専門店。前回行って一目惚れをしたので早速2回目に訪問した際の記録。omakaseというサイトで予約可能ですが、基本的には予約は全て埋まっており、キャンセル枠狙いのみとなっているお店。(稀にキャンセル枠が空きます)発見し、ソッコーで予約しました。土曜の19:00の枠でお伺い。税込16,500円の文月コースを。コース料理は以下の通りです。前回と同様、蟹と海老が交互に出てくる圧巻の甲殻類パレードです。✔︎先付縞海老 雲丹 呉豆腐✔︎椀物渡り蟹 冬瓜 茗荷✔︎向付車海老 真鯛✔︎温物花咲蟹 茄子 穴子 青唐✔︎強肴毛蟹 じゅん菜 蟹酢 貴陽 青柚子✔︎揚物車海老味噌フライ 実山椒のタルタル✔︎飯物北海ずわい蟹 ズッキーニ✔︎赤出汁豆腐 葱 油揚 揉み若芽 山椒✔︎香物紅しぐれ大根 胡瓜 小メロン 塩昆布✔︎甘味白桃 赤紫蘇 バジル価格、料理、接客など非の打ちどころなし。ここは何度行っても新鮮に感動できるし、満足度が高く笑顔で帰路につけます(*^^*)また行きます。ごちそうさまでした✨
四谷三丁目から徒歩数分、荒木町にある甲殻類専門店。かなりの人気店なので予約は取りにくいですが、予約絶望店ではないために予約開始日に張っていればなんとか取れる感じです。この日は平日の夜に伺いました。一斉スタートなどではない、カジュアルな雰囲気です。ベースは和食だけどなんとなくレトロな洋食屋さんみたいな内装が面白い。おまかせコースは16,500円6品、ご飯物、デザートで合計8品のコースでした。最初のお椀から、海老真薯だと思って開けたら真薯の上にエビが寿司ネタみたいに覆いかぶさってて想像の上をいかれました。その後も海老、蟹を使った料理のみで構成された料理でしかもどれも安定して美味しかったので贅沢なコースです。せいこ蟹の昆布焼きが見た目からして絶対美味いやつやんてやつなのですがその通り美味いやつでした。昆布出汁の味と味噌の濃厚さが良いですね。スペシャリテの海老味噌フライは個人的にはそんなに刺さらなかったかなぁ。もちろん美味しいのは美味しいです。もうちょっと冬が深まったらより内容も良くなるのかもですね。でも甲殻類って問答無用でテンション上がるので、それが全部コースになっているというだけで素敵でした。値段も高すぎないし。
言わずと知れた、甲殻類の専門店うぶかさん。ある意味物凄く尖がっているいますこちら。アレルギーである、甲殻類の専門店。笑中々強気です。それでいて、何食べても美味しさもありつつ、ちゃんとシェフがちゃんと提供トークもしてくれて、食べ方も美味しい理由も説明してくれると言う、食べるのが好きな人には最高のお店です。ある日の内容です。・赤車海老コンソメ・冷製茶碗蒸し・オマールのお椀・緑ナスと穴子の炊合せ、毛蟹・名物の海老フライ、これ凄い商品です！・モロコシとカニ飯・もものシャーベット、デザートもしっかり美味しい！！乾杯と日本酒5〜6杯で1.8万位と内容考えたら物凄く手頃なお店です。甲殻類アレルギー以外は絶対おすすめです！
良い素材を充分に楽しめ、美味しかったです♪蟹の種類も多く、海老は調理方法の違いでそれぞれの美味しさを知ることが出来ました。
客単価は2-2.5万円ほどか。コースが1.5万円でドリンクやサービス料が追加になる。場所は四谷三丁目駅近くの荒木町エリア、四谷駅からも10分強かかるが、徒歩圏内。このお店は予約が取りにくいことで知られる。毎月1日の昼から2ヶ月後の1ヶ月分の予約が可能で、まずはそのタイミングで一度予約をとるのが妥当、この予約システムになったのは2022年になってからだが基本は1日のうちに埋まる。というのも店頭での次回予約が先行しているため空いている枠がもともと少ないのである。料理は甲殻類、カニの印象が強いが、エビもメインである。いずれも素材は吟味されており料理もおいしい。たとえば、きた福のように分かりやすく豪華ではないが、いい和食を甲殻類で味わえる。お酒の品揃えもよく、こちらも比較的手頃に揃っている。スタッフの感じも満点で自信をもっておすすめできるお店だ。界隈には二軒目になるお店も多く、いい夜が楽しめる。
エビフライが1番美味しかったです。他のお料理もまぁまぁ美味しいです。お店の方はとても感じが良く、アットホームなお店で、気持ちよく食事することができました。
甲殻類大好きで、こういうお店があるって聞き、2ヶ月前から予約して、しかも、お店に13時半から受付の電話予約でした！なかなか電話が繋がらず☎️、別サイトから予約しようかと思ったところ、ようやく繋がり嬉しかったです！すべてコースで、次何が出るのかなあってワクワク感がたまりません！全国の蟹を扱い、お料理が会席の為、じっくり、ゆっくり食べる事ができました！三密、消毒、換気も徹底され、安心です！ご飯は食べきれないとお包みしてお土産として持参できます！心遣いに感謝！そしてオーナーは必ず1人1人のお客様が帰る時お見送りしてくれます！ホスピタリティ最高！また、来たい場所！コロナ禍頑張って欲しいお店！私の中ではリピート率高いお店！また、伺います！ご馳走さまでした。
エビフライが1番美味しかったです。他のお料理は普通かな、、、でも、お店の方はとても感じが良いため、結果、好印象なお店です。
2ヶ月に1回ほどのペースで通っています！エビ味噌のはいったエビフライが絶品で本当にうぶかの虜です！蟹とえび好きの方は1度連れてってもらってください！確か一見さんお断りなので、行ったことある方に連れてってもらうといいです。
| 名前 |
うぶか（甲殻類料理専門） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3356-7270 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
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ちょっと値段は張るけど、カニもエビもメッチャ美味しかった！