ジビエラーメンの新常識！
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猪骨ラーメン猪三の特徴
ジビエラーメンの中でも猪骨ラーメンを提供する新しいお店だ。
ランチセットの夏野菜カレーがスパイシーで美味しいと評判。
西区庚午にある猪骨ラーメン猪三で新しい味を楽しめる。
定番の「猪三ラーメン」に、白ご飯がメニューになかったので、薦めていただいた、ラーメンのスープをかけてお茶漬け風にして食べる「〆のごはん」をお願いしました。ラーメンは、盛り付けも彩りもきれい、麺は、コシに持久力があるといいなと思いましたが、スープはクリーミーで臭みもなく猪本来のコクのある旨さでした。〆のごはんは、細切れの猪チャーシューと海苔やワサビの薬味が味変と食後感をスッキリさせてくれました。食後にお口直しでサービスでいただいた一口プリンも美味しかったです。いい時間と食事をいただきました。ありがとうございました。
中央卸売市場のいちば祭りの帰りに近場でラーメン屋さんを検索していて見つけました。こんなお店ができてたんですね。ジビエはあまり得意な方ではないのですが、ここのラーメンは野趣溢れるジビエ感はなく自分でも大丈夫でした。むしろとても美味しかったです。ランチセットで猪骨ラーメンと追い飯のセットで1,300円。単品の猪三ラーメンと比べるとトッピングがちょっと違うみたいですね。スープも麺も猪肉のチャーシューも全て満足度高かったです。子供は猪三ラーメンを食べたのですが、トッピングで乗っているロース肉の炙りが、炭の香りがついており、それを苦手そうにしていました。いらないって言うんでもらったら大人的には香ばしい香りで美味しかったです。ご参考までに。
猪三ラーメンをいただきましたが、想像以上に美味しかったです。程良い接客で気持ちよくランチタイムを過ごすことができました。絶対また行きたいお店です。ご馳走様でした。
ジビエラーメン鹿モモチャーシューご飯は是非食べて欲しい一品。これがラーメンセットで1500円は格安。サービスのキャラメルプリンも美味しく頂きました♪また近く寄ったら行きたいお店。
塩味は強めですが濃くてとても旨味が強いスープに、細くてパラリとほどける麺が絶妙なバランス。チャーシューもしっかり焼いたのと柔らかいののどちらも美味くて力強い味を楽しめるもので、とても美味しかったです。シメご飯は凝ってるけどもちょっとスープの楽しみが半減かなと言う印象で、美味しいけどスープをしっかり楽しむなら替え玉か普通のチャーシューご飯頼んでスープはスープで楽しむってのもありかな。それくらいこのスープは力強い旨味があり、飲み続けたくなる魅力があるように思いました。基本のラーメンが1300円からなので、どうしてもいろいろ楽しんでたら駐車料金も含めて2千円近くなっちゃうのが難点ですが、辛麺や節系のラーメンも気になっちゃうのでまた来ないといけませんね。
店長さんのご親戚のこれまた店長さんから聞いて行きました。訪問２回目です。ジビエのラーメンは、県北から山陰方面でたまに見かけますが広島では少ないかと。またスープも広島醤油豚骨に近い感じで香りがまさに猪ジビエ肉の香りがします。これが良くマッチしておりチャンスがあれば行きたくなるお店です。これで夜もやっててくれれば喜びます。
家の近所でオープン当初から気になってたんですが、ジビエに抵抗があり、なかなか足が向かなかったんですが、今回初めて来させて頂きました。猪三ラーメンと鹿ももチャーシューご飯を注文。食べて驚き！素直に美味い！変なクセや臭みもなく、麺、具材、スープ共に見事に自分にハマりました。そしてチャーシューご飯も絶品！最後にはサービスでキャラメルプリンまで提供して頂き、腹も心も満たされ大満足の昼食となりました。感謝😌
ジビエを使ったラーメン屋さんの開店にたまたま気づき、ようやく初訪。今夏に始められた平日日替わりランチセットをチョイス。本日のメニューは猪骨ラーメン＋鹿肉とまだまだ夏野菜カレー。ミニカレーですが、ちゃんと鹿肉が入っていました。ラーメンは醤油豚骨の広島ラーメンに近いですが、豚ではなく猪なので力強さを感じさせるスープ。ランチの猪骨ラーメンと定番の猪三ラーメンとはトッピングが違うそうです。カウンターのみの小さなお店で、若いお兄さんお姉さんで頑張って切り盛りされていました。なお、ジビエ特有の臭みや肉の固さは感じられません。ブランド肉とのことで、血抜きや保存管理がしっかりしているのだと思います。
猪骨ラーメンと聞いて期待したが豚骨寄りかと思いきや牛骨ラーメンとほぼほぼ同じ味個人的には牛骨ラーメンが嫌いなので⭐︎2かなと思ったけれど牛骨ラーメンを食べたことない人にとっては新鮮なのかも､､､でも､､､⭐︎3にしたのはランチのセットになってる夏野菜のカレーがスパイスのパンチが効いてて美味しかったので好き嫌い関係なく客観的に言うと味は牛骨の様な甘ったるさがあり薄めのボヤけた味で雑味が少な過ぎてコクがないプッシュタイプのペッパーミルは衛生面ではよかったけど10プッシュしても甘さが勝って粒胡椒の香りは負けてた胡椒もマイルドな物でなくスパイシーな物に変更して味もわからない程度の魚介系の出汁を足して複雑にしないと食べはじめて1分で飽きると思うかな値段も猪だから高くなるのかな？牛骨豚骨ベースなら850円が妥当だけど猪ってそんな高いの？でもまぁ1300円はこの味では取り過ぎ材料費より味で金額が決まるのだから出しても1000円材料費に似合った味になってたのなら1300円でもいいけどラーメン界隈ではリピーターはつかないから厳しそう。
| 名前 |
猪骨ラーメン猪三 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-1874-1380 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒733-0821 広島県広島市西区庚午北４丁目８−２７ 1f |
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平日の12時頃に訪問。意外にも店内は空いていました。魚介猪骨ラーメン（1,200円）を注文。猪骨というとクセを想像しますが、臭みはほとんどなく、猪特有の風味だけを上手に引き出しています。和風だしとの相性も良く、繊細でまとまりのあるスープに仕上がっていました。丁寧な仕事が感じられる一杯です。