どろにぼラーメン、濃厚煮干しの極み！
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麺座 すず丸の特徴
看板メニューのどろにぼは濃厚煮干しの旨味が堪能できる一品です。
ニラやニンニクが加わったどろにぼで、個性的な風味が楽しめます。
人気の辛・中華そばを味わえる多彩なメニューも魅力の一つです。
限定B 1050円 濃厚煮干しラーメンどろにぼラーメンが自慢のこのお店。看板商品はまぜそばだと思うのだが寒かったので温かいラーメンを選択麺はどろにぼは極太のちぢれ麺、温かいラーメンは中太の細めより。味はその名の通りどろっ！煮干し！表面には油。口当たりが非常に良く、雑味が少なく、煮干しの味はしっかりとしています。麺との絡みも非常に良いです。料金は1000円を超えるが、材料や手間を考えると妥当だと思います。今回の限定もトッピングがほぼないので安値での提供という形でしょうが、どろにぼ混ぜそばは1200円〜1500円くらいはする。正直、初回新規の店でこれ程の値段を払うのは躊躇します。まぜそばはコストが低く済むはずなのでトッピングは控えて1000円で提供してくれると有難いなと思いました。ご飯を一緒に食べたいスープです。まぜそばの方も絶対おいしいので次回はそちらを食べてみたい。
辛・中華そば（中、大）をご馳走になりました！煮干しが大好きって程じゃないのですが食べてみたらこれまた美味！！程よい煮干しの香りに食欲をそそられる辛味！煮干し好きもそこまでじゃない人も幅広く堪能できるかと思います！丼もボリュームがありお腹いっぱいなる事間違いなしです！
以前から濃厚煮干し中華そばで注目を浴びている店舗。やっと訪店できました。本来、濃厚煮干し混ぜそば「かたぶつ流 どろにぼ」が有名ですが、初訪店なので基本の超濃厚煮干し中華そばを注文。一緒に行った相方はあっさりの中華そばを注文しました。超濃厚煮干し中華そば、かなり濃厚な煮干しスープをクリィミーな仕上がりにして、本当に食べやすく調整してあります。そして、スープと麺だけの仕上げをし、飾りは刻みネギだけというこだわりの一杯。本当に文句の付けようのない素晴らしい味に仕上げています。店主の強いこだわりと自信が伝わってきます。価格も1,050円安と抑えつつ、自分は麺も楽しみたいために大盛りを注文しました。麺は細麺で、低加水のパリッとした触感で硬めに仕上げています。好きな麺です。今度は濃厚煮干しまぜそばの「どろにぼ」を食したいと思います。卓上調味料は煮干し入りのお酢があり、食後の残ったスープをそのお酢を絡ませながら完飲しました。本当に貴重な濃厚煮干し中華そば店で、どろにぼがお好きな方はお勧めです。少し抵抗のある方は中華そばを食べて下さいね。本当に美味しいです。
オープン当初からメニューが増えたようですが看板メニューでもある「どろにぼ」と半ライスを注文。計1300円9/5より値上げされたようですね。来るのがちと遅かったですね・・・・まぜそば風ですがたれスープがしっかり入っていてライスは追加したほうが無難です。味も濃いめではありますが煮干しというより魚粉とニンニクが前面に来ている。もっと煮干し感が欲しく肩透かし気味でした。
昼時でも空いていたけどどろにぼっていうだけあって濃い煮干し系好きには最高です！臭い、苦いという口コミを見ましたが濃い煮干し系ならこんなもんだと思います。豚骨と同じで好き嫌いあると思いますが自分は好きです！どろにぼと限定Bを頼みましたが凄く美味しかったです！濃い煮干し系が食べたい時は絶対ここに来ます！
初訪、土曜日の12時すぎについて待ちなし。どろにぼが売り？のお店で太麺のせいか作業を見てると回転が悪そうな感じ。着丼して、最初にまぜると、思った以上にスープが残る。まぜそばとはやはりちょっと違う感じ。でも煮干しがしっかり効いてるスープ。麺も太麺で食べ応えがある。ただ、私にはやや味が濃いめ。塩味が強い人は酢をお使いくださいとあったので使ってみるがそこまでさっぱりにはならなかったかな。追い飯も頂きましたが塩味は最後まで薄まらず。もう少し薄くてもいいかな〜
駐車場あります！８台くらいは停めれると思われます。特製頼みました！煮干しがこれでもかってくらいに効いてて、チャーシューも３枚！ガッツリ系ですが、二郎系のような重さは無いので200gスッと食べれました。最後に残ったスープにひき肉がたくさん余るので、お腹に余裕がある人は小ライスを入れると良いそうです！美味しかったです！次は普通のラーメンも頼んでみようかと思います。2025/12/22,濃厚煮干しラーメン食べました！こちらも煮干しツヨツヨで美味かったです。前回腹いっぱいだったのでご飯頼まなかったんですが、今回は頼むか麺大盛りにすれば良かった。次は頼みます！
麺座すず丸@埼玉県比企郡嵐山町菅谷284-5どうも、さぴおです✍️どろにぼ 1100円＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅濃厚煮干にニラ、ニンニク、魚粉がっつり！スタミナ中毒どろにぼまぜそば！！✅食べログ百名店選出された瀬戸の人気店『麺座かたぶつ』監修✅『麺座かたぶつ』は岐阜の名店『麺屋白神』2号店『二代目白神』出身￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]82点 ☆3.7[アクセス]『武蔵嵐山駅』（862m）[休日]木曜、第3水曜[注文メニュー]中華そば 950円[並び・システム]並びなし・食券[味]煮干煮干しの新店が少ない今年において、注目の煮干メインの新店。こちらは『麺座かたぶつ』監修のお店。岐阜の名店『麺屋白神』2号店『二代目白神』出身で、食べログ百名店に選出された経験もあります。麺座かたぶつは未訪問。こちらで人気の『どろにぼ』も味わえるようです。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣挽肉たっぷりニラ、ニンニク、糸とうがらしの入ったスタミナ煮干しまぜそばたる麺顔です。まぜそばなれど、タレがたっぷり入って、どろまったりとした口あたり。動物の白湯のマロさを感じつつ、煮干、魚粉の魚介アプローチ。食べ進めることでニラ、ニンニクなどのスタミナ香味アクセントが加わってきます。このガツンとしていて魚介の旨味、香味パワーと中毒になるクセある味わいに仕上がっていますね。麺はやや固茹での仕上がり。太麺でウェーブのようなゆるかやなウネリある麺がゴワゴワと口腔内に入り込んできます。咀嚼性の高い麺を中毒性高いタレとかっこむ…まぜそばに求める浪漫がありますね。麺を完食しても、タレやトッピングが多めに余ります。やはり追い飯で〆たら最高でしょうね。美味しく完食です。ごちそうさまでした。
待望の中華そばが出たので今回、楽しみにして来ました。煮干しの風味が感じ比較的あっさりしたラーメンで食べやすくて美味しいです。個人的にはまぜそばの濃厚なタレにスープで割ったような濃厚煮干しラーメンが食べてみたいなと思います。またまたラーメンが追加され、しっかり煮干しラーメンと超濃厚煮干しラーメンが限定で追加されていて今回はしっかり煮干しラーメンを頂きました。名前の通りしっかり煮干しの旨味が感じれて旨いです。つけ麺も出るかも？次回は超濃厚煮干しラーメンを頂きます。今回は超濃厚煮干しラーメンを頂きました。個人的にはこのラーメンが1番美味いと思います。冷やし煮干しラーメンも夏限定で出ているので食べてみたいです。冷やし煮干しラーメンも頂きました。夏の暑い日はさっぱりと冷たいラーメンも美味しいです。2回目の訪問、オープンして2週間程立ちますがまだまだ人気あって混んでいます。今のうち早く提供出来る様にするのと次の新しいメニューを増やさなければ、お客さんが減るのが心配します。マスター1人で麺を茹でて盛り付けをして、提供が終われば次の麺を計って茹でる感じで、それも1度に3人分なので回転が遅過ぎる様に思えます。せめて次々に麺を茹で上げて行くのに人を分ければかなり早くなると思われるので改善が必要。家の近くに待望のラーメン屋さんがオープン早速2日目に訪問、店内は満席で1組待ちで10分程で席に案内、メニューは現在のところどろにぼ(まぜそば)のみですが、追々中華そばも追加されるみたいです。今回、注文したのはチャーシューどろにぼ大盛りで10分程で着丼、汁が多めのまぜそばにねぎ、ニラ、挽肉、魚粉、ニンニク、糸唐辛子が入っていてニンニクは好みで無しも出来るようでとにかくしっかりと混ぜて煮干しの香りが引き立って食欲がそそります。一口食べると煮干しの香りが広がり濃厚なタレに旨味が凝縮されていてニンニクも入っているので結構パンチがあり好きな人にはハマる感じがします。食べてるうちにタレが濃くなってくるのでお酢を入れると食べやすくなり、タレも残るぐらい入っているので〆に追い飯を入れて食べると満足感がアップします。個人的にはスープ割りして食べたいなと思いました。翌日なるとまた食べたくなって来たので、また近い内に行きたいと思います。それとメニューが追加されるのを期待します。
| 名前 |
麺座 すず丸 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[日] 11:00～14:00,18:00～20:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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この辺では珍しい煮干し系で美味しいです！卓上調味料はお酢、一味唐辛子、山椒、胡椒があり、自分好みの味に出来るし、味変も出来るので良いです！ただ、どろにぼなんですがにんにくが結構効いており、にんにくの量が決められたら良いなと思いました。あと、おそらく最初から刻まれてるにんにくを仕入れてらっしゃると思いますが、店舗でぶんぶんチョッパーとかで刻んだ、にんにくにしてくれたら個人的には良いなと思いました。