大ズワイ蟹の贅沢まぜそば。
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甲殻類ラーメン専門店【ムメヰ】の特徴
大ズワイ蟹を使用した蟹まぜそばが絶品です。
スープは蟹や海老、鯛まで多彩に選べます。
平打ちと細麺から選べるのも魅力的です。
横須賀の魚焚と似た系統のラーメンですが、こちらは平打、細麺の選択の他に、スープを蟹or海老、豚骨or鯛で組み合わせが選べます。また追加で和え玉、追い飯もあり、和え玉はハーフにもできるようです。自分が甲殻類、鯛出汁が好きというのもあり蟹、鯛、細麺を選びましたが、歯切れのいいストレート麺、柔らかい薄切りチャーシュー、蟹のあと鯛の旨味が追いかけてくるスープと100点のラーメンでした。蟹味噌の和え玉も濃厚でよかったです。
ぱるぷん亭跡地？なのか不明で何度か通り過ぎましたが、看板はまだぱるぷん亭のままの「旧カニトン」「甲殻類専門店」さんです。カニorエビ 豚骨or鯛出汁 細麺or平打麺 具が選べるようになってます。カニ豚骨細麺¥900にチャーシュー¥150乗せました。カニ豚骨はやや香ばしさは感じるものの、豚骨出汁が不十分で独創性に欠けます。麺は謎の低加水でも多加水でもないものでした．チャーシューは3枚程大判のものが乗っていましたが冷たくて微妙でした。青ネギが乗っていていい仕事をしてました。ネギ¥150乗せたらネギまみれなのか心配になりました。全部乗せとか特製で¥400みたいなオプション作った方が売れるんじゃないでしょうか？冷えたお水はサーバーからで美味しかったんですが、カウンターのジャーからは温い水が出て微妙でした。ジャーもうちょっとたくさんないと不便だと思います。ご馳走様でした。
| 名前 |
甲殻類ラーメン専門店【ムメヰ】 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒233-0002 神奈川県横浜市港南区上大岡西１丁目１１−９ |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
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蟹まぜそば + 味玉 + 肉増し本日の蟹は大ズワイ蟹。上から蟹味噌ソースと蟹の身ソースがかけられており、トッピングでフライドオニオンと青葱、麺は見えない。麺を引き上げると、うどんのような太さがあって、蟹のWソースを存分に絡めとっています。そして、それを口に入れると…！！！！蟹、カニ、かに！！！コレは蟹だ！と主張してくる極濃厚な味わい。吐き出す息でさえも蟹の香りという濃厚さ。中太麺も固めに仕上げており、ワイルドな噛みごたえ。Wソースなので、蟹味噌ソースのみで食べたり、蟹の身ソースのみで食べたり、最後は混ぜて食べたりと3度味わいが変化する面白さ。今回は『味玉』や『肉増し』のトッピングをしましたが、正直なくていい。それほどの濃厚な蟹の味わい。