不動前の隠れ家、匠の味わい。
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不動前すし岩澤の特徴
おまかせコースで出される絶品の鮨を堪能できるお店です。
隠れ家的な立地で贅沢なひとときを味わえる空間が魅力です。
丁寧なネタの説明と創意工夫されたおつまみが特徴の寿司店です。
不動前駅から少し歩いた住宅街の中にあるすし 岩澤派手ではないが、鮨好きの間では確実に名前が挙がる実力店で、食べログの寿司百名店にも選出されている。白木のカウンターが美しい落ち着いた店内。肩肘張る雰囲気ではなく、大将の柔らかい人柄も相まって居心地が良い。コースはおまかせ。つまみと握りを交互に織り交ぜながら展開するスタイルで、季節の魚介を使った酒肴が続き、そこに江戸前の握りが差し込まれていく流れだった。シャリはネタに合わせて酢飯を使い分けるのが特徴。赤酢を中心に複数のシャリを巧みに使い分けることで、それぞれのネタの旨味を引き出してくる。握りは端正でやや小ぶり。口に入れるとほどける柔らかな握りで、素材の味を丁寧に引き立てるバランス型の江戸前鮨。つまみの完成度も高く、毛蟹の手巻きや季節の肴など、酒を誘う一品が多めだった。日本酒のセレクトも豊富で、鮨と酒のペアリングを楽しめる。派手さで魅せるタイプではなく、仕事の丁寧さとコース構成の美しさで魅せる間違いなくおすすめできる一軒。ごちそうさまでした。
2022年2月頃に伺いました。不動前駅から歩いてすぐの場所にあります。つまみと握りのコースをいただきましたが、品数と順番のバランスが良く、最後まで飽きずに食べられました。手巻きや海ぶどうなど、一つ一つのネタに大将の丁寧な仕事が感じられます。シャリの加減もネタに合わせて調整されているようで、こだわりが伝わってきました。店内はカウンター席が中心で、落ち着いて食事ができる雰囲気です。お値段はそれなりにしますが、記念日や自分へのご褒美に利用するにはちょうど良いお店だと思います。人気店なので、余裕を持って早めに予約してから行くのがおすすめです。
ずっと来てみたかったお店にやっと行けました。寿司9巻にその他小鉢などが16品の盛り沢山なコース。大将はお話が上手で楽しく時間を過ごせましたし、一品一品丁寧なお仕事がしっかり伝わるお料理でした。また他の季節にも来たいです。
【不動前 すし 岩澤】2025年10月の平日17時30分に初入店。今回は10名貸し切りで利用させていただきました。海ぶどうやワカメのつまみを食べながらのお酒は美味しく、早々に握りが出て、その後つまみ的なお料理と握りが織り混ざって提供されます。ハッキリ言って、かなり美味しいです。五反田界隈でコレほど美味しいお寿司が食べられるとは、正直思ってもいなかったです。場所の絡みもあるのか、思ってたよりお値段もリーズナブルでした。また行きたいお店のひとつとなりました。
美味しかったです大将の目配り料理のタイミング素晴らしかったですね2種類のシャリを使い分けているみたいで小まめにシャリを持ってきて握ってくれますが基本的に温度が低いので意味が有るのかな？追加したときのシャリの温度は高めだったのであまり気にしていないのかと思いました青物の仕込みはピカイチで美味しかった海苔もっと美味しいのあると思います握り12貫つまみ6種類箸休めに玉子なんせ安いと思います。
不動前駅から少し離れた場所にひっそり佇んでいるお店。最近多い2回転の前半後半制のお世話で、時間の多少の前後はお許しあり。かなり久々の来店だが相変わらず良い雰囲気だ。時間キチキチの忙しない感じはなくゆったりしっかり堪能できる。大将の人柄は最高で丁寧に優しく時に笑わせてくれる方だ。お客さんもそういう所にも惹かれてるんだろうな。静か過ぎる感じではなく割とアットホームな感じがでている。付け合わせはガリと海ぶどう、ワカメがあり、コースの途中にも他の物も出してくれる。握りとつまみの順番は良いバランスで出てきて嬉しい。シャリは赤酢と白酢の使い分け。ウェルカム握りから始まり、おつまみ数品から握りとおつまみの繰り返しでお椀まで22品だった。かなりの満腹感は得られるが、立派なボタンエビと梅干し握りが気になったので追加。ボタンエビは1匹で2貫作れてエビ味噌と卵も頂けて嬉しいつまみになる。全体通して何の文句もなく時間配分も申し分なし。ミシュラン1つ星とった事あるだけありますな。また伺います！ご馳走様でした！
ひとつひとつ丁寧ですべて美味しかったです。お料理の説明も丁寧にしていただいて非常に満足度の高い時間、空間、食事でした！
ご馳走様でした🙏🏼📍東京都不動前おまかせコース / 24,000円意外な隠れ家に位置する「すし岩澤」。その扉を開けると、そこは東京の喧騒を忘れさせてくれる静謐な世界だ。かつてすし匠斎藤で腕を磨いた岩澤大将が、自らの店を構え、独自の道を歩み始めた。ここは、ただの寿司屋ではない。一つ星を獲得し、それでもなお、客を惹きつける何かがある。店は二回転制を採用しているが、それぞれの回で30分のゆとりを持たせることで、急かされることなく寿司を堪能できる空間を提供している。大将はシステムエンジニアから転身したという異色の経歴の持ち主。一見すると厳格そうにも見えるが、接してみるとその穏やかさと温かみに心が和む。私はこの大将のファンである。こういった店こそが、真にミシュランの星を受けるに値すると、以前にも感じたことがある。岩澤大将の握る寿司は、伝統を重んじつつも新しい試みを恐れない。季節感溢れるネタの選定、そしてそれを生かす技術。全てがここでしか味わえない、特別な体験を創り出している。不動前にある「すし岩澤」は、見つけた人だけが味わえる、隠れた逸品。一度足を踏み入れたら、その味と大将の人柄に、きっと虜になるだろう。海帶春子鯛握帆立貝毛蟹手卷納豆茶碗蒸比目魚握水針軟絲握小鮪魚竹莢魚押壽司小肌魚握子持烏賊車蝦握烤太刀魚黑鮪魚赤身鮟鱇魚肝 大根紫海膽軍艦黑鮪魚中腹握味噌湯玉子燒追加牡丹蝦握炭燒金目鯛握穴子握。
週末に予約して家族でお伺いさせていただきました。カウンターのライブ感がとても楽しめる扇形で素敵な時間を過ごさせてもらいました。写真もほとんど撮らず楽しく会話しながらだったためもはや何種類食べたのか記憶から飛んでます。シャンパンと日本酒をエンドレスに飲み続けてました。コース終了後、追加もお願いしました。どれも本当に美味しくて、丁寧な説明で、幸せな時間でした。ご馳走様でした！
| 名前 |
不動前すし岩澤 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5436-8338 |
| 営業時間 |
[金土月火木] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒141-0031 東京都品川区西五反田５丁目６−６ 11NSVビル 1F |
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