下鴨茶寮×AFURI 魚のスープ絶品！
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京AFURI SAKE & RAMEN by SHIMOGAMOSARYOの特徴
魚のスープは風味豊かで、まろやかな味わいが楽しめます。
下鴨茶寮とのコラボで、ユニークなラーメン体験が可能です。
ジャズが流れる落ち着いた店内で、特別なひとときを過ごせます。
以下是整理後的評論內容（中文／英文／日文）版本，語氣清楚、邏輯流暢：⸻中文這家店的魚湯拉麵非常特別，湯頭是用魚骨熬製，屬於非常清淡、低鹹度的風格，甚至是可以直接喝光的那種湯。一開始店家建議不要加入任何配料，直接品嚐原湯與麵的風味，讓你能完全感受到清湯的深度。這與傳統的豚骨、雞骨等濃厚系拉麵完全不同，味道走的是極簡派。接著，店家會提供五種準備好的配料，建議分階段加入，讓整碗拉麵在過程中變化風味。這個配料組合非常值得加點，讓吃麵變得像在體驗一場風味轉換的過程。吃完這碗拉麵後，我甚至想著回家要試試把魚骨烤過再煮湯，看能不能做出類似的味道。是一碗讓人印象深刻的拉麵。⸻EnglishThis shop’s fish-based ramen stands out with its clear, low-salt broth made entirely from fish bones — the kind of soup you can drink to the last drop.At first, the shop recommends not adding any toppings, so you can experience the pure flavor of the broth and noodles. It’s a minimalist, refined style, very different from the heavy tonkotsu or other bone-based ramen.Afterward, they offer five specially prepared condiments that you can add step by step to evolve the flavor. This add-on set is absolutely worth ordering, as it transforms the ramen into a layered tasting experience.After finishing the bowl, I genuinely felt inspired to go home and try roasting fish bones to recreate a similar soup. A truly memorable bowl of ramen.⸻日本語このお店の魚介ラーメンはとても印象的でした。スープは魚の骨で取った澄んだ出汁で、塩分も控えめ。最後まで飲み干せる、優しい味わいです。最初は何も加えずに食べるようにと店員さんからアドバイスがあり、スープと麺そのものの味をじっくり楽しみます。豚骨や鶏ガラなどの濃厚系ラーメンとは全く違う、ミニマルで繊細な味です。その後、5種類の特製トッピングが用意されていて、少しずつ加えることでスープの味が変化していきます。これが本当におすすめで、一杯のラーメンで何通りもの味が楽しめる贅沢な体験になります。食べ終わった後、「自分でも魚の骨を焼いてスープを作ってみたい」と思えるほど、記憶に残る一杯でした。
祝11/16オープン！京都の和食店とAFURIがコラボ 美味しい鯛塩ラーメンが頂けます！銀座駅から徒歩3分、11/16にオープンしたばかりの「京AFURI SAKE \u0026 RAMEN by SHIMOGAMOSARYO」を訪問。東急プラザ銀座の11Fにあります。ラーメン店のAFURIと京都の和食の下鴨茶寮とのコラボのお店でラーメン以外にも和食のアラカルトを頂けるお店です。土曜の開店直後に到着のところ待ち人無し。ポールで入店できました。京AFURIらーめん鯛の潮仕立て トッピング全部のせ1,980円を注文。トッピングは芽葱、煮玉子、鯛の昆布〆の炙り、ばら海苔、酢橘です。10分くらいで素ラーメンとトッピングの別皿が提供されました。スープは鯛だけでなく金目鯛、鰆、帆立、小鯛等から採った出汁で魚介の旨味がたっぷりで美味しいです。AFURIのラーメンとは一味違っていて優しくも重層感のある味わいです。ややウェーブの掛かった細麺は程よい茹で加減でスープと良く絡んで旨いです。トッピングは何と言っても鯛の昆布〆炙りですかね！ラーメンでは食べた事は当然なく、スープと相性良く旨いです。酢橘とばら海苔で味変しながら最後まで美味しく頂きました。
下鴨茶寮とラーメンAFURIがタッグを組みラーメン店を東急プラザ11階一番奥にニューオープンジャズが流れる店内、キッチンをぐるりと囲むカウンター席とテーブル席がいくつか。17:00〜ディナータイムに切り替わるようです。メニューはラーメンセットの他、単品も。今回は京AFURIラーメン トッピング全部載せ1980円を。オープン記念で獺祭スパークリングをふるまい酒でいただきました！先ずはディナータイムにつきお通しから引き上げ湯葉品格ある冷んやりとした餡掛け湯葉お待ちかねのラーメン！美しい佇まいの器。京都の陶芸家 村田森氏の作品だそうで器へのこだわりも半端ないです。トッピングは酢橘バラ海苔鯛の昆布締めの炙り九条ネギ味玉それに美しい麺線のラーメン。鯛の旨みが存分に感じられるスープ。トッピングなしでうっかり全部いただきそうになりました！後半はトッピングと。何より鯛の昆布〆の炙りが素晴らしい！余計な水分を除いてるだけあって身がしまっていて香りも良く、さらに炙りの香ばしさも手伝って極上のトッピング！最後にバラ海苔と酢橘で。自分にとっては理想的なラーメン。塩加減が抑えめで、旨味はあれどもあっさり仕上げ。AFURIとはまた違う品格のあるラーメンでした。提供まで少々時間がかかりましたが、それに対する女将さんの気遣いが素晴らしく、ラーメン店といえども料亭レベルのサービスにも感激。奥まっていてわかりづらい場所にありますが、たまにはしっとりラーメンをいただくのも乙なものです。
| 名前 |
京AFURI SAKE & RAMEN by SHIMOGAMOSARYO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-5264 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目２−１ 東急プラザ銀座 11F |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
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魚のスープは風味が良く、さっぱりしていて美味しかったです。酢のドリンクにはぜひマドラーを付けていただきたいです。そうでないとよく混ぜられず、底がとても甘くて、最初は味があまり感じられませんでした。また、料理以外に追加料金が発生する点にも注意が必要です。The fish soup was flavorful and refreshing—very delicious. It’s recommended to include a stir stick with the vinegar drink, as it’s hard to mix properly without one. The bottom is extremely sweet, while the initial sips have little flavor. Also, please be aware that there are additional charges apart from the food itself.