背脂たっぷり生姜醤油の美味しさ。
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らーめんの土佐屋の特徴
背脂みそラーメンのまろやかな甘さがクセになる美味しさです。
魚沼で有名な背脂ラーメンが、太麺と共に楽しめます。
生姜醤油ラーメンは、マイルドな風味で身体も温まります。
チャーシュー麺3玉頂きました！本場の生姜醤油ラーメン！美味し！！チャーシューも美味し！3玉ペロリです！！
お店の近くに住む知人と訪問しました。昼時はかなり混むようですが、14:00過ぎの訪店だったので待たずに着席。入口の食券器で購入、原因のみのようです。店内の説明書きに野菜増しなどは現金で注文可能とありましたが今回はなしで。背脂の増減、麺の太さは普通と太麺(デフォルトは太麺)、あとから生姜追加などカスタマイズが豊富な模様、今回は知人が追加した生姜をちょっとだけ追加。今回は背脂味噌ラーメン大盛にしましたが、中盛り以下の場合はチャーシューを減らすと味玉に変えてくれるようですが今回はそのままで。ほどなくして出てきましたが、チャーシューはとろける系のようですね。背脂とチャーシューが濃厚味噌に溶け込み罪深い味になっていました。テーブルにはコショウ、ニンニクなどカスタマイズができるのでお好みを見つけるには何回も来たいが自宅近くでないのが無念。普通麺も美味しかったですが太麺も気になる…。背脂と味噌って相性良いのですね。近所にほしい店でした。次回は後追い生姜と野菜増しもカマしてみたいと思います。ごちそうさまでした。
8月土曜19時台常にほぼ満席。背脂と生姜醤油の2本立て。10〜20年前に一度行った時は環七スタイルだと勝手に記憶していましたが、背脂ラーメンは黒い醤油の効いたスープに背脂が入ったもの。生姜醤油と味を分けているのか背脂のせいなのか生姜は感じませんが、すっきりとした醤油スープに背脂がアクセント。老若男女が来ているのが頷ける万能な味。長岡生姜醤油ラーメンと燕三条背脂ラーメンのハイブリッドと言うべきか。出る頃には待ち発生の人気ぶり。今回の新潟で一番美味しくいただきました。
背脂チャシューを注文チャシューの量が結構多い(腹くちい)背脂だからクドいかな？と思いきやクドさを全く感じさせない。辛味、ニンニク、お酢の味変ありスープが濃い場合は、追いスープあり。
地元よ人気店のようで、平日12時前に来店しましたが7名ほど待っていました。店内の通路で待つという独特のスタイルでしたが、回転はそんなに悪くありませんでした。今回は味噌の大を注文。醤油の方がおすすめのようです。大はかなり量が多いので、ご注意を！
味噌らーめん950円 太麺を選んだがコレが太麺？と思う太さのストレート麺。レンゲに乗りにくい。スープは優しい味。キャベツ2枚、もやし、ニラがほんの少し、チャーシュー5.6枚とメンマ。何十年ぶりに行ったが味が優しくなっていた。テーブルとカウンターの間に並ぶので見られている感じがするし気を使いとても嫌だった。駐車場が狭すぎる。あの広さなら店員が多すぎ。次は無いかな。
土佐屋の本店。相変わらず美味しい。何年か前に食べた時は混んでいたが、今回は並ぶことなくすぐに食べられた。地元にも姉妹店があるが、本店のほうが美味しい気がする。野菜増しがあったので、そちらをトッピング。
背脂みそらーめん、甘さもあってまろやかで美味しいです。辛味噌やニンニクも好きなだけ入れられるのでお好みにアレンジできますよ。チャーシューが普通でもたくさん入っています。チャーシュー少なめにすると味玉をトッピングしてもらえるのも嬉しい。
大きなドンブリでどーんと提供された背脂様(これでデフォ)がスープ表面を覆う3倍盛。クセの無い背脂のほんのりした甘味とコクに豚骨の旨味とあっさりしたキレのある生姜醤油。美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! 生姜醤油スープと背脂がこんなに合うなんてこれは合法なんだろうか。これまで別々だった欲求を同時に満たしてくれるマーベラス。そしてこの生姜醤油の味わいはラーメンたいちに相似してるかも。そして中細麺のツルムニプツな食感。この麺もたいちと似た感じ。生姜醤油ラーメンとしてもかなり美味そうだ。1玉150グラムとしても3倍盛は450グラム？ いや〜イケるイケる。ズバズバと麺がどんどん進む。噛み応えのある肩やモモ肉あたりの切り落としチャーシューもたっぷり入って箸休めにとバランスも悪くない。美味いスープをせめて土佐屋の文字が見えるまでは飲もうと思いましたが流石に腹一杯( *◇ *; ) 途中で断念しました。
| 名前 |
らーめんの土佐屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-794-4003 |
| 営業時間 |
[金月火水木] 11:00～15:00,17:30～20:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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大好きなお店。背脂醤油ラーメンが人気のようです。私は、いつも背脂味噌ラーメン。むしろ醤油は1回しか食べたことない。麺の太さ硬さ、味の濃さ、脂の量など、いろいろ選択が可能です。私は硬め太麺。味と脂は普通にしています。何回食べても、めちゃくちゃ美味しい。私的には、この土佐屋の本店(堀之内)は、新潟県のラーメン屋なかで1位か2位の美味しさです。土佐屋でも、ここだけ特別です。