魚沼の名店、背脂みそラーメン！
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らーめんの土佐屋の特徴
背脂みそラーメンのまろやかな甘さがクセになる美味しさです。
魚沼で有名な背脂ラーメンが、太麺と共に楽しめます。
生姜醤油ラーメンは、マイルドな風味で身体も温まります。
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️背脂みそラーメン ¥1050Point‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️長岡生姜醤油×燕三条背脂✔️新潟に4店舗あるらしい✔️座敷やテーブル席もあり感想‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾新潟で仕事の前に三条にお住まいの先輩宅へ💕魚沼ご出身ということで途中おすすめのこちらに連れて行っていただきました😍背脂ラーメン、普通のラーメンが人気1.2位ですが地元の方はこの背脂味噌をよく食べるそう！せっかくなのでこの背脂味噌にしました😋白味噌なのか濃厚で甘くてとても美味しい！コクがたまりません！！背脂の甘さも合わさりめちゃくちゃ好き！特製頼んだっけと思うくらいのチャーシュー！麺は少し柔らかめで食べやすくて優しい♡普段スープはあまり飲まないように気をつけてますが目の前にあるとついついレンゲが止まらずだいぶ飲んでしまいました🥺笑とっても美味しかったですーー！！ごちそうさまでした！お子さん3人も一緒に行きましたがとっても美味しそうに食べてました❤️ちなみに三条にある支店はまた味が違うらしいので初めての方はぜひ魚沼へ✨暖簾・看板ポイント‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾雪に埋もれた看板。暖簾は屋根に守られてました❄️ランニング記録‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾こんな雪の中は流石に走れませんでした笑…………………………………………………………………Menu‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️Back Fat Miso Ramen ¥1,050Points‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️Nagaoka Ginger Soy Sauce x Tsubame-Sanjo Back Fat✔️Apparently there are four locations in Niigata✔️Tatami place and table seating availableComments‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾Before work in Niigata, I went to my senior's house in Sanjo. She's originally from Uonuma, so she recommended this place to me.While back fat ramen and regular ramen are the most popular, locals apparently love this back fat miso! Since I was there, I decided to go with the back fat miso.Perhaps it's white miso, it's rich, sweet, and absolutely delicious! The richness is irresistible!! The sweetness of the back fat adds up to something I absolutely love!The char siu was so good I almost thought I'd ordered the special ramen. The noodles were a little soft, making them easy to eat and gentle.I usually try not to drink too much soup,but when it's right in front of me, I couldn't stop eating it and ended up drinking quite a bit.It was so delicious!!
宇宙で1番美味い。味噌背脂太麺変更油生姜増味濃いめ。最高です。
大好きなお店。背脂醤油ラーメンが人気のようです。私は、いつも背脂味噌ラーメン。むしろ醤油は1回しか食べたことない。麺の太さ硬さ、味の濃さ、脂の量など、いろいろ選択が可能です。私は硬め太麺。味と脂は普通にしています。何回食べても、めちゃくちゃ美味しい。私的には、この土佐屋の本店(堀之内)は、新潟県のラーメン屋なかで1位か2位の美味しさです。土佐屋でも、ここだけ特別です。
チャーシュー麺3玉頂きました！本場の生姜醤油ラーメン！美味し！！チャーシューも美味し！3玉ペロリです！！
お店の近くに住む知人と訪問しました。昼時はかなり混むようですが、14:00過ぎの訪店だったので待たずに着席。入口の食券器で購入、原因のみのようです。店内の説明書きに野菜増しなどは現金で注文可能とありましたが今回はなしで。背脂の増減、麺の太さは普通と太麺(デフォルトは太麺)、あとから生姜追加などカスタマイズが豊富な模様、今回は知人が追加した生姜をちょっとだけ追加。今回は背脂味噌ラーメン大盛にしましたが、中盛り以下の場合はチャーシューを減らすと味玉に変えてくれるようですが今回はそのままで。ほどなくして出てきましたが、チャーシューはとろける系のようですね。背脂とチャーシューが濃厚味噌に溶け込み罪深い味になっていました。テーブルにはコショウ、ニンニクなどカスタマイズができるのでお好みを見つけるには何回も来たいが自宅近くでないのが無念。普通麺も美味しかったですが太麺も気になる…。背脂と味噌って相性良いのですね。近所にほしい店でした。次回は後追い生姜と野菜増しもカマしてみたいと思います。ごちそうさまでした。
8月土曜19時台常にほぼ満席。背脂と生姜醤油の2本立て。10〜20年前に一度行った時は環七スタイルだと勝手に記憶していましたが、背脂ラーメンは黒い醤油の効いたスープに背脂が入ったもの。生姜醤油と味を分けているのか背脂のせいなのか生姜は感じませんが、すっきりとした醤油スープに背脂がアクセント。老若男女が来ているのが頷ける万能な味。長岡生姜醤油ラーメンと燕三条背脂ラーメンのハイブリッドと言うべきか。出る頃には待ち発生の人気ぶり。今回の新潟で一番美味しくいただきました。
背脂チャシューを注文チャシューの量が結構多い(腹くちい)背脂だからクドいかな？と思いきやクドさを全く感じさせない。辛味、ニンニク、お酢の味変ありスープが濃い場合は、追いスープあり。
地元よ人気店のようで、平日12時前に来店しましたが7名ほど待っていました。店内の通路で待つという独特のスタイルでしたが、回転はそんなに悪くありませんでした。今回は味噌の大を注文。醤油の方がおすすめのようです。大はかなり量が多いので、ご注意を！
味噌らーめん950円 太麺を選んだがコレが太麺？と思う太さのストレート麺。レンゲに乗りにくい。スープは優しい味。キャベツ2枚、もやし、ニラがほんの少し、チャーシュー5.6枚とメンマ。何十年ぶりに行ったが味が優しくなっていた。テーブルとカウンターの間に並ぶので見られている感じがするし気を使いとても嫌だった。駐車場が狭すぎる。あの広さなら店員が多すぎ。次は無いかな。
| 名前 |
らーめんの土佐屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-794-4003 |
| 営業時間 |
[木金月火水] 11:00～15:00,17:30～20:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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2026.1 土日祝昼背油ラーメン…950円とある休日のランチにて、本店はおよそ12年ぶりとなる魚沼市の土佐屋へ。創業1997年、店主は東京環七は土佐っ子ラーメンの出身。11時オープンちょうどの到着で先客は6組ほど。不動の人気はご健在。ノーマルと背油にカエシは醤油、味噌、塩のラインナップも変わりナシ。定番の背油ラーメンをポチ。ふと思ったのがメニューにある「背油」という漢字。ここ数年でオープンした新潟や三条の店舗は「背脂」と表記している。そもそもそのちがいは常温での状態で、「油」は液体、「脂」は固体である。定義上は「脂」が正しいようにも思えるが、ここのメニュー名には他との差別化だろうか、何か意図があるのではと気になってしまう。そんなこんな妄想を繰り広げていると着丼。真っ白な背油の下に控えていたのは歯切れの良いパツっとした中細麺。ここではっきりと燕系とのルーツの違いを感じた。スープは一口目からバチっと感じるケミ感。昨今のガツン生姜とは異なりスープを下支えする程度のほどよい生姜テイスト。スープに加えチャーシューもしっかり醤油がきいて塩味フィーバー。そしてネギにも真っ黒に染みる醤油がまた塩味をブースト。90年代に自身で感じていた「ラーメンってしょっぺのがうんめんだ！」というソウルをひしひしと思い出させてくれる一杯だ。