発酵食品が大集合！
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発酵市場の特徴
発酵市場では多種多様な発酵食品や飲食品が揃い、興味深い品揃えです。
圏央道神崎ICから約1分の立地で、利根川沿いにあるアクセスの良さが魅力です。
千葉県産の醤油や味噌、麹など、日本各地の発酵食品が一堂に揃っています。
発酵食品の品揃えは豊富なのですが、それ以外は特に目立ったものはなく、野菜などの生鮮食品は隣町の佐原の道の駅の方が種類も多くお値打ちです。施設内にあったファミマは先日閉店、飾ってあった飛行機はいつの間にか撤去されていました...。
全国の発酵系のもあったり、味噌や醤油は豊富にありました。ただ甘酒とかは他の道の駅より20円高く設定されていたり若干高いかなと思います。バームクーヘンは美味しいけど結構添加物いっぱいでした。
２０２６／２訪問色々な調味料や食品が売っています。発酵とは特に関係ない、さつまいもをキャラメルコーティングした物を購入。醤油味とみそ味２つ。千葉は醤油が有名なので、千葉の醤油かと思ったら、熊本でした。味は、芋けんぴみたいな感じです。ただ、１粒１粒がとても小さかった。
発酵食品がたくさんあって色々買いたくなってしまうお店！発酵食品以外にもおにぎりにお弁当、お惣菜や地元で収穫された野菜などもありました。カツサンドおすすめです！
地のもの、神崎の発酵食品や発酵調味料が購入できるのかと思ったら、甘酒も塩麹も醤油麹も、ほぼほぼ県外のものでした。かろうじて千葉の味噌は量が多すぎて……。口に合わなかった時のリスクを考えると購入をためらってしまいました。
品揃えは面白いですね。何故か売っている、長野県産のおやき。素朴な味で美味しいです。壁に郷ひろみが来た時の写真と、サインがありました。
【日本の食は食べ尽くしたのか？シリーズ】糀で酔ってしまう。清酒、味噌、醤油等、新鮮な野菜や銚子からの魚等に欠かせない調味料として発酵がテーマ。甘酒や粕漬けランチで少し酔ってしまいました。地味なドライブインの外観ですが、バームクーヘンですら糀がかり。今更ですが、糀に付けた鯖はジューシー！町並みも酒造や蔵があり昔の繁栄が覗えておもろい。「麹」は中国から伝わった漢字で、麦や豆など穀物でつくられた「こうじ」全般を表します。一方、「糀」は日本でつくられた国字で、米でつくられた「米こうじ」を表します。
道の駅 発酵の里こうざきにあるお土産屋というか、売店というか…とにかく発酵食品に重点を置いており、甘いものから辛いものまで、多種多様な発酵食品、あるいは発酵食品を使用した飲食品を販売しています。コンセプトがはっきりしておりわかりやすいです。麹バウムは同じく道の駅内にある「はっこう茶房」でも販売していました。陳列の仕方からしてイチオシっぽかった麹バウムと、みたことのない味噌を使ったドーナツをおみやげに購入。麹バウムはとても柔らかく甘味がかなり強め。味噌のドーナツはサーターアンダギーのような素朴なドーナツにうっすらと味噌の風味が漂いとてもおいしく、幼稚園児の息子も喜んで食べていました。
最近発酵食品に興味があり、色々と挑戦しているのでとても興味のあったお店です。甘酒は特に種類が多かったような印象です。パッケージもおしゃれなものも多く、一回で飲みきれるような小さめサイズのものや、パウチに入っている物、大きなペットボトルに入っているもの、など種類が豊富でした。搾りたての酒粕や、醤油、味噌、塩麴を使ったお菓子もありました。こちらの特産の納豆も興味深かったです。お豆が大きくてふっくらしており、美味しいこと間違いなし。今回は長時間移動があるので断念しましたが、帰宅してから心残り。やっぱり買っていけばよかったかな、と思っています。また、個人的には、自分でも発酵調味料を生活の中に取り入れているので、もっと生麴の取り扱いが多いと嬉しかったです。もっと変わったものやマニアックなものをイメージして行ってしまったので、やや拍子抜けしてしまいましたが、普段なじみがない人にとっては、このくらいの規模が手に取りやすくて良いのだろうな、と思いました。麹を取り入れるようなきっかけになると嬉しいな、と心の底から応援したくなってしまうようなお店でした。
| 名前 |
発酵市場 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0478-70-1711 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 9:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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～～～2026/6/14に利用～～～店の名前のとおり発酵食品を多く取り扱う店舗です。変わった醤油から色々な種類の醤油、みそ、その他色々と取り扱ってました。もろみも置いており、ゆずのもろみなどを、購入しました。