淡路鶏と伊吹いりこの極旨ラーメン。
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Awaji Noodle Works ONの特徴
淡路鶏旨味醤油ラーメンホルモンのせは絶品でコクが感じられる。
伊吹いりこを使ったスープは味わい深く飲み干したくなる程の美味しさです。
季節限定メニューや定番メニューが楽しめ、いつも新しい味に出会えるお店です。
初めてはとんこつラーメンを食べましたとても現代的で粉っぽいとか臭みがありません 甘さもありながらとんこつ味もあるスープでした 麺もスープとマッチしていてとても良かったです チャーシューも素晴らしく 全てにおいて淡路島の最近のラーメン屋さんでは一番お気に入りです。
いつもは醤油ラーメンをいただいているお気に入りのお店ですが、期間限定の担々麺が想像以上に美味しくて感動しました。香ばしいゴマの風味と、ほどよい辛さ、深いコクのバランスが絶妙で、最後まで夢中で食べてしまう一杯でした。普段の醤油とはまた違う魅力があり、期間中にもう一度食べに行きたくなる味です。限定メニューが出ている時はぜひ試してほしいです。
店名から分かる通りカフェのようなシンプルでおしゃれな店内、ラーメンも現代的なアプローチの多重層系スープです。醤油は鶏×魚介スープに淡路島のセンザン醤油がキリッと効いています、味変の山椒オイルで爽やかな香りが加えられます。塩は鶏×イリコがデフォルトですがそこにシジミも加えたバージョンを注文。イリコとシジミは意外と主張控えめで上品なあっさり塩ラーメンという印象。麺は中太縮れ麺（塩は細麺も選べる）でした。表面がツルンとしていて少し柔らかめで香りや風味は控えめ。個人的にはもう少し弾力、香りがある方が好みかな。卓上調味料は胡椒とガーリックチップがありました。ガーリックチップはどう考えても今日食べた２つには合いそうにないので豚骨ラーメン用かと思われますwお店の方は明るく丁寧な接客で好印象。地元の方も多く来ているようでしたしウェイティングシートもあったのでかなり人気店なのかも。
しじみ塩ラーメンとめちゃくちゃ迷ったのですが淡路鶏の旨み醤油ラーメン（ホルモン乗せ）を注文。スープは淡路島産のセンザン醤油と淡路鶏と魚介出汁のブレンドだそうです。鶏のキリッとした旨みと甘みに魚介の旨みで深みとこくがあって、醤油は角がなくまろやかにスープと調和しています。とても美味しいスープで飲み干してしまいました。味変用に山椒のオイルが付いているのですが、こちらを入れると爽やかさを足してくれながらも、その分スープの優しさが際立つような気がしました。京都の老舗の製麺会社のテイガクの麺を使っているそうで、中太ちぢれ麺はもちもちでスープとよく絡んで美味しかったです。チャーシューは淡路島でバナナを食べて育つえびすもち豚を使用しているとのことで、心なしか甘みがよりあるように感じました。そしてホルモン乗せのホルモンは鶏と魚介とは違う角度からの甘みを足してくれていて、味のバリエーションが増えるので乗せるのが吉かと。地元の素材をたっぷり使い、しっかりとまとまった美味しい一杯で、他のメニューもまた食べに来たくなる良いお店でした！
とんこつと卵かけご飯を頂きました。ここのとんこつは味わい深く、ものすごく美味しいです。これまで色々なラーメン屋に行きましたが、1〜2位を争う美味しさです。駐車場はお店の前と、近くの交差点渡ったところにもありました。お店の方が親切に教えてくださり、雰囲気もとてもよいお店です。
淡路島に来る時は毎回来てます。今回も美味しくいただきました。子供たちも大喜びで有難うございました。
本日、午後に初めて店に行きました。特製まぜそば注文。パスタ風の麺に、ホルモンが絶妙！締めのご飯入れるとペロリと食べました。接客もてきぱきされていて気持ちよかったです。思わず帰りに「また行きます」と言ってしまいました😊リピート確定です。
淡路鶏旨味醤油ラーメンホルモンのせ¥1200あっさりスープでもコクがしっかりあって美味しかった！平打ちちぢれ麺もモチモチで最高😃途中山椒オイルで味変爽やか！とんこつラーメン¥1100臭みゼロ！んでもって濃厚コチラは細麺で相性バッチリ👍初訪問14:00くらいですんなりはいれましたがその後直ぐに売り切れになったのでギリギリセーフでした！次回は塩ラーメンを！
私が食べてきたラーメン料理の中で、過去最高に美味しいと断言できる「Awaji Noodle Works ON」さんの塩ラーメン🍜🐿️上質で香りの高い伊吹いりこで丁寧に出汁を取り、淡路島の藻塩を使ったスープは味わい深く、思わず飲み干したくなるほどの美味しさです‼️塩以外にも定番メニューや季節限定メニューもあり、「今日は醤油ラーメン食べよう」と思っていてもついつい塩を頼んでしまう…本当に、美味しいです🍜💕
| 名前 |
Awaji Noodle Works ON |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-8573-3812 |
| 営業時間 |
[火水土日月] 11:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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《Awaji Noodle Works ON》…淡路市生穂⭐️淡路鶏の旨み 醤油ラーメン大東市の而今さんで修行された店主のお店。期待が高まります♪スープの表面にはたっぷりの鶏油。醤油がしっかりと主張して風味と旨みが押し寄せる。ベースのスープも醤油には負けていない。鶏の分厚い旨みと風味がすごい😍麺は京都の麺屋棣鄂さん。加水率高めと思われる平打ち麺。スープとの相性抜群でめちゃウマ😋😋😋淡路で美味しいラーメンに巡り会えて幸せでした🥰