麻布十番の歴史を味わう！
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総本家更科堀井 本店の特徴
昔ながらの雰囲気を持つ老舗の蕎麦屋です！
十割蕎麦の風味が強く、甘みも感じられます。
季節の素材を活かしたおつまみが豊富です。
年末に急に思い立って訪問しました。少し並びましたが、15分ほどで入店、更科そばとかき揚げを注文。甘口のつけつゆがとてもおそばに合いました。小海老のかき揚げもとてもおいしく、大満足。季節のおそばが柚子切りだったらしく、そば湯が柚子風味でした。
美味しい蕎麦が食べたくて来店しました。食べたことがなかったのですが、せっかくなので、店名にもある更科蕎麦とかき揚げ天のセットを注文しました。蕎麦は見たことがない白色で、喉越しは非常に良かったです。が、蕎麦の風味はよくわかりませんでした。もちろん、どちらがいいのかは好みの問題だと思います。かき揚げは衣が薄く、カリッとあがっており、非常に美味しかったです。今度は、盛りそばを食べてみたいと思います。
師走は行列が凄いのですが、開店10分前に並んですんなり入店。物凄く久しぶりに来ました。卵焼きは関東風。甘辛ですが、悪くない。鰊は美味しいですね〜。あっさり炊いていて絶妙。ここまで、あっさり炊いた鰊は蕎麦屋さんでは堀井さんしか知らない。久しぶりでしたが、やっぱり絶品。もりそば、蕎麦の香りが良い。美味しい。大満足。穴子天ぷらがないので、来訪の頻度は低いのですが、間違いなく美味しい蕎麦屋さん。
年越し時期に初めて総本家更科堀井の本店を訪れました。麻布十番の落ち着いた雰囲気にぴったりの、風格ある佇まい。名物の白い更科そばは、つるりとした喉越しと上品な甘いつゆが絡み合い、他では味わえない繊細な美味しさでした。一緒に注文した天ぷらも油っぽさが全くなく、海老はプリプリ絶品でした。老舗ならではの丁寧な接客も素晴らしく、とても満足度の高いランチタイムを過ごせました。特別な日の食事や、少し贅沢したい時にまた訪れたいお店です。
麻布十番の総本家更科堀井 本店で、さらしなそばを中心に食事をしました。さらしなそばは白く美しい見た目どおり、喉ごしが抜群で、すっと体に入っていくような上品な味わい。老舗ならではの丁寧さを感じます。かきあげはとにかく大きくて、サクサクと軽い仕上がりなのにしっかり満足感がありました。たまごやきも優しい味付けで、そばとの相性がとても良いです。店内は落ち着いていて、ゆっくり食事を楽しめる雰囲気。観光でも普段使いでも、安心しておすすめできる名店だと思います。
平日13時過ぎ20分くらいの待ち時間で入店。店内インバウンド多めです更科そば半透明で滑らかです。持ち上げてみると細くて艶々している。雑味など全くなく淡麗繊細、さすが更科の最前店。つゆは甘くマイルドです。うまかったなぁ。
お昼時、数名が並んでました。比較的すぐ、入れたと思います。つゆは美味しかったです。天つゆは薄かったので天ぷらは塩の方が美味しかったです。店員さんの人数がいる割にはサービスの面は微妙でした。
歴史のあるお蕎麦屋さんで、10分ほど並んで入店しました。店内は昔ながらの和風の雰囲気が残っており、とても落ち着きます。おすすめの太打ち蕎麦、穴子の天ぷら、瓶ビールを注文。普段は硬めの蕎麦が好きですが、この太くてかなり硬いタイプは初めてで、少し食べ慣れず…いつもの太さにすればよかったと少し後悔。ただ、蕎麦の香りはとても豊かで美味しかったです。穴子はややくさみがあり、個人的にはあまり好みではなくて、、次回は通常の太さのお蕎麦を試してみたいと思います。...這家蕎麥麵店相當有歷史，排了大約10分鐘後入店。店內保留傳統日式風格，氛圍古樸。點了粗蕎麥麵、炸星鰻和啤酒。平常喜歡偏硬口感的蕎麥，但這種又粗又硬的版本第一次吃，有些吃不慣，後悔沒點平常的寬度。不過蕎麥香氣十足，好吃。星鰻有點土腥味，個人不太喜歡。下次還是試試正常寬度的蕎麥麵。
麻布十番、創業200年！？老舗のお蕎麦屋さん。コースで利用。火曜日１８時半で満席。大変賑わっていました。素朴だが丁寧さが伝わる料理の数々。最初の蕎麦豆腐からちょうど良い味つけ。序盤から温かいお蕎麦。スルッと行けてしまう。次に細かい内容忘れてしまったが大根。これがまたちょうど良い味付けで高級料亭の味！続いて茶碗蒸し。ここまで好きなものばっかり出てきて幸せです。蕎麦寿司。更科そばの白さによって本当にお米のお寿司のようなビジュアル。味も美味。いよいよ終盤で天ぷら。季節の野菜？3種。正直これは普通かなと。そして最後に蕎麦2種類。定番更科そばたま季節のお蕎麦が1人1枚ずつ計2枚付いてくる。つけつゆも辛口甘口の2種類。蕎麦好きには嬉しいですね！この日はクチナシのそばでして、見た目は中華麺のような黄色い蕎麦でした。全体的に派手さはないけどほっこり優しい料理で、接客も暖かくて素晴らしかったです！
| 名前 |
総本家更科堀井 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3403-3401 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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更科のお蕎麦麻布十番に来たので、昼餉は更科堀井にしました。さらしなとかき揚げ。僕はやぶ系の香りのしっかりしたお蕎麦が好みですが、たまのさらしなも悪くないです。江戸文化に詳しいホーリーこと、堀口茉純さんご推奨のこちらのさらしな。なかなか上品なお蕎麦です。（2021年6月12日訪問）