船橋の名店、絶品ホルモン！
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きのしたの特徴
山椒で味わうハラミが絶品で、特におすすめの一品です。
コワモテ名物店主がいる人気の老舗焼肉店で、予約必須です。
プルプルの豚足や絶品ホルモンが、新たな美味しさを体験させてくれます。
ホルモンきのした船橋の焼肉界において“知る人ぞ知る聖地”と称される【ホルモンきのした】創業は昭和期とされる老舗で一見さんお断りの噂もあるほど、常連文化が根付いたお店。ここでしか味わえない「山椒を効かせた“魔法パウダー”」が塩焼きの決め手で肉の鮮度が抜群。キラキラと光る肉質に驚く声が多数のめちゃうまハイコスパ焼肉⭐️今回注目したもの💫ミノ塩上ミノ使用。サクサク＆コリコリ食感。山椒塩でさっぱりと。仕入れは高鮮度の国産中心💫タン塩いい脂乗りで薄切りながらジューシー。山椒ブレンドの塩が決め手。💫 センマイ炒めボリュームタップリで焼きよりも香ばしく、甘辛のタレとの相性が良い。酒が進む一品。💫 豚足臭みゼロ、プルプルで身離れ良好。煮込み技術が秀逸でタレとの相性抜群。💫 ホルモン塩甘みと脂のバランスが絶妙。トリミング技術が光る。山椒塩で香り高くキメる。💫 ハラミ塩肉の旨味が濃厚でめっちゃジューシー、塩焼きで肉質が際立つ。タレでも絶品。鮮度✨ハラミとホルモンは必食！これ絶対！お通しから全メニューがニンニク不使用で他にはない山椒が効いた魔法の粉がマジでヤバい。一度食べたらやみつきとはこのことかと思う。お腹いっぱい、ごちそうさまでした😋
予約してなかったんですざ、口コミを見ていたので店主の対応に警戒しながらの入店。タンとマクミがめちゃくちゃ美味しかったです！そしてタレがすごく好みだったのと、塩でたのんだ肉を山椒につけて食べるのがめちゃくちゃ美味かったです！店主の対応はまったく気にならないのでまた行きたい店になりましたw
船橋の煙の向こうに見た本物の聖地、寡黙な主人が守り続ける旨い焼肉！友人と二人、ある種の覚悟を決めて船橋の地を踏みました。目指すは、食通たちの間で伝説のように語られる焼肉店、きのしたです。一見さんは断られることもあるという噂や、主人が顔を覚えた常連しか予約を受け付けないという話も耳にしていました。京成船橋の駅を出てすぐ、その店はあまりにも静かに佇んでいました。引き戸に手をかけ、中へ足を踏み入れた瞬間、私たちは言葉を失います。そこは、濃密な煙が支配する別世界でした。一寸先も見えにくいほどの煙が目に染み、服に匂いがつくことなど些細な問題に思えるほどの衝撃です。カウンターの向こうには、噂に違わぬ寡黙な主人が静かに仕事をしています。緊張しながら席が空いているか尋ねると、無言で顎をしゃくられ、カウンターの席へ通されました。それだけで、第一関門を突破したかのような安堵感を覚えたのです。まずはビールを注文しました。キンキンに冷えたグラスは持つだけで心地よく、注がれたビールの黄金色が煙の中で輝いて見えます。一口飲むと、喉を駆け抜ける冷たさと苦味が、この店の流儀を受け入れるための儀式のように感じられました。そして、裏メニューのキャベツ。これが、絶品！絶妙な塩加減とピリ辛の味付けが施され、シャキシャキとした食感がたまりません。この一皿で、私たちはこの店の料理が本物であることを確信したのです。いよいよ肉を焼く時間です。まずはタン焼きとカルビ焼きから。新鮮さが一目でわかる美しい肉質で、網に乗せると心地よい音を立てます。続いてハラミ焼き。これは特製の山椒が効いた塩でいただくのですが、肉の旨味と脂の甘みを、その痺れるような香りが引き締め、次元の違う味わいを生み出していました。そして、友人と顔を見合わせて頷いたのが、ホルモン焼きとレバ焼きでした。丁寧に下処理されたホルモンは、臭みが一切なく、表面はカリッと香ばしく、噛むと驚くほど柔らかく脂が溶けていきます。甘辛いタレとの相性も抜群で、これ以上のホルモンにはそうそう出会えないでしょう。レバ焼きに至っては、もはや芸術品です。軽く炙るだけで、中はとろりとしたクリームのような食感に変化し、濃厚な旨味と甘みが口の中に広がりました。これほど新鮮で質の高いレバーは、なかなかお目にかかれません。夢中で肉を頬張り、合間にあの絶品キャベツで口をさっぱりさせ、また次の肉へと箸を伸ばす。その繰り返しは、至福そのものでした。ただ、この店は万人には勧められないかもしれません。店主は愛想を振りまくことはなく、客との会話も最小限です。店員が客席の近くで一服する光景も、昭和の時代から時が止まったかのようなこの空間では、不思議と馴染んで見えます。ここは、手厚い接客を求める場所ではなく、ただひたすらに主人の仕事と、その成果物である最高の肉と向き合うための聖域なのです。店を出ると、船橋の夜の空気が新鮮に感じられました。服にも髪にも、あの神聖な煙の香りが深く染み付いています。それはまるで、あの特別な場所への巡礼を終えた証のようでした。帰り道、友人と「あのレバーはすごかったな」「いや、ホルモンも忘れられない」と、興奮冷めやらぬまま言葉を交わしました。味の記憶はあまりに鮮烈で、言葉で表現するのがもどかしいほどです。きのしたは、ただ美味しいだけではない、訪れる者に覚悟を問い、それに応えられた者だけが味わえる、唯一無二の場所なのだと深く感じ入った夜でした。
ハイボール、せり、塩ハラミ、塩ホルモン、レバーたれ、塩骨付きカルビ、裏メニューのキャベツ、塩ハラミと塩ホルモン追加で注文。王道焼肉の名店。常連さんと開店時間の16時に入店。17時過ぎにはほぼ満席に。塩ハラミと塩ホルモンは、自家製の山椒スパイスでいただく。超絶品！先制パンチで旨い。分厚いレバーはタレで、骨付きカルビは塩で堪能。レバーは水曜木曜の提供のみ。コメント絶無の焼肉。今までで一番感動した焼肉かもしれない。塩ハラミと塩ホルモンを追加。裏メニューのキャベツも箸休めに最高！すぐにまた訪問したい。至高の名店*°
20250125新年会で4人で利用。予約の電話をすると「○○さんて覚えてねぇな」といつものぶっきらぼうな感じ。「どんな人だっけ」と聞かれたので、こんな感じですと説明。「わかんねぇけど、まぁ良いか」と言われ予約を勝ち取りました(笑)今回もしっかり美味しくハラミとホルモンを堪能。ただ最後に友人が茄子炒めをロースターで温めてたときに「遊んでじゃねぇよ」と怒られたのはご愛敬(笑)料理にプライドを持ってるということでしょう。ご馳走様でした。20240803前回はたまたま入れたのか検証するために訪問(笑)15時に16時入店の予約の電話すると「16時なら普通に来れば大丈夫」とのこと。実際行くとちゃんと入れました。注文したのは塩ハラミホルモン タレ×2生ビール大×2 です。塩ハラミ・・・やっぱり美味しかった。濃いめの下味が噛んだ時の肉汁とあいまって美味。そしてホルモンは最高。その後、一見さんぽい人も普通に入れてたので断られることはないのかも？これからはちょくちょく通わせてもらいます。ご馳走様でした。20240713コロナ前から久しぶりに18時頃に2人で訪問。入れるかわからないお店なので３軒目での訪問でした。以前は3回に2回は大将の気分で断られるお店ですが、この日は入れました。おそらく、座席を少し減らして調理スペースを作り、そこで2人作業してたので大将1人ではなく、人を雇ったため気分で断れなくなったと思われます。メニューも少し値上がりしてました。さて、注文したのはハラミホルモンカルビサンチュビール です。ハラミは赤身と脂の丁度よいバランスがグット。ホルモンはやっぱり最高です。薄いゴムみたいなホルモンではなく、しっかり脂ののった贅沢なホルモンの脂は甘くて旨い。カルビは重たくなく意外とアッサリ食べれます。うん、肉はしっかり旨い。大将は相変わらずぶっきらぼうな感じでしたが、注文を断られることもなかったです。空いてれば確実に入れるなら、また訪問したいですね。ちなみに子供も大丈夫か聞いたら、受動喫煙対策してないからダメとのことでした。
ハラミ、たん塩が美味しかったです。塩ハラミはまたすぐ食べたくなりました。
コワモテ名物店主が居る超人気店入店はなるべく予約してからが良い。あまり騒ぐと名物オヤジのカミナリくらいますので、ハメ外し過ぎないように。
きっと常連様達が集う老舗焼肉さんかな？焼肉をお土産で頂き、今まで食べて来た焼肉の中で私的にめちゃくちゃハラミが美味しかったです。コロナが落ち着いた際は、お父さんと店内にて食事に絶対に行きたいと思わせるお味でした。ありがとうございます。
おじさんの愛想がイマイチですが味は美味しいやまととかの焼肉屋とは違った下町のホルモン屋値段なりと言う書き込みもあるが、このレベルのホルモン屋が近くにあるなら教えて欲しい。ちな、柏から。
| 名前 |
きのした |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
047-435-1492 |
| 営業時間 |
[日火水木金土] 16:00～21:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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知る人ぞ知る船橋の名店この日は友人と会食京成船橋駅から78m水曜17時10分に訪問編集注文したものタンホルモンハラミ上ミノ子袋ハチノス＆アキレス店内はカウンター＋テーブル席ですコスパの良いモクモク焼肉に大満足！ご馳走様でした！